Jetrove kalorije govedine

Od davnina je poznato da je jetra govedine skladište vitamina i mikroelemenata. Od svih nusproizvoda, jetra je najvrednija. Kada kupujete jetru, uverite se da je svež. Na rezu mora biti gladak sa homogenom strukturom. Težina ne sme da prelazi dva kilograma. Ako je jetra mlade životinje, onda je opušteno, nežno, svetlo smeđe. Ako je jetra zrelo, onda težina može biti do pet kilograma. Može biti sa gorkim ukusom, pre pripreme takav proizvod je namočen mlekom.

Vlasnici vitkih figura, uprkos činjenici da je proizvod korisan, uvek postavlja pitanje: "Koliko je kalorija?". Koliko je kalorija u jetri govedina, odgovor je jednostavan: vrlo malo (malo više od 100 kcal), tako da za ovaj aspekt ne morate da brinete.

Jetra govedine, čiji sadržaj kalorija na 100 grama - 127 kcal bogat je vitaminima A, B, C, E, kao i makro i mikroelementima. Sadrži kalijum, kalcijum, fosfor, natrijum, magnezijum, fluor, hrom, gvožđe, mangan, bakar, selen itd.

Jetra govedine, čiji sadržaj kalorija je niži od svinjetine, preporučuje se osobama sa anemijom nedostatka gvožđa, sa bolestima bubrega i nervnog sistema. Takođe, zahvaljujući tiaminu, jetra je korisno za pušače. Pošto je tiamin poznat po antioksidativnim svojstvima, koji štite organizam od negativnih efekata alkohola i duvana. A za koagulabilnost krvi odgovorna je za heparin i hrom, što čini jetru korisnim za bolesti kardiovaskularnog sistema i savršeno sprečava stvaranje tromba. Zbog sadržaja vitamina C i D u jetri, kao i kalcijuma, mišićno-skeletni sistem je dobro ojačan.

Jetra govedine, čiji sadržaj kalorija je nizak, preporučuje se ljudima koji se bave teškim fizičkim radom i sportašima. Zahvaljujući keratinu, otpor tela se povećava. Podprodukt je takođe koristan za trudnice zbog prisustva folne kiseline, što je neophodno za održavanje imuniteta i punopravne formacije budućeg bebe.

Postoji čak i hepatična dijeta: nutricionisti tvrde da zahvaljujući dijeti od 6-8 dana možete se osloboditi nekoliko dodatnih kilograma.

Što se tiče pripreme jetre, tu je prostor za vašu maštu. Može biti pržena, kuvana, poražena, kuvane salate, pite, kobasice. Mnoge kulture imaju svoje posebne recepte. U zavisnosti od sastojaka pripremljenog jela, jetra takođe može povećati kaloričnu vrednost. Jetra govedine koja je pržena, na primer, je kalorična zbog činjenice da se kuva u uljima. Želeo bih da podelim najjednostavnije i najkvalitetnije jelo. Za pola kilograma goveđe jetre trebalo bi da uzmete jedan luk, peršun, crni i crveni biber, korijander, biljno ulje, sol. Jet odrezati ne mnogo velike komade i kuvati 20 minuta, ako je jetra debelo, treba ga ukloniti. Pržena jetra se može iseckati na male komade (veličine 1 do 2 cm), sječiti sijalicu i poslati sastojke do tegle, prži ih u biljnom ulju. Spržite 15 minuta, stalno mešajući, tako da se jetra pržite sa svih strana. Nekoliko minuta prije kraja prženja dodajte začine. Salju treba dodati po ukusu.

Uprkos činjenici da je jetra korisno, postoje preporuke u kojima je upotreba ovog proizvoda kontraindikovana ili se njegova upotreba treba smanjiti. Na primer, starijim osobama ne preporučuje se da jedu puno jetre, jer sadrži keratin. Uprkos činjenici da je jetra govedine, čiji sadržaj kalorija je samo 127 kalorija, korisno, ne može ga jesti ljudi koji imaju visok holesterol.

Jedite samo jetra zdravih životinja koje su pravilno hranjene. Ako znate da je životinja rađala i hranila u ekološki nepovoljnom području, bolje je prestati koristiti jetru.