Hrane i pićaRecepti

Salame, kobasice: sastav, fotografija, recenzije. Recept salama kobasica kod kuće

Salama (kobasica) - velika poslastica. Međutim, ovo jelo se kupuje u trgovini, to ne može biti prirodan u sastavu i bez ukusa. Nudimo nekoliko načina kuhati kod kuće.

Ono što je bolje koristiti kao ljuske?

Tradicionalno granate se koriste kao jednjaka, debelog crijeva i mokraćnog mjehura. Ovi proizvodi se mogu kupiti u dućanu na dva načina: sušeno ili u konzervi. Metoda kuhanja drugačije.

Za pripremu sušene kobasice željenu veličinu koverte moraju rezati i staviti u hladnu vodu. To bi trebalo da postane potpuno mekan. Ovo - glavni pokazatelj da je spremna za upotrebu.

Konzervirane školjke prije nanošenja treba potopiti u hladnu vodu za nekoliko sati. Uz ovo ide i još soli i karakterističan miris nestaje.

Ali najbolja opcija je da se kupi sirovi polu-gotovih proizvoda od prijatelja mesara na tržištu i da ih nezavisni berbu za buduću upotrebu.

O tome kako će ovaj proces biti pravilno organizovane, utvrđuje konačnu opciju - salama. recenzije domaćice sadrži niz preporuka i propisa.

Neka nam raspraviti ih u više detalja.

Kako pripremiti kožu za korištenje?

Potrebno je samo da kupite poluproizvod je vrlo svježe. S obzirom na to bez odgovarajuće liječenje će pogoršati u roku od nekoliko sati.

Crijeva mezenterijuma i bez masti, podijeliti ih u dijelovima. Svaki od segmenta da se na sredini i istisnuti sadržaj brzo. Narednih nekoliko puta i zavrnuti temeljito oprati toplom vodom. Koristeći dug okrugli štap, odvrnite crijevo. Soak polu-gotovih proizvoda za jedan sat u toploj vodi, tako da natopljen. Dalje, početi njihova pažljivo vyskrebyvat, sprati sluzi konstantno formiran.

Čisto crijevo pospite solju i samljeti pažljivo rukama. Ako su prisutni karakterističan miris, preporučuje se isprati kolač mix u vodi uz dodatak octa. Takva čirevi se mogu čuvati u hladnoj vodi (oko 10 ° C) ili pričvrstiti na grede u hladnom predvorju.

Za očuvanje poluproizvoda proizvod je pripremljen na isti način kao što je opisano gore. Ali oni moraju biti veoma mnogo soli u salamuri i ostavio na hladnom. Ako je poluproizvod je smrznuto, nema ništa loše u tome. To se može odmrznuti u toploj vodi. Prije nanošenja poluproizvoda konzervirano potopiti za tri sata u toploj vodi i ohladiti.

domaća salama ispostavilo se da vrlo ukusna iz bešike, i jednjaka. Meso poluproizvod malo rez, okrenuo naopačke, očistiti i oprati nekoliko puta. Zatim, lagano Frays sa solju i dobro isprati.

Ono što je najbitnije u procesu pripreme - da ne oštetite površinu ljuske.

Šta začini se mogu koristiti u pripremi salame kobasica kod kuće?

Najpopularniji začini su domaćice Lavrushka, paprike različitih boja, roze, i mirisnim voće - češnjak, luk, hren, paprika, kopar i peršin.

Salama (kobasica) to će biti vrlo ukusna i ukusne, ako dodate mljeveno korijander, čili, origano, majčina dušica i muškatni oraščić. Prije upotrebe, oni izgnječite u minobacačkom.

Salami: sastav

Za ikakve pripreme koristi poluproizvoda meso (svinjetina, govedina, janjetina, perad), i njihove različite kombinacije masti. Da bi jelo ispalo ukusnim i mirisnim, treba ti strpljenje.

Prvo očistiti meso od čvrstog dijela, masti, tetiva i filmova. Prerezao velikih komada sto grama i rub soli (potrebno je oko 3% po težini). Ostaviti za dva dana u hladnjaku.

Zatim je prošao kroz poluproizvod za mljevenje mesa, dodajte začine, luk i češnjak. Ako koristite nekoliko vrsta mesa, svaki mix posebno, onda kombinovati. Masti se preporučuje da se ne rotira, i izrezati na velike komade (od 3 do 7 mm u zavisnosti od vrste kobasica). Svi sastojci su temeljito miješa u homogenu nadjev. Ali moramo djelovati vrlo pažljivo, tako da masnoća nije izgubio svoj oblik. Za stabilizaciju nadjev, možete dodati malo brašna ili škroba. Dalje, ispunite školjku i pobede.

Kako kuhati pečenje salama kobasica kod kuće?

Čine ovo jelo ugriz. Fried salama (kobasica) je vrlo ukusna, ako meso mljeveno meso, i isecite ga na komade sedam milimetara. Preostale korake su identični onima gore opisano.

Kobasice za prženje može biti različitih promjera. Nakon formiranja, preporučljivo je da se pričvrstiti i prekinite ih za nekoliko sati za padavine. Nužno je potrebno napraviti nekoliko uboda u koverti.

Metode za pripremu ove kobasice nekoliko. Oni se mogu staviti na roštilju ili pržiti u tiganju sa različitih strana, a zatim kuvati dok ne budu spremne u pećnici. Služiti toplo sa povrćem i biljem.

Kako kuhati kuvana salama kobasica kod kuće?

Za ovo jelo vam je potrebno da se kuhati nadjev pravo. Soli i zrela za dva dana meso više puta okrenuti kroz mali brusilica sa masti i začina. Nadjev treba da dobije uniformu, bez grudica. Predmet ovih pravila će ispasti vrlo ukusna salama. fotografija To pokazuje da su neke dosljednost mora desiti.

Nakon punjenja kobasice sa mljevenim mesom ih vezati kao prsten i visi u hladnoj sobi za padavine. Preporučuje se pržiti montažnih dim dva sata. U ovom slučaju, jelo će postati nezaboravan okus i originalan ukus. Daljnje kuhanje veličine kobasice srednje potrebno na temperaturi od 80 stupnjeva oko sat vremena, veliki - najmanje dva. Preporučuje se da ih ponovo pržiti u dimu za jedan sat. Ovo jelo je kvarljiva, ne može se skladištiti duže od tri dana.

Kako kuhati dimljena kobasica salame kod kuće?

Ovo jelo sa pravom pripremom može držati za jedan i pol mjeseca. Recept salama kobasica kod kuće vrlo slična pržene verziju. Ali to mora biti čvrsto se najeli, ljuske i usitniti da pošalje kišu pet sati.

Dalje salama (kobasica) treba nadimanje vruće dim (ne manje od 80 stupnjeva) za jedan sat, a zatim kuhati istu količinu vremena i zatim dimljena na temperaturi od 40 ° C. Sljedeći vekne tokom sedmice trebalo bi da bude suva na hladnom, suhom mjestu. Ukusna i ukusne jelo je spreman.

Kako kuhati sirovih kobasica salame kod kuće?

Ova vrsta je rekord za rok trajanja (do četiri mjeseca), u skladu sa svim pravilima kuhanja. Salama salama kod kuće To je učinio za dugo vremena.

Za pripremu je potrebno tri i pol kilograma mesa odraslih svinja i bikova sedam godina, koji je preuzet iz ramena i leđa dijelove trupa. Očistiti ga iz vene i tetive, izrezati na velike komade, posoliti i ostaviti za tjedan dana u hladnjaku. Meso isjeckati. Promjer rupe treba biti najmanje 4 mm. U gotovom nadjev staviti začine, malo brašna, pola šolje šećera i trideset grama rješenje natrij nitrita. Dodaj slanina kocke (oko tri kg) i lagano promešajte.

Popunite kobasica meso je vrlo čvrsto, prick kože i ostaviti ih za kišu za nedelju dana na hladnom mjestu. Nakon toga, vekne može nadimanje oko tri dana hladno suho dim.

Kobasice na mesec dana da izlude u čistom, tamno i ventilacijom. Temperatura ne smije biti više od deset stupnjeva. Na površini od kobasica obilježen pojavom bijelih suvih plaka. Vlaga u gotovom proizvodu ne smije biti veća od trideset posto. U suprotnom, može pogoršati.

Salami - odlična opcija pripreme jela od mesa. Recept svaka žena može izabrati svoju, dodajući da svojom kombinacijom različitih začina i metode kuhanja.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.