Bento: recept, funkcije kuvanja i recenzije

Bento je klasična "večera za odlazak" u japanskom stilu. Japanske domaćice smatraju im dužnost da budu u mogućnosti ili da nauče kako da pripremaju takve večere za svoje članove domaćinstva. Često bento-kontejneri sa pirinčem i ribom - odvode svoju decu sa sobom u školu. Ali odrasli takođe sakupljaju ili kupuju gotove kutije s hranom u prodavnicama kako bi imali snack na poslu.

Istorija bento

Koncept ručkova u kutiji pojavio se u Japanu u dvanaestom veku. Naravno, u to vrijeme bentos nije izgledao kao moderan. To su bile male kese, koje su ručale za posao. Najčešće je kuvana, a zatim osušena pirinačom. Jelo su je suho ili sipale kuvano vodom. Posle nekoliko vekova Japanci su počeli da izrađuju prekrasne drvene kutije i tamo su već uskladištili svoje ručkove.

Po pravilu, bento je školski ručak. U ratnim godinama, školske menze nisu mogle da pruze deci sa obrokom, tako da su učenici nosili hranu s njima. Nakon Drugog svjetskog rata bento je postao još čvrsto uspostavljen u životu Japana. Postojale su mikrotalasne pećnice, uzimali ručak sa njima, a ponovljeni zagrev na poslu postao je uobičajen. Iako se tradicionalni bentovi ne zagrijavaju, oni se jedu hladno.

Kutije za bento

Ako odlučite da sakupite ručak u stilu japanskog bento, recept bi svakako trebao biti zasnovan na pirinču, ribama i kuvanom povrću. Kutije mogu biti i obične plastike, a stvarna umetnička dela napravljena od drveta. Postoje fijoke u nekoliko nivoa. Ali češće u prodavnicama postoje kutije koje su nešto poput američkih kutija za ručak. One se sastoje od jednog ili više malih pregrada, razdvojenih od strane particije.

Bento kompozicija

Pre nego što počnete da pripremate kutiju sa ručkom, morate da odlučite o kojim proizvodima se sastoji bento. Recept se najčešće zasniva na kuhanom pirinu, ribi i kiselom ili kuvanom povrću. Omiljeno jelo Japana je pirinčana kugla, mala suši i kuvano povrće u obliku različitih figurina.

Važno je znati tačno kako pripremiti bento. Recept mora uključivati posuđe koji može izdržati i ne pogoršati na sobnoj temperaturi. Tradicionalne japanske večere ne moraju se čuvati u frižideru, zagrejati u mikrotalasnoj pećnici ili, obratno, ohladiti.

Zapamtite, ako kuhate vrući pirinač ili postavljate oštrice u kobasice itd., Hrana treba da se ohladi pre zatvaranja poklopca. Japanski bento večeri, recepti, nijansi njihove pripreme - svi momenat za Japance podleže određenim pravilima. Počevši od kupovine kutije za ručak i završetka sa pravilnim skladištenjem kuvanih jela.

Vrste bento

• Sušizmi - specijalna suši za uzimanje jela.
• Noriben - najjednostavnije jelo, koje se sastoji od kuvanog pirinča, upakovanog u listu nora.
• Toriben je jelo sa piletinom.
• Makuno-uchi je recept bento kod kuće, uključujući pirinač, parče pržene ribe i kuvana jaja.
• Dzyukuben - specijalne dečije večere sa originalnom posluživanjem posuđa.
• Sake bento je večera koja se sastoji od pirinča i lososa.
• Kyaraben je umjetnička vrsta bento. Sva jela su uklesana ili ukrašena u obliku životinja, drveća, cvijeća, leptira i sl.

Opcije Bento Recipe

• Parni pirinač. U centru je posušena šljiva. Dopunjuje takvu večeru piletine i povrća.
• Parići kuvana šargarepa. Pirinačke kuglice. Pohovana piletina sa sosom tariaki.
• Gudirana mlada kuvana soja i biljni ukras u obliku šargarepe šargarepe.
• Pohovani ili pareni pirinač. Pareno povrće i specijalni sos.
• Japanski Geza knedle i kiseli krajevi ili kuvano povrće.

Sami radite bento kod kuće

Pre nego što počnemo da pripremamo japanske bentose, recepti koje ćemo dati u nastavku, važno je zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila. Prvo, kuvajte toliko hrane koliko možete jesti. Portionalnost je glavna odlika bento. Standardno: 4 porcije pirinča, 2-3 porcije povrća i jedna porcija mesa ili deserta.

Drugo, ako ste konstantno pripremili dijete za bento školu, potrudite se da izaberete kvalitetne kontejnere ili kutije za ručak. Trebali bi biti čvrsto zatvoreni.

Treće, da bi pripremili klasični japanski bento, recept će zahtijevati sjajne proizvode. Nemojte se plašiti eksperimentisati s bojom, to je samo dobrodošlo. Oranžna šargarepa, beli pirinač, crveni kupus, zeleni krastavac krastavac - mnogo opcija, što je najvažnije - boja.

Četvrto, kada pripremate bento, nemojte se plašiti eksperimentisati i koristiti različite alate za kuvanje: čačkalice, šablone, četke itd. Čak i začini mogu postati dodatak na slici.

Salata sa šargarepom i kukuruzom

Za pripremu salate, biće vam potrebno: tri kašike konzerviranog kukuruza, 100 grama topljenog sira, 70 grama šargareta na korejskom, jaje za omlet, so, biber - po ukusu. Ova salata može se ispuniti maslinovim uljem ili domaće majonezom. Ovde, kako kažu, stvar ukusa i pravilne ishrane.

Za pripremu salata bento, recipe zahteva fino iseckanje krem sira u male dugačke šipke. Za njega dodati konzervirano kukuruz i korenje na korejskom jeziku. Mešajte salatu i sezonite je ulje ili majonez. Onda sos, biber. Iako to ne možete učiniti, jer šargarepu već sadrži puno začina.

Rasporedimo salatu u jednom delu kutije za ručak bento. Recept je jednostavan, ali biće puno zdravije i ukusnije ako dodate omlet. Tipično, Japanci imaju dovoljno jaja za omlet, ali možete još malo pržiti.

Vegetarijanski Rolls

Sushi ili rolnice su omiljena hrana japanskih i vrlo često ih stavljaju u bento. Recept za kuvanje vegetarijanskih rolica je vrlo jednostavan i brz. Trebaće vam: pirinač, pirinač sirće, listovi nori, bugarski biber, krastavac, avokado, soja sos.

Ovi rolni su pripremljeni, kao i uobičajeni, osim što nemaju mastno i kalorično ulje, krem sir ili ribu. Vegetarijanski rolni sastoje se od slojeva: pirinač, avokado, krastavac, paprika. Plasti se mogu varirati, kao vrsta rolni. Može se sastaviti od pirinča ili umotati u listu nora.

Pirinač za pirinač

Pirinač i piletina su glavni i omiljeni sastojci, koji su prilično česti u japanskom bento. Svježi recepti, koji se sastoje od pržene piletine i kuvanog pirinča, ne uzimaju mnogo vremena od domaćica.

Za pripremu brze guranja potreban vam je: 100 grama pirinča, 200 grama vode, 100 grama pilećeg fileta, soli, luka, začina, biljnog ulja, 100 grama masne kiseline i jednog jajeta.

Pirinač se kuvati u blago slanu vodu. Rerni pećnicu zagrijati na 200 stepeni. U međuvremenu, počinjemo da pripremamo ostale sastojke. Pileće grudi treba seći na male kocke. Sipajte luk. Po želji, možete dodati u posudu i pomoći predmete - ostatke u frižideru (paradajz, pečurke).

Uzimamo duboko posuđe (tanjir, poslužavnik za pečenje ili poseban oblik za pečenje) i tamo postavite pirinač. Odozdo malo može se butterirati maslacom i posuti s začinama. Sledeći sloj je pileća prsa, pržena do ružičaste kora. Zatim položite ostatak sastojaka: luk, paradajz, pečurke itd. Na gornje slojeve treba sipati mješavinom masne kreme (pavlaka) i jaja.

Pečemo na temperaturi od 200 stepeni. Vreme pripreme 10-15 minuta. Par minuta pre kraja kuvanja potare potare s raženim siram i pustite da se raste pod vrućinom rerne.

Punjene pileće dojke sa povrćem

Kao što smo već primetili, piletina sa rižom je omiljena kombinacija koja uključuje sve jednostavne recepture bento. Pileći japanski kuvar, pržite u dubokom prženju i, naravno, paprikaš.

Za pripremu potrebno je: 150 grama pilećeg fileta, povrća po ukusu (bugarski paparac, šargarepa, luk, praziluk, paradajz). Sol, začini, mleveni biber. Povrće ili maslinovo ulje za prženje povrća. Soja sos.

Svi sastojci se presecaju na kocke ili male trake. Prženite povrće i pržite par minuta. Zatim se dodaje pileća dojka, a cela kompozicija se sipa vodom pomešanom sa sojinim sosom.

Da stavite kuvanu hranu u kutijicu bento, potrebno je lišće zelene salate. Pošto se pirinač uvek pili na piletinu, neophodno je zavariti i malo ohladiti do trenutka polaganja. Uz pomoć listova zelene salate odvajamo dve zone: pirinač i pileća. Japanci nikad neće napraviti hodnik proizvoda. Sve će uredno staviti, tako da je svako jelo na svom mestu.

Japanski bento. Recenzije

Bento - odlična alternativa termima i dosadnim kontejnerima za ručak. U kutiji bentosa nalazi se upravo toliko hrane koliko osoba može da jede za ručak. Hrana se tamo ne pomeša zbog praktičnog dizajna kutije i pregrada. Kape kutija takođe se čvrsto uklapaju u zidove, tako da možete bez straha sigurno uzeti čak tečne supe i okroshke na večeru.

Bento - veoma kompaktni ručkovi. Čini se da je nemoguće dobiti dovoljno hrane. Međutim, to nije slučaj. Glavna tajna bento kuvanja je kombinacija male količine i vrlo zadovoljavajuće hrane. Možete uzeti malu pirinču, komad mastne ribe i nekoliko kuvano povrće. Nutritivni, zdravi, ne kalorični i veoma hranljivi.