Težinu jajeta bez ljuske. Prosječna težina pilećih jaja

Kupovinom jaja u trgovinama, ljudi rijetko gledaju na njihov izgled. Tipično, ovaj proizvod se bira po veličini. A ako neko misli, šta težina kokošijih jaja i kako to utječe na ostatak pokazatelja ovaj proizvod?

pravila označavanja

Jaje, kupio u radnji, po pravilu, ima poseban pečat, koji sadrži potpune informacije o kupljenom proizvodu. Potrebno je samo znati kako da ga pročita. Obilježavanje se obično radi na dva načina:

1) pečat se primjenjuje odvojeno na ljuske svakog jajeta.

2) Ako se proizvod prodaje u posebnom zatvorenoj posudi, informacije navedenog na ambalaži. Obično je etiketa koja je pričvršćena tako da je morao biti siguran da prekine prilikom otvaranja kutije. Time se osigurava da je ambalaža ne ponovo koristiti.

Najčešće, peradi pokušavaju da označe sve njihove proizvode ne uzimajući u obzir vrstu naknadne ambalaže. Tako je kompanija pokušava izbjeći moguće nesporazume i falsifikata. Razumijevanje značenje svakog simbola primijenjene tragova, bilo kupac ne samo da može dati opći opis proizvoda, ali i da se utvrdi težina kokošijih jaja stoji na stolu.

Informacije za kupce

Najlakši obilježavanje pečat sadrži dva slova. Prvi - je vrsta jaja, a on je označen slovom ruske abecede, a drugi - to je njegova veličina, i on je konvencionalno naznačeno u brojkama ili slovima. Sada moramo da shvatimo kako utvrditi težinu sve ovo simboliku. Kokošja jaja mnogi, i svi su različiti. Morate shvatiti kako. Abecedni znak u die ukazuje na vrstu proizvoda. Ovo nije samo ime. U skladu sa utvrđenim period zadržavanja i obim peradarskih farmi proizvoda. Stoga, jaja su podijeljeni u sljedeće vrste:

1. U ishrani ( "D"). Oni se obično čuvaju duže od 7 dana. I odbrojavanje nije od datuma proizvodnje i datum slično. To svakako treba uzeti u obzir prilikom kupovine u trgovini.
2. Pribor za jelo ( "C"). Njihov rok trajanja je 25 dana.

Može se zaključiti da je u ishrani jaje razlikuje od stola nije neke posebne osobine. Samo dobra šansa da je novijeg datuma. Ovo je važan pokazatelj. Bio je čak i važnije od težine kokošijih jaja ili bilo koje druge. Možda zato dijeta jaja koriste za hranu za bebe. Oni mogu sigurno cook kuhano ili se koristi u konditorskoj industriji, na primjer za pripremu kreme.

Težina kategoriji jaja

Osim vrsta, jaja, pa čak i podijeljene u kategorije. Postoji samo pet:

• Jedan (1);
• Dva (2);
• Treći (3);
• Izboru (O);
• veći (B).

Ova brojka daje naznaku količine proizvoda. Stoga, znajući da je moguće približno odrediti težinu 1 jaje. U prosjeku, to je oko 50 grama. Podaci u zavisnosti od vrste, kategorije i težine jaja može se sažeti u tabeli.

Sto prema težini kokošijih jaja na njihove vrste i kategorije

Oni koji uživa kuhanja, treba biti svjestan da prilikom pisanja stručnjaci recepata obično uslovni upotreba jaja treće kategorije sa procijenjenom težine 40 grama. Praveći kupovinu u prodavnici, možete provjeriti ispravnost oznaka pomoću vage.

Komponente jaja

Bilo koji jaje se sastoji od tri dijela. Udio svaki proizvod u procentima kako slijedi:

• proteina - 58,5%;
• žumance - 30%,;
• shell - 11,5%.

Ove brojke su otprilike isti za jaja svih vrsta i kategorija. Polazeći od navedenih vrijednosti, moguće je lako izračunati težinu jajeta bez ljuske. Na primjer, ako je C1 jaje teži 60 grama, ljuska je, odnosno - 7 grama žumance - 20 grama, i proteina - 33 grama. Obično u takvim indikator nije potrebno, ali ponekad to znači u nekim tabelama mera. Pored toga, određeni konditorski biznis koristi za proizvodnju svojih proizvoda Melange. To je mješavina žumance i ljuske bez proteina. U ovom slučaju, znajući specifične težine puno jaja, možete izračunati koliko Melange ga mogu dobiti. Treba napomenuti da je težina ljuske ne zavisi od njene boje. Jaja može biti bijela, bež, smeđe ili čak maslina. Do ove karakteristike, a možete saznati rase piletina koja se posebno uzeti položio jaja.

kuvano proizvod

Kokošja jaja se najčešće koriste u sirovu hranu, kuhano i pržena. Kuhani proizvodi često nalazi svoju primjenu u svakodnevnoj ishrani bilo koje osobe. Kuhana jaja za jelo ili samo koristi za pripremu raznih jela: predjela, salate, pa čak i juhe. Kada formulisanju stručnjaci uglavnom koriste broj jaja u komadima, ali ponekad je potrebno imati razumijevanje odnosa između komponenata složenog jelo je u gramima. Ovdje postoji potreba da znamo težinu kuvana piletina jaja. U tom slučaju, trebali biste odmah se odnose na tabeli. Potrebno je samo da izračunati težinu proteina i žumance bez vanjske ljuske. Ovo će biti nepoznanica. Nakon jaja se kuvaju u svoje školjke, u zatvorenom prostoru, tako da bilo materijalne gubitke u ovom slučaju su praktično eliminirana.

Prosječna vrijednost

Dva različita jaja iste kategorije i vrste mogu imati različite težine. Ovo pruža trenutni standard. Ali kada je riječ o velikim serijama, tolerancije u gramima ne uzimaju u obzir. Ne vodi se računa samo sekundarnog značaja, to jest, prosječne težine jajeta. Na primjer, dijeta jaje drugu kategoriju moraju vagati između 45 i 55 grama. Shodno tome, prosječna težina jaja u igri se smatra da je jednaka 50 grama. i tako da ispada u praksi. Preko većih i manjih jaja. Ako na cilj i teži, na primjer, stotinu jaja iste oznake, a zatim podijeliti rezultat količina po ukupnom broju, rezultat je težina 1 jaje jednakih odobren GOST prosjeka. Neki proizvođači da proširi raspon uobičajenih jaja dati dodatna svojstva: obogate svoje selen ili jod, ostvariti jarke boje žumance. U svakom slučaju, prosječne težine se određuje na osnovu kategoriju i vrstu izlaznog.