Kako ispeći kruh kod kuće

U modernom životu, mnoge porodice, naročito u urbanim sredinama, nisu uključeni u obavljanje kruh, i mislim da je teško i problematično zadatak. Međutim, mnogi proizvođači uređaja sada proizvoditi automatske kruh stroj i koristiti ih da pruži priliku peći kruh kod kuće. Ali može ispeći kruh, ne samo u kruh za kavu, kao i električne energije i plinska pećnica, pa čak i sa mikrovalna pećnica.

Za pripremu glavni proizvodi su kruh brašno i kvasac. Brašno, možete koristiti različite sorte, prije svega pšenice i raži. Za pripremu tijesta pomoću dvije metode: oparny i bezoparnym. U prvom slučaju je umijesi spužvu. Za tu svrhu, uzimajući u 1 kg brašna, 300 ml zagrejanoj na temperaturi od 30-32 stupnjeva vode ili serum, dodaju komprimirani kvasac 20 g, sve se meša i otišao za dva sata za fermentaciju. Zatim dodajte još 1 kg brašna i mijesiti tijesto. Ako je tijesto je spreman bezoparnym način, onda odjednom umijesi. Tijesto će biti 2,5-3 sata da se fermentira, a to povećava potrošnju kvasca 2,5-3 puta.

Ispeći raženi kruh kod kuće, moramo početi gnječenje tijesta s kvascem za kuhanje. Uzmite pola kilograma raženog brašna, 1-1,5 litara vode, 25 g komprimiranog kvasca, to je sve što je potrebno da premesiti i staviti u fermentira na toplom mestu. Da kvasca dobili najbolje kvalitete, preporučuje se da se sipa pola šolje jogurta. Peći ovaj hleb kod kuće može biti u pećnici. Prethodno postavili posudu s vodom u donjem sloju rernu na donjem kruh kore ne gori. Pare formira tokom kipuće vode, navlažite dnu kore vekne, i to kora će tanka i meka.

Pecite potreba na 200-250 stepeni 30 do 80 minuta, ovisno o težini, oblik i recept za vaš proizvod. Tokom pečenja otvorena vrata pećnice nemoguće je izbjeći pare da pobjegne, a ne degradirati kvalitetu kruha. Spreman kruh kod kuće se hladi na sobnoj temperaturi. Polaganje jedni na druge gotove vekne nemoguće da oni ne mijenjaju svoj oblik.

Ovdje je još jedan recept za kruh kod kuće:

Raženi kruh.

Pre-starter treba pripremiti. Prosejano brašno sipati u i ispunite posudu s toplom (30 ° C) vode u kojoj su preliminarni uzgajaju kvasac. Rezultirajući mase promiješati, i poklopac sa poklopcem staviti na dan na toplom mestu. Onda idemo na proizvodnju testa. Uzmite jednu trećinu iznosa brašna potrebno, ići na spavanje u toploj vodi (30-32 stupnjeva), dodajte pripremljeni kvasac i zamesiti. Spužva pokriti čistom krpom i staviti na fermentira na toplo mjesto za 3-3,5 sati.

Tijesto povećanja volumena tokom procesa fermentacije 2-3 puta, tako da je potrebno izračunati, da bi ga okupirala prije početka fermentacije više od trećine iznosa jela. Zatim dodati ostatak brašna, soli, i mijesiti tijesto konačno ostaviti zagrijati čak 1-1,5 sati. Gotov tijesto je podijeljena željenog komada veličine, dajući im sferični oblik, prostire se na jedan list, mast sa biljno ulje i napraviti završni pripremni za 40 minuta. Da bi se utvrdila konačna spremnost, treba nam malo pritiska na površini tijesta. Ako u roku od nekoliko sekundi groove nestaje, a zatim tijesto je spreman da bi se osiguralo da se stavi u rernu. Ispeći hljeba mase jedan kilogram potrebno 60-65 minuta na temperaturi od 230-240 stepeni.

Ovaj kruh kod kuće, nakon završetka pečenja potrebno da izađu iz pećnice i posuti vodu na površinu postane sjajna, a zatim pokrijte peškirom. Sada postoje mnogi recepti za pečenje kruha za krušnu peć, što uvelike olakšati cijeli proces i da li je moguće da se peku kruh kod kuće skoro svaki dan.