Recept za dizanog tijesta za pite u tri verzije: za početnike, za iskusne i za lijeni.

Odlučili smo da peku kolače? Dakle, to je vrijeme da se stavi tijesto. Možda je, od svih vrsta tijesta za pečenje kolača često koriste kvasac ili kako se to zove drugačije, kiselo. Priprema je vrlo jednostavna, ali ima svoje tajne. Da peciva okrenuo bujne, mirisna i ukusna, budite sigurni da zna neke tajne. Dakle, prije nego što imate recept za dizanog tijesta pite. Ja ću vam dati nekoliko opcija za pečenje: hostese za početnike do iskusnih kulinarok i ljenjivac.

Recept za dizanog tijesta za pite №1 - za početnike

Ako naučite samo osnove kulinarstva i iskustvo nije dovoljno, da je bolje početi sa jednostavniji oblik dizanog tijesta - bezoparnym.

1. Po kilogramu uzeti za izradu brašna tijesto konzumirati kvasac 40-50 g svježeg pekarskog, 400 ml mlijeka ili mlijeka 200 ml, 200 ml vode, 2-3 kokošja jaja, 1-2 žlice šećera i putera, pola kašičice soli.
2. Kvasac pasmine malo mlakog mlijeka (25-30ºS). Ovo je veoma važno, jer živi kvasac. Hladnog mlijeka će usporiti svoje aktivnosti - tijesto će ispasti teška nepyshnym; vruće - ubiti sve.
3. Brašno prije gnječenje tijesta proseem nužno bolje 2-3 puta. Ovo je obavezno recept, jer dok radimo dva treba da uradite: ukloniti grudice brašna i zasićenih sa vazduhom.
4. U šerpu sipajte toplo mleko sa kvascem, stavite so, šećer, jaja i mijesiti sve dobro do tada, dok ne nastane homogena masa.
5. To je vrijeme da zaspati brašna. Nakon ovoliko dugo i pažljivo mijesiti tijesto do tačke gdje prestaje da se drže za ruke.
6. Dodaj istopljeni maslac, malo prah na vrhu tijesta s brašnom i staviti na toplom mestu. Sve je sada jedan i pol do dva sata, možete zaboraviti na test.
7. Umiljati udario dolazi tijesto, dajući da pojačaju i udario više puta. Čekamo do trećeg lift. Sada tijesto je spreman.

Recept za dizanog tijesta za pite №2 - iskusni

Ravno tijesto možete osvojiti, premjestiti na složenije vrste dizanog tijesta - oparnomu. U ovoj metodi prethodne pripreme testa (tzv starter tijesto). Da biste saznali udio proizvoda, pogledajte recept za dizanog tijesta za pite broj 1.

1. Podogreem potrebno testirati mlijeko (sve), rastvoriti kvasac u njemu i prelijte samo pola porcije brašna. Sve temeljito i stavite malo labave za jedan sat na toplom mestu.
2. Opara je došao. To dodati ostatak brašna, sol, šećer, maslac, mesi, a onda je sve na uobičajen način.

Recept za dizanog tijesta za pite №3 - za lenje

Najviše operacija vremena u toku pripreme testa - to je gnječenje. Lijenost jednostavan savjet: kupite mašinu kruh, a delegira poslove nju. U svakom kruh stroj ima funkciju "test", trebate samo određenu količinu reda i ispunite sastojke, pritisnuti dugme i sačekajte. Nekoliko praktičnih savjeta iz vlastitog iskustva:

1. Bolje da ne koriste suhe i svježe kvasac. Tijesto će biti nježan i bujne.
2. Kada tijesto je pogodno, kruh za kavu će dati signal da se može ukloniti, uzeti vremena da ga izvrši. Omogućiti rad "Test" ponovo. Možete izgubiti jedan sat, ali se neverovatno ukusna peciva.

Dakle, tijesto je spreman! Vrijeme je da se izbaci i oblikovati kolača.

Recept kvasac kolača

Hajde da pržite slatke kolače od tijesta s punjenjem od jabuka.

1. Pripremite punjenje. Da biste to učinili, očisti tri slatke jabuke, njih utrljati na grubo rende, zasyplem kašiku šećera, promešati i staviti u sito za slaganje dodatni sok. Tokom tog vremena, da se bave testa.
2. proširio smo tijesto na stolu, posut brašnom, podijeliti u male komadiće i stavite ih u obliku kuglice i čekati, kada su neznatno povećanje volumena.
3. Izbace sa oklagijom u svakom perla torta pola centimetra debljine.
4. Stavite kolač u sredini punjenje i zaschipyvaem ruba, dajući oblik pljeskavice. Ne zaboravite, kolača bi trebao biti mali, za prženje dizanog tijesta povećanje volumena.
5. Gotovog kolača šav dole na stolu za 15 minuta da raste. Sada oni mogu biti pržena u vrelu ulju. U ulje kad ih prženje, takođe, biti sigurni da prvo stavi sloj stranom nadole.