Sirćeta i njegove varijante

Sirće je u gotovo svakom domu. Mnoge domaćice se ne koriste samo u kulinarstvu, ali i koristi za rješavanje ekonomskih pitanja (npr za čišćenje stakla).

Sirćeta i njegove varijante

Ovaj proizvod je koncentrirani kiselina, razrijeđen s vodom. Octene kiseline se formira zakiseljavanje alkohol - grožđa ili etil. Zadnje fermentiranih umjetno. Procenat octa mogu biti različiti. U većini 3% i 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya suština uzgajaju u kući do željene koncentracije. Ubrizgavanje vode treba na taj način u kiselinu, a ne obrnuto. Sirovina utječe na ono što će biti ocat - grožđe, alkohol, bobica, jabuka. Iako je mehanizam fermentacije i je isti u svim slučajevima, bolje je da izaberete proizvod koji je napravljen od prirodnih sirovina. Na domaće koristeći čisti ocat, bez aditiva. To pomaže da se osigura sigurnost vašeg proizvoda u zatvorenoj seaming.

Sirće u marinade i suptilnosti mariniranja

Sposobnost ovog proizvoda za omekšavanje mesa vlakana je odavno poznata i široko se koristi u kulinarstvu. Ovo je možda najpoznatiji primjene octa u kuhanje. Iako, naravno, ne može bez njega, neki salatu i stol za kuhanje senf. A neki kiselim s octom supu (u isto vrijeme pomaže da zadrži boju repe i drugog povrća). Roštilj je bolje koristiti više ukusne proizvod može biti. Ovdje imate dvije opcije. Dodaj odvojeno začina i sirće odvojeno. Ali ukus može dobiti oštar u ovom slučaju. Bolje je da ulije ocat sa začinima. To mora biti učinjeno u unaprijed. Možete uzeti najjednostavniji aditiv - grančicom kopar, korijander, lovor i krišku ljute paprike. Klinčića i nekoliko grašak piment i nije ometala. Možete koristiti komercijalno dostupna octa. Trošak ovog proizvoda, prožet, npr, u maline, može biti prilično visoka. Ali, svojim jedinstvenim voćno-berry ukus će biti prebačen u meso, i da će dobro proći sa začinima. Ovdje je potrebno da jednu važnu stvar. Marinirati ražnjići napreduju u sirće nije potrebno, to će pokvariti ukus. I vodu za vrijeme kuhanja, takođe, ne treba - biti optimalna ako postanete podmazani meso četkom. Ova tehnika neće dati mu osuši ravnomjerno i ostavite da djeluje miris octa. Komade mesa ne mora biti vrlo velik.

Mnoštvo sirćeta

Možete dobiti različite ukuse kod kuće. To će vam uštedjeti novac, kao i dobiti više prirodni proizvod. Na primjer, što je već pomenuto malina sirće je moguće napraviti kod kuće. Da biste to učinili, morate uzeti čašu svježe maline i kašičicu šećera. Ocat će trajati oko pola litre. Pola crush bobice sa šećerom. Prelijte zagrejana sirće i ostaviti na tamnom mjestu za nekoliko dana. Zatim procediti i staviti preostalih cijeli bobica. Insistirati sedmice. Ovo sirće je dobro koristiti za salate i marinade. Umjesto da bobice mogu se koristiti bilja.