Šaran pržena: kuhanje tajne

Šaran - jedan je od šarana vrste. Ova riba se nalazi u mnogim svježe i slane vode, ali zato često pada plijen na ribara. Svaki ljubitelj ribolova smatra prestižnu trofej šaran, jer je ovo velika riba je vrlo ukusna. Ako je vaša porodica nije voljna da sjedi na plaži s štap za ribolov, lako možete naći u bilo šarana ribarnici. Usput, cijena ova riba je relativno mali.

Fried šaran - veliki jelo za večeru ili izlaz druženja sa prijateljima. Prosječna trupa može težiti 1,5-2 kg, što znači da će trajati prilično velike grupe. Naša članak će vam reći kako kuhati ribu, tako da je ispalo sočno i ukusne, a mala kosti ne ometa zadovoljstvo obroka.

prethodne pripreme

Nažalost, ovaj mesnat ukusna riba ima visok invazivni potencijal. Jednostavno rečeno, pogrešno kuhani šaran može izazvati bolest. Da bi se smanjio rizik, da ne jedu ribu sumnjivog kvaliteta. Bolje dati prednost kupiti u posebnim radnjama, a kupovina nije suvišno pitati o dostupnosti veterinarske kontrole certifikat.

Prije nego što kupite, pregledati trup, obratite pažnju na oči. Oni moraju biti jasni. Blagi miris vlage i sluzi bez neprijatnih note smatra normalnim.

Prije nego što pripremiti prženi šaran i trupa ispiranje, potopiti u vodi i pažljivo hodati sa obje strane poseban nož za uklanjanje vage. Pod vodom je zgodno da to učini vage ne rasipaju svuda kuhinji. Pažljivo pregledati mjesta u blizini peraja, uklonite sve vage.

Odsekao glavu, ako želite da prekine peraja (to se može učiniti lako škarama). Otvorite abdomena, izvadite iznutrice. Često šaran može detektirati mlijeko ili jaja, oni su također jestive i vrlo ukusne. Ali to nije potrebno jesti jetru.

Oštrim nožem napraviti rez duž kičme, podijeliti trupa na dva dijela, uklonite okosnicu. Ostaje samo da se smanji ribu na portsionnnye komada.

kosti

Mnogi ljudi tvrde da ne vole ribu iz porodice šarana zbog obilja kostiju. U stvari, nije sve tako kritična. Šarana imaju male kosti, ali, prvo, oni nisu toliko, i drugo, sa sporim pržena, oni postaju tako mekane da kada se gotovo ne osjeća hranu.

Inače, rez greben odvojen peraja i glave nužno baciti. Ovi dijelovi se mogu koristiti za pripremu odličan bogati čorba za supu.

uzgoja

Prženi šaran, recept za koji smatramo u ovom članku, prije pripreme za pokret u konvencionalnom pšenično brašno. Također možete koristiti griz ili krušne mrvice.

Soli komada i ostaviti ih za nekoliko minuta kako bi se sok ribe. Izbrisati ga sa papirom i pažljivo okrećite komada u prezle.

Koliko bi trebalo da sprži šarana

Zagrejte ulje u širokom tiganju. Stavite jedan sloj ribe i odmah smanjite vatru na srednje.

CARP Fried ispostavilo ne samo ukusan, već i sigurno, termička obrada treba da traje najmanje sat vremena. Pržiti ribe za 15 minuta sa svake strane. Ovaj put je dovoljno da se čak i zlatno smeđa.

Kuhani komada bolje da ne leži u služenju jela, i na papirnate ručnike da uklonite višak masnoće.

Mlijeko i jaja

Ako ste pronašli takvo iznenađenje unutra šaran, smatraju se sretnim. Za kiseljenje, ovi proizvodi nisu dobri, jer se miris može gliba. Mnogo ukusnije nego kavijar šarana pržene. Recept za njegovu pripremu je isti: roll kriške u brašno i pržiti na obje strane u vrućem ulju. Prije posluživanja, izrezati na kolutiće.

Servis i Garnishing

Fried šaran - velika kompanija za razna jela od krompira. Ukrasiti dobra ideja može postati običan pire krompir. To ide dobro ove ribe s kuhanim riže ili tjestenine strani jela. U sezone berbe mogu ponuditi gostima povrće sa žara.

Da naglasi okus šarana i dati ukus, možete koristiti mlado zeleno (luk, kopar). Budite sigurni da biste ga dodali prilikom podnošenja.

skladištenje

Ako kuhana riba se ispostavilo da je previše, ostavite ga sljedeći put. Prženi šaran mogu biti pohranjeni za 2-3 dana u zatvorenoj posudi na srednjem polici frižidera. Svjež, naravno, za to vrijeme će omekšati, ali riba će biti jednako ukusno.