Pilau Bukhara: recept sa slikom

Bukhara pilav - tradicionalno jelo od Uzbek kuhinje. To može biti meso ili vegetarijanac. Najčešće je napravljen na osnovu nije previše masne ovčetine i riži dugog zrna. Ali ponekad svoje članove dodajte suhe marelice, šljive, grožđice, bundeva i naut. U današnjem članku ćete naći vrlo jednostavan i zanimljiv recepte ovih jela.

opcija bez mesa

Bukhara pilav sa suhim voćem, kuhani strane ispod opisane tehnologije, ne postoji gram mesa. Dakle, to će biti pravi blagodat za one koji iz ovog ili onog razloga pridržavaju vegetarijansku ishranu. Odlikuje se zanimljiv slatko-kiselog okusa i ugodnog mirisa. Da bi se, trebat će vam:

• Par čaša riži dugog zrna.
• 2/3 kašičice začina za pilav (kumin, kurkuma, žutika, a mješavina paprike).
• Velike mrkve.
• Žlica sušenog koprom.
• Luk sijalicu.
• 3 kašike grožđica.
• Glava belog luka.
• 6-7 suhe marelice stvari.
• Soli, i bilo biljno ulje.

Na zahtjev, vegetarijanac pilav Bukharan Židovi mogu dodati neke šljive. Zbog prisustva proizvoda jela ćete dobiti poseban okus i aromu.

Opis procesa

Povrće se oguljene, oprane i slomljen. Luk izrezati na četvrt-prstenova, mrkva - traka. Bijeli luk je ostalo kao što je to. Jedina stvar uklonjen iz njega, to je vrh tanke ljuske.

U tolstodonny kotao, koji već ima malo zagrejala biljno ulje, staviti luk i mrkvu i pržiti ih. Kada se povrće lagano porumeni, da ih šalju sušenog bilja i začina. Spread na vrhu grožđice, sjeckani suhe marelice, šljive i prethodno opran pirinač. U sredini štapa čitav glave češnjaka i sipati sve filtriranu vodu.

Budućnost pilav dodajte malo soli i poslati na ploču. Kuhati dok kuhana riža. Obično je potrebno između trideset i pedeset minuta. Spreman Bukhara pilav recept sa slikom koju možete vidjeti u današnjem članku, je uklonjen sa je za kuhanje prekrivena debelim ručnikom i ostavite pola sata. Nakon tog vremena, on rasprostire se na pločama i služio za večeru.

Opcija sa janjetinom

Ovo je jednostavna i srdačna jelo je idealno ne samo za obitelj večeru, ali za slavljeničke večeri. Pripremu za jednostavnu tehnologiju koja lako ovladati bilo novajlija. Ovaj recept Bukhara pilav pretpostavlja određeni set komponenti. Stoga, budite oprezni s tim u pravom trenutku na dohvat ruke found:

• Kilogram ovčetina.
• 900 grama šargarepe.
• Kilogram riže.
• 150 grama grožđica i luk.
• 300 ml pamuka ulja.
• Soli i začina.

Kao začin se koristi za kuhanje pilav Bukhara idealan šafran, kurkuma i papar. Što se tiče riže, poželjno je kupiti dugo zrno, meke sorte, što omogućava da se postigne slatkastog ukusa.

slijed akcija

Pirinač sa hladnom vodom i ostavite nekoliko sati. Zatim je pažljivo oprati nekoliko puta mijenja tekućine i čir dok ne omekšaju. Zatim je baca u cjedilo i sačekajte odvoda višak vlage.

U odvojenom pan put sjeckani jagnje i poslati ga na ploču. Neposredno pred kraj kuhanja može biti malo soli čorba. Onda ovčetina komada prebaci u debelim hladno vodu i obložena slojem sjeckani luk. Postavljen na vrhu sjeckani mrkva i sipajte sve meso čorba. Nakon tečnost proključa, Bates požar ugasiti minimalni i budućnost Bukharian pilav četvrt sata. Petnaest minuta u kazan sipati pirinač, začine i prelijte vruće ulje. Sve ovo je probijen na nekoliko mjesta drveni iver, pokriti s poklopcem i ostaviti na tanjuru. Nakon pet minuta, isključite plamenik i ostavili pilav biti dobro pirjano. Prije serviranja jelo može biti spreman za miješanje. Ali češće se proširila na slojeve ploča - slika ispod, a na vrhu - šargarepe i komade mesa.

Opcija sa graškom

Ovaj recept je malo drugačiji od prethodnih. Stoga, prije nego što kuhati Bukhara pilav sa grožđicama i leblebijama, pobrinite se da imate sve potrebne proizvode u vašem domu. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 500-800 grama mesa.
• 600-700 mililitara lanenog ulja.
• 200 grama janjetine masti rep.
• Par luk sijalica.
• Kilogram mrkve.
• Par glava belog luka.
• 1,5 kg riže.
• Kašičica kima.
• 100-200 grama okruglih grašak.
• 4 kašike soli.
• 100 grama žute grožđica.

algoritam za kuhanje

Nekoliko sati prije početka procesa potopiti grašak u hladnu vodu i ostavite ga na sobnoj temperaturi. Ovaj mali trik vam omogućava da značajno smanjiti vrijeme kuhanja proizvoda.

Slika povezan sa dve kašike soli, je ispunjena s toplom vodom i da odstoji pola sata. Dok ječam je natopljena, to možete učiniti ostatak komponente koje su neophodne za pripremu pilav.

Oprati meso izrezati na velike komade, da oni održavaju sočnost tokom termičke obrade. Onda sprži sa masti rep dok svjetlo zlatno smeđa. Kada je jagnje malo porumeni, se proširila sjeckani luk. Sve mix dobro, pokrijte poklopcem i topline tantalized na minimum. Doslovno kasnije pet minuta da pošaljete isti fino usitnjeni šargarepe i nastaviti kuhanje. Nakon otprilike pola sata da meso sa povrćem dodao češnjakom, pari grožđice, kima i dobro oprati grašak prethodno natopljen u hladnoj vodi. Sve ovo umoran, pokriven desetak minuta.

Zatim, u istom kotlu poslati oprati pirinač, pa čak i malo kima i nekoliko kašika soli. Budućnost pilav pour kipuće vode i krčkati dok potpuno kuhana sve sastojke.

opcija multivarka

Ovaj recept je interesantan jer podrazumijeva korištenje nekonvencionalnih ploče, kao i moderna kuhinja aparata. Prije nego što počnete kuhanje Pilau Buhare uvek proverite da li imate na dohvat ruke uključuje:

• Kilogram nemasna govedina ili janjetina.
• 500 grama riži dugog zrna.
• Nekoliko kašika biljnog ulja.
• Velike mrkve.
• Glava belog luka.
• Luk sijalicu.
• 800 mililitara vode.
• Nekoliko žlica začina za pilav.
• Soli i sušeni kopar.

U posudu uređaja, koji je već sipao malo biljno ulje, širi pola prstena luk, mrkva trake i komade mesa. Sve ovo se priprema na "prženje" za deset minuta. Onda multivarku poslati prethodno oprane riže, začina i cijeli čena belog luka. Sve ovo je ispunjen vodom, pokriti s poklopcem i ostaviti u režimu "Pilaf". Nakon završetka programa jedinica nije otvoren za pola sata, a tek nakon trideset minuta nakon signala prisutna pilav lagano promešati, rasprostire se u tablicama i služi za večeru. Bon appetit!