Palačinke sa pavlakom. Stara ruska recept

Prema istraživanju neki istoričari, kvasac palačinke prvi put pojavio u Rusiji na početku drugog milenijuma. Okrugli palačinke simbolizira sunce prije krštenja Rusije. Od tada, palačinke nisu napravljene nožem, jedu rukama, puta, suza, ali ne smanjiti. Recepti palačinke postoje u kuhinjama raznih naroda svijeta - ali u kulinarstvu palačinke Rusija više od stotinu recepata. Svaka porodica je imala svoje, porodični recept za palačinke, je prolazio na svakom novom generacijom. Palačinke su hranjeni s ribom, gljivama, kavijar, pavlaka, džem ili med, kao desert i jela od mesa. Su bili veoma popularni palačinke sa različitim punom suncu. Da li su oni kvasca i bez kvasca, od različitih vrsta brašna, mlijeko, serum, pa čak i na vodi. bile su vrlo česte palačinke sa pavlakom, recept pomalo zaboravljene u našem vremenu.

Palačinke sa pavlakom, recept 1. Za pripremu palačinke sa pavlakom potrebne debljine vrhnje (300g), 1,5 šalice brašna 3 velika jaja, dvije žlice žlice šećera, pola šolje mlijeka, soli, 100g putera. Prvo, tukli jaje sa soli, šećer, vrhnje i umutiti ili električni mikser. Zatim dodajte brašno i ulje, mijesiti homogena, bez grudica testa. Ako je previše gusta, razrijediti s mlijekom ili vodom. Fry palačinke sa svake strane na vrućoj ploči suvo

Palačinke sa pavlakom, recept 2.
Na 200g krem (20-25%) uzimanje:
· 2 jaja
· Pola šolje biljnog ulja
· Cup brašno
· 3 kašike šećera žlicu
· 0,5 kašičice sode bikarbone i istu količinu praška za pecivo
· Schepotochka soli i margarina

Temeljito miješati sve proizvode, osim za margarin u uniformi tijesto, da nema grudica. Na vrlo vruće tavi otopiti margarin loncu sipati testo treba da bude palačinke 12-15sm promjera. Fry na obje strane, dodajte margarin ako je to potrebno.

Palačinke sa pavlakom od dvije vrste brašna.

Za ove palačinke će trebati dvije vrste brašna.
uzeti:
· 3 šalice brašna od heljde
· Član 3.75. pšenično brašno
· 0.7L grijanog mlijeka
· Jedna šolja pavlake
· 40g kvasca
· Oko šest jaja
· G - 2 žličice

Neki su čak pavlaka palačinke, ovaj recept je složenije nego prethodna dva. Preko 4 sata prije kuhanja heljda brašna palačinke raspustiti malu količinu kipuće vode i umesite glatko. Dodati kvasac - ih treba razrijediti u četvrtinu šoljice mlijeka. Zatim dodajte ostatak mlijeka, mesi napitak i neka raste. Jedan sat prije dodati na pečenje žumanca tijesto, kiselo vrhnje, sol, pšenično brašno. Promiješati, dodati u beli su tukli jaje, ponovo lagano promiješati, a kada ponovo u porastu tijesto - možete kuhati palačinke.

Palačinke sa pavlakom, recept na vodi.

6 porcije palačinki vam je potrebno:
· Dve šolje vode
· Dve šoljice brašna
· Egg - dva komada
· Jedna supena kašika šećera u prahu
· A prstohvat soli
· Šest žlice kiselog vrhnja
· Jedna supena kašika biljnog ulja

Beat jaja u penu metlicu ili električnim mikserom, dodajući da im šećer u prahu, soli, jedna trećina od pavlake i dobro promešajte. Da prosijati brašno kroz sito. U masovnoj šlag jaje sipati vodu je postepeno dodaje, miješajući brašno i ulje. Homogena masa prolaze kroz veliki sito i pecite tanke palačinke zlatnu boju. Služiti sa preostalim kiselo vrhnje i punjene sa svježim sirom (sir, miješati sa slomiti luk i sjeckani bilje).

Slavic palačinke.
uzeti:
· 250g pavlake
· 650g brašna
· Dozen testisa
· soli

Žumanca sa šlagom i soli šlag u gustu penu. Zatim polako dodajte brašno prosijavanja kroz sito. Beat proteina pjena i dodajte u tijesto. Promiješati tijesto nekoliko puta od vrha do dna, sve dok ne grudvica. Pecite biti palačinke na vrlo vruće tiganj podmazivati sa bilo kojim uljem. Posebno ukusna jesti one palačinke sa pavlakom ili meda.

Tanke palačinke za punjenje.
· Pola litre mlijeka
· Četiri jaja srednje veličine
· Dva supene kašike šećera
· Prstohvat soli
· Tri žlice kiselog vrhnja žlicom
· Šest (nagomilana) kašičice kašike brašna
· Dva supene kašike biljnog ulja

Odvojite žumanca od proteina žumanca umutiti sa šećerom. Dodajte mlijeko, vrhnje, bič sa mikserom, smanjujući brzinu na minimum.

Postepeno dodajte brašno. Odvojeno umutiti u proteine pena soli. Postepeno dodajte beli su u tijesto, lagano gnječenje tijesta metlicu. Konačni pour biljno ulje. Mijesiti dok ne dobijemo homogenu testa. Fry palačinke na vrelom tiganju podmazanom masti ili bilo koje ulje.