Jela od kefir i istorija kefira u Rusiji

Ne tako davno sam bio iznenađen kada sam saznao da se takvo popularno piće u našoj zemlji, poput kefira, pojavilo relativno nedavno.

1908. godine mlada naučnica Irina Sakharova otišla je u Sjevernu Osetiju kako bi pokušala da otkrije tajnu kefira od planinara. Niko se nije složio da to podeli, ali je na putu do kuće otišla vrućim jigitima na zahtev lokalnog princa. Izasla je užasan skandal, došlo je do suda, gdje je devojka tražila kefir kvasac kao moralnu nadoknadu.

Dakle, u Rusiji je postojao kefir, a potom i jela iz kefira, koja dugo vremena nije poznata u drugim zemljama. I uzalud, posle svega, kefir se smatra jednim od najkorisnijih proizvoda. Neću navesti sve svoje korisne kvalitete, jer će vam trebati previše vremena. Reći ću samo da normalizuje metabolizam, povećava imunitet, nezamenljiv za gastrointestinalni trakt, dobro utiče na nervni sistem. Savremena istraživanja tvrde da kefir može poslužiti kao preventivna mera za dijabetes, karcinom, cirozu jetre i druge opasne bolesti. A celokupan praznik zdravlja je veoma nisko-kaloričan.

Nije iznenađujuće što je kefir postao omiljeni proizvod nutricionista. Uz ovu dijetu, ne samo da izlaze više kilograma, već i zdravlje ne trpi. Čak i od jogurta možete pripremiti mnogo ukusnih jela. Šta da napravite od jogurta? Postoji širok izbor jela od ovog kiselog mleka. Nećemo sve ovde navesti, ali ćemo ih definitivno podeliti sa parom.

Jela od kefira

Prvo. Bugarska kefirska supa.

Za njega će nam trebati: 600 grama redakog kefira, 300 grama svežih krastavaca, dve kašike zdrobljenih oraha, koper i suncokretovo ulje, beli luk, so i paprika po ukusu.

Udare u homogeni mase sesekljanog belog luka, orasi, zelenila i putera. Dodajte kefir, ponovo zajedno, bič. Sjajni krastavci prelijevaju u nastalu supu. Salju i posipati paprikom. Može se razblažiti hladnom vodom do željene gustine. Prvi je spreman!

Drugi. Karfiol i sos od kefira .

Treba nam: 1 glava cvjetača, 500 grama kefira, 50 grama maslaca, zelenila, drobnjaka, začina po ukusu.

Operite karfiol, rastavite na cvijeće i zavrite u slanu vodu do pola kuvanja, osušite. Zagrejte ulje i pržite svaku cvjetačku grudi. U zasebnoj posudi podrhtavajte kefir, puter, zelenicu i začinke do konzistencije kreme. Gotova cvjetača se može sipati sosom ili poslužiti u posebnom posudu i posuđeni kupus. Drugi je spreman!

I desert. Koktel "Vitamin".

Za takvo jelo kefir pripremamo: jednu jabuku, jedan šargarepu, jedan sirovi žoljak, 40 grama maslaca, 150 grama kefira, limunov sok, so, šećer.

Kefir, rumunski i limunov sok da pobježe, dodaju so i šećer po ukusu. Jabuka i šargarepa očistiti i mlevati u blenderu ili rešetku na finoj grudi, nežno mešati sa kefir masom. Širite naočare i uživajte.

Tako smo iz jednostavnih proizvoda pripremili jela od kefira za punu večeru, što je savršeno za vruće ljetne dane, jer nisu daleko.

I nekoliko saveta kako koristiti kefir.

Iskusne domaćice znaju da je kefir u kuhinji nezamenljiv. Ako sipate komad tvrdog mesa s kefirom na par sati, postaje mnogo mekša. Zbog ovog kefira se često koristi kao marinada za šišmiške ćebabe.

Polje primene kefira nije ograničeno samo na kuhinju. To će pomoći pri opekotinama od sunca. I tako je dobro napraviti kefirsku masku za lice. Stavite malo kefir na čistu kožu i oprati posle 5 minuta, osvježiti ga i vlažiće.

Nadam se da ću vas ubediti da bočica kefira nikada neće biti suvišna u kuhinji. A kada ćete ga sledeći put kupiti, zahvaljujte hrabrosti djevojčici Irini Saharovi, koja je od tvrdoglavog planinara dobila kefirski kvasac.