Cooking umaci gruzijski: recepti za ruske realnosti

Da li želite da jedete ukusan i raznolik? Onda obratite pozornost na ne samo glavna jela, ali i grickalice, umake i pića. Ne morate da se uključe sa kečapom, majonezom i drugih radnji kolegama. Bolje je da se usvoji Gruzijski umaci. Recepti sasvim moguće da se prilagodi, pa čak i nešto bolji. Od tebe jedinom mašte i ljubavi kuvanja potrebno. Može li kuvar stvarno ukusan sos moderne domaćica i ona je to uradila? Mi ćemo provjeriti za sebe!

Oh, ukus!

Šta udruženja učiniti prosjeka ruski na pomen gruzijske kuhinje? Prvo, meso i zelje. Drugo, adjika, tako oštar da su oči zalijevanje. Treće, naravno, pleše i pjesme. Ali to nije sve misli o, za pripremu gruzijski umaka. Recepti čini se da su previše specifičan. Ali je to? Naravno, u šarene atmosferu nacionalnog ukusa kao što gastronomskih užitaka daleko zanimljivije i ukusnije, ali mnogi su jela, kao što su Chicken Tabaka, grub i Khachapuri zapravo postala međunarodna.

Ideologija pripremanje jela

Kontrast začinjena i akutne predstavljaju Gruzijski umaka. Recepti, usput, nije teško, ali svakako specifičan. Veoma bogata povrće se koriste, sa ili kao zasebna jelo, i kao dopuna meso. Postoje razlike između tradicionalnog kuhinjama istoka i zapada Gruzije. Na zapadu stvarna ljubav tortilje mchadi ili proso. Umesto hleba se često koristi žitarica - Gomi. Evo, meso zamena živine. To ćurke i kokoške. Guske i patke ovdje su rijetki, ali svi ljudi jako vole oštre adjika od čili paprike. Spirits churchkhela snack i voća.

Za istočni dio Gruzije relevantnih pšenični hleb, ali pravi mesojeda žive ovdje, ne mislim na život bez govedine i ovčetine. Visok ugled marinirana i ukiseljeno povrće. Evo, ljudi su aktivno eksperimentiranje s voćem i bobicama, i tako vrlo originalan Gruzijski umaka. Recepti su originalni i ukusne. Na većini, oni liče na istu juhu, koja se priprema sa malo debljine, ali sa gustom teksturom, što se postiže zbog dodatka jaja ili žumanaca. Da biste spriječili savijanje, jaja pomiješana s kiselim medij. Potonji je često utjelovljuje pire šljive tkemali.

Ozbiljnost i kiselina

Gruzijski kuhinja je bogata umaka, koji su osnova soka i pulpe su prazni. Praznika sos služio Bazhi. Ovaj pikantan sos od pounded oraha s češnjakom i vinskog sirćeta. Sokovi za umake, kuhani za barem jednu trećinu ili pola. Aromatične pulpe dodati bilja i začina, aroma rezultat cilantro, češnjak i orasima. Dakle, ne samo da se priprema umak tkemali. Recept (gruzijski) tklapi sos, u stvari, je slična, ali ima drugačiju tehniku kuhanja. Ovo sušeno palačinka male debljine, koje su razrijeđene ako je to potrebno u toplu vodu ili čorbu. Usput, to je nešto što morate grub supu. Na bijele ribe umak u Gruziji hranjenih Kinjo-dzmari; pripremiti, odnosno, korijandera i octa.

Radimo sami!

Hajde da pokušamo da pripreme vlastite ljuti sos Tkemali. Recept Gruzijski originalni uzimaju kao osnov, ali varijacija nije zabranjeno. Prva stvar šljiva čir dok ne omekšaju. Nakon što ih obrisati kroz sito i miješati sa vodom, gdje su kuhani. Na rezultat kašu dodati sjeckani bilje, češnjak, papar i sol. Postavili smo na vatru i dovesti do kuhati. Rezultat je iznenađujuće ukusna i debeli umaku s prekrasnim slatkog i kiselog okusa. Tkemali usklađuje uz ribu, meso, perad, kao i krumpir i tjestenina.

Mi koristimo varijacije

Polazimo u obećanu oličenje kuhanja. Zamijenite šljive na konvencionalni zaokret ili šljiva. Kako napraviti umak od višnje šljive tkemali? Gruzijski recept samo malo prilagoditi i da probaju da će biti još oštar od originala. U velikom dijelu sos je potrebno oko 500 grama šljiva jedne paprike na malom snop cilantro, peršun i mirođija, čena belog luka par i pola kašičice soli. Šljive savršeno upija začine i dobija neobičan ukus.

Najviše Drugi popularan

Ako mislite o kako bi se pripremila za gruzijski umaka, recepti za zimu ne rade bez satsebeli. Šta je to? Zašto bi probati ovaj ukusan? Prvo, to je orašasti sos mesa čorba. To će cijeniti pravi muškarac-mesojedi koji vole jela sa sokovima i začina. Drugo, u garderobi koji se sastoji od crvene paprike, što znači da je grlo može spaliti navika. Mente i cilantro u sastavu sastojaka daje slatkoću i okus, a okus soli bilansa. U zavisnosti od željene okvir, možete odabrati čorba za sos. Meso je stvarni mesa čorba i riba - riba. Vrlo sličan umak satsebeli recept (gruzijski) sacivi. U njenom srcu, previše, orasi, ali su dodali luk, žumanca i klinčića, i šafrana i cimeta. Luk i češnjak moraju dinstajte na maslacu, što daje nježnost. Da biste dodali gustina brašna.

A za one koji nisu ljubitelj ljuto i slatko, biti ugodan Kavkasko sos kvarc, koji je, kao kompromis ponuda u mnogim lokalnim kafićima. U njenom srcu postoji sok od paradajza, bilje, češnjak i papar. Ovo je savršen za roštilj. I naravno, ne zaboravite tradicionalne adjika što je poražavajuće oštar (tako jesti pažljivo). To je puno sušene vruće paprike i začina. Neki ruski čuvajte adjika jesti čiste, pa čak i razblažen sa pavlakom ili majonezom. Ova opcija je, naravno, mekši, ali ne i ukusna!