Gruzijski suluguni: koristi i štete od fermentiranih mliječnih proizvoda

Caucasian kuhinja prepuna fermentirane mliječne proizvode, koji imaju visoku hranjivu vrijednost i korisne osobine. Na primjer, obavezno atribut bilo Gruzijski sto se kiseli sir suluguni. Koristi i štete od jela već dugo zabrinuti umove čovječanstva. Slano okus kiselo mlijeko poslastica poznata daleko izvan zemlje.

Naša zemljaci rado apsorbiraju se proizvod koristi za pripremu srdačna jela. Sigurno mnogi fanovi kavkaskih sira zanima pitanje energetske vrijednosti i biohemijski sastav takve poznate poslastice. Od materijala vam okupiti mnogo vrijednih i informativne informacije.

Malo o tradicionalnoj proizvodne tehnologije

Za proizvodnju visoko kvalitetnih proizvoda zahtijeva samo cijeli pasterizovano mlijeko u velikim količinama (krava, koza, ovaca), korisne bakterije da fermentira, slane ili sok od grožđa. Zrenja sira u posebnoj vode kože (tegle) u određenom periodu. Prirodna poslastica ne sadrži umjetne boje i konzervanse. Na policama možete vidjeti suluguni bijela, žuta i krem nijanse.

Kiseli sir ima gustu strukturu, delikatan, blago slani okus i začinski miris. Površine slojevitih proizvoda bez grafike. Jedna vrsta suluguni je "konjski rep" - tanak upletene niti podvrgnut pušenja. Takav proizvod skladišti duže i bolje podnose transport.

Mnoge domaćice rade suluguni sam kod kuće, dodajući skuta. Kiselo mlijeko jelo se koristi kao self-predjela, a napravljen je salate, plombe za kolače, pržena sa susamom. U svakom tumačenju vrlo koristan proizvod dobija, koji tijelo ispunjava mineralnih komponenti i vitamina nedostaje.

Efekti na tijelo

Salamuri suluguni, korist i štetu koja je u više navrata istraživali i naučnici, obogaćen proteinima jedinjenja i aminokiselina. Poznato je da ove supstance su aktivno uključeni u regeneraciju i izgradnju naših ćelija, tkiva i mišića. Iz tog razloga, poslastica tako počašćen vegetarijanci. Savršeno zamjenjuje životinjskih proteina, da dobro varenje i ima terapeutski učinak na probavni sistem.

Amino kiseline koje se nalaze u gruzijski sir, doprinose proizvodnji hemoglobina, poboljšati dotok kiseonika do organa, poboljšanje domaćin odbranu i sprečavaju razvoj srčanih patologija. Treba napomenuti da suluguni - izvor esencijalnih vitamina, uključujući retinol (vitamin A), nikotinska kiselina (vitamin B3) Riboflavin (vitamin B2). Sastav uključuje askorbat, tokoferol (vitamin E), calciferol (vitamin D).

Prisustvo ovih komponenti ima pozitivan učinak na krvne sudove, epitelnog tkiva štitne žlijezde i reproduktivne funkcije. Stručnjaci savetujem suluguni feed malu djecu. Nijedna žena proizvod šteta mlijeka u položaju nalaze u sirovine kao grupa minerala (kalcij, natrij, magnezij, fosfor).

O opasnostima

Osobe sa netolerancijom na proteina mlijeka treba potpuno isključiti iz ishrane suluguni. Koristi i štete od proizvoda su direktno zavisi od pojedinačnih fizioloških pokazatelja. Prije upotrebe, morate uzeti u obzir. Ograničiti dio preporučljivo za osobe s viškom kilograma, jer je proizvod prilično mastan.

U malim dozama savršeno zadovoljava glad, brzo zasićuje. Treba napomenuti da su dimljeni sirevi su kontraindicirana kod pacijenata sa gastrointestinalnim bolestima. Svi ostali se preporučuje da koristite gruzijski praznik zove suluguni. Njena cijena ovisi o regiji i kreće 250-300 rubalja.

Dijeta

Nutricionisti kažu o proizvodu kao sir sa minimalnim kalorija i visoke nutritivne vrijednosti. 100 grama suluguni za oko 286 kalorija. Ako ga koristite u prvoj polovini dana u izmjerene količinama, štete na brojke neće biti. Pored toga, možete nadoknaditi dnevne snabdijevanje osnovnih kemijskih elemenata i dobiti veliko zadovoljstvo.

Suluguni Kuhanje kod kuće

Klasičnoj verziji sirila sira salamuri ponovo vama je lako. Posebna tehnologija i vještine su potrebne. može se pripremiti u kuhinji najmanje ukusan i zdrav mliječnih proizvoda. Opisujemo recept:

• Litre masti punomasno mlijeko.
• Kilogram prirodnog sira.
• Tri kokošja jaja.
• Stotinu grama putera.
• So po svom ukusu.

Priprema suluguni - dug proces koji zahtijeva strpljenje i vještina. Prije svega daju mlijeko kuhati, kombinirati ga sa sirom. Mešavina bi trebalo da bude u roku od jednog sata čekanje na vatru, ne zaboravljajući miješanje. Cool malo i filtrira.

Ottsezhenny "meso" za miješanje s jajima, maslacem i soli. Kuvajte 10 minuta. Na izlazu dobijemo homogenu elastična masa, koja se stavlja u duboku posudu, podmazani. Žetve za tri sata u hladnjaku komori. Ovdje je prirodni okrenuo suluguni. Koristi i štete od ovog fermentiranih mliječnih proizvoda temeljito istraženi i vrijeme testiran. Bon appetit!