Kako jesti Jerusalim artičoke? Jerusalem artichoke: korisne osobine, primjena i priprema

Ako ne znate kako da jedu artičoke, članak je predstavljen za vas. Osim toga, mi ćemo reći o tome šta je korisno svojstva ovog proizvoda, ako ima bilo kakve kontraindikacije, i kako bi se trebalo kuhati kod kuće.

Opće informacije o povrću

Prije nego što će vam pomoći da jedu artičoke, morate mi reći šta je ovaj proizvod.

Jerusalem artičoka - višegodišnja gomoljasta biljka iz roda Suncokret porodice Asteraceae. Njegovo ime dolazi od brazilskog Indijanaca, koji su pripadali plemenu Tupinambas.

Korenovog sistema biljaka su jaki i prilično duboko. Podzemne stolone jestivih gomolji se formiraju pod istim imenom koje se različitim oblicima, kao i bijele ili žućkaste boje (ponekad crvena ili ljubičasta). Slatko okus vrlo sličan repa ili kupus stabljike (u sirovom obliku).

Gdje raste?

Jerusalem artičoka, cijena nije jako visoka (20-25 ruski rubalja po kilogramu), je uobičajeno u našoj zemlji. U sredini Ruske Federacije, bend su krtola dobro podnose zimu. U divljini ova biljka često se može naći u Sjevernoj Americi.

Obim Jerusalem artičoke

Koren Jeruzalem artičoke - vrlo vrijedan proizvod. Zato je ova biljka često se uzgaja kao stočna hrana i u tehničkom i prehrambene industrije.

Što se tiče lišća i stabljike, oni su dobri silaže. Po pravilu, oni su prikupljeni na kraju septembra ili u prvoj polovini oktobra poseban kombajn ili za travu.

Jerusalem artičoke korijen iskopan u jesen i vrlo često se koristi u lovu farmama, gdje služi kao odlična hrana za Moose, zečeve, divlje svinje i jelena. Treba napomenuti da je često biljka uzgaja u vikendicama kao kormozaschitnyh bendova. Po pravilu, ova zemlja je pozicioniran uz puteve, rubove šuma i proplancima.

Krumpir, čičoka, slatki krumpir - sve su korijeni, što značajno povećava mliječnost krava i krmača, dodajte prinos mlijeka, i povećati sadržaj masti mlijeka. Ako nahrani ptice ovaj proizvod, oni će početi polaganje jaja za 2 ili 3 tjedna prije roka.

U kojoj formi za korištenje povrće?

Malo ljudi zna kako jesti artičoke. Ove gomolja često se troši kuhani, prženi, restani, pa čak i sirove. Da biste to učinili, korijenje biljaka istog imena samo iskopati iz zemlje (na isti način kao i krompir), a zatim oprati i očistiti.

Kao što se koristi u kuhanju artičoke?

Sada znaš da je korijen povrće kao što je Jeruzalem artičoke. Postoji dosta recepata koji koriste ovaj neobični povrća. Jer to čini salate, predjela, drugog i prvog predmeta, kao i čajeva, voćnih napitaka, kave i ostalih napitaka. Ne možemo reći da je učinak proizvoda se često koristi za sušenje i konzerviranje.

Jerusalem artičoke za kuhanje ne treba mnogo vremena. Ako se odlučite da ga pržiti u ulju, onda treba znati da ovo jelo je prilično podsjeća na slatki krumpir. Usput, su vrlo popularne među mladima topinamburnye čipova.

Za razliku od konvencionalnih krompir, iskopao gomolja biljaka nisu u stanju da se čuva predugo. To je razlog zašto oni su relativno teško zalihe za buduću upotrebu.

U Americi, korijen ove vrlo često prave ishrane kafu zamjena, što je slično topljiv cikorije. Takođe, u SAD-u je vrlo popularan sok od Jeruzalema artičoke. Dobija se iz stabljike biljaka, koje se slomiti pod pritiskom.

Sorti i hibrida Jerusalem artičoke

Kao što je Jeruzalem artičoke, opisao mi gore. Međutim, želim vam reći o činjenici da danas ima više od 300 hibrida ove biljke. Jerusalem artičoka, sorta je jednostavno nemoguće zapamtiti, mogu se razlikovati obim zelene mase, veliki žetva gomolja, kao i posebne dekorativni efekt i tako dalje. U našoj zemlji najpopularniji su sljedeće vrste: bijela Kijev, Patat, crvena, Maikop, vretenaste, Skorospelka, Bijela, Volzhsky, Vladivostok, kamata, Vadim, Sjevernom Kavkazu, Leningrad, itd ...

Drugi nazivi Jeruzalema artičoke

Jerusalem artičoke, i terapeutska svojstva koja se contra predstavljeni u nastavku, ima mnogo različitih imena. Njegovo ime i artičokama i sunce korijen i Jeruzalem artičoke, pa čak i suncokreta gomolj. Međutim, treba imati na umu da bez obzira na ime tog povrća, ukus ne mijenja. Ovaj slatki proizvod iz koje možete napraviti najviše ukusna jela brzo i jednostavno.

Jerusalem artičoke (artičoka): korisna svojstva

Ako se odlučite za rasti ovaj proizvod u svojoj zemlji, onda niste u pravu. Na kraju krajeva, kemijski sastav gomolja biljaka slično krompir. Međutim, u svojoj nutritivne vrijednosti, oni su daleko superiorniji od navedenog povrća. Imajte na umu da artičoke (Jeruzalem artičoke), korisno nekretnine koje su nesporne, nekoliko puta vredniji stočne repe.

Prema mišljenju stručnjaka solarne korijen sadrži do 3% proteina, topiv polisaharid je inulin, mineralnih soli, elemenata u tragovima, fruktoze i dušičnih tvari. Sweet bogata vitaminom B1, C i karoten. Inače, sadržaj šećera u artičoke povećava ovisno o tome što vremenski okvir je bere.

Jerusalem artičoke: terapeutska svojstva i kontraindikacije

Često pacijenti pitati svoje doktore pitanje kada bi koristili ovu povrća u prehrani. Mi smo odgovoriti na to odmah.

• Jerusalem artičoke (zelene mase i gomolja) gotovo da ne akumulirati teških metala. U tom smislu, proizvod može jesti, čak i ako je odrasla u ekološki nepovoljnim područjima.
• Ako svaki dan jesti artičoke, zatim vaše tijelo će uskoro dobiti osloboditi od svih akumuliranih toksina u. Prema doktori, samo 90 dana primjene svježeg proizvoda (100 grama) će vam pomoći da riješi nekih zdravstvenih problema. To se događa zbog činjenice da je takva gomolji sadrže puno pektina, što doprinosi brzo uklanjanje svih toksina.
• Artičoke su elementi kao što su željezo, kalij i silikona. S tim u vezi, preporučuje se da se vrlo često koriste oni koji imaju manjak tvari.
• Kompleks elemenata u tragovima koji se nalaze u Jeruzalemu artičoka pomaže da se značajno ojačati srce i krvne sudove. Kao što povrća poslužiti kao odlična zamjena preparata iz apoteke, a posebno tablete kalij-magnezij.
• Jerusalem artičoke sok i sirup, i svježe ili termički obrađene gomolja su naširoko koristi u liječenju anemije. To je zbog činjenice da proizvod sadrži puno željeza.
• Kako se koristi Jeruzalem artičoke? Kada nestabilan krvni pritisak se preporučuje konzumirati na 100 g dnevno u sirovom obliku.
• Artičoka je vrlo korisno za dysbiosis, kao sposoban u kratkom roku za normalizaciju crevne mikroflore.
• Sunčano dobar korijen štiti jetru, posebno nakon duge praznicima od piju alkoholna pića.
• Jerusalem artičoke (receptima koristeći ovo povrće će biti predstavljeni u nastavku) - je jedinstven proizvod. Inulin je sadržana u povrća je dobar izvor energije. Osim toga, on nije u stanju da izazove nagli porast šećera u krvi. S tim u vezi, preporučuje se koristiti za dijabetičare i one koji to žele postati tanak i lijepa.
• Kao što je već spomenuto, artičoka pomaže normalizaciju crevne mikroflore. Zato se preporučuje da se koriste tokom teške opstipacije.
• Jerusalem artičoka sirup - vjerojatno najbolja alternativa za običnog šećera.
• Solarni gomolja ima protuupalno svojstva. U tom smislu, to je idealno za ljude koji pate od bolesti probavnog trakta. Tako je, Jeruzalem artičoke liječenju gastritisa, kolitisa i čireva, kao i promovira zarastanje tkiva se koristi za liječenje žgaravice i kao holagogi.

Osim toga, rekao je korijen je naširoko koristi u kozmetologije za podmlađivanje i održavanje tonusa kože.

Kontraindikacije za upotrebu Jerusalem artičoke

trenutno nije identifikovan Kontraindikacije za korištenje ovog povrća. Međutim, stručnjaci tvrde da je upotreba takvog proizvoda s oprezom treba biti onih koji redovito pati od nadutosti. Ako spadate u ovu kategoriju ljudi, onda se preporučuje da samo polako i samo nekoliko puta tjedno uključiti u svoju ishranu artičoke. U drugim slučajevima, performanse proizvod nije kontraindicirana.

Uvjeti korištenja povrća

Kako se koristi Jeruzalem artičoke? Pre upotrebe korijen u hranu treba dobro isprati vodom. Preporučuje se da koristite četku kako bi se uklonili sve dijelove zemlje. Treba napomenuti da su kore od Jerusalima artičoke je veoma tanak. U tom smislu, on se ne preporučuje se smanjiti. Trebalo bi ukloniti samo kako vrh gomolja i drugih oštećenih područja.

Kako se koriste solarnu korijen u dijabetes?

Ranije smo govorili o tome da ovo povrće se najčešće preporučuje da se u ishrani dijabetičara. Ali postavlja novo pitanje o tome kako jesti artičoke dijabetesa. U ovom slučaju, da se korijen u hrani može biti isti kao i obično krompira, naime kuvana, pržena, dinstane ili pečene obliku (npr, maslac, meso, pavlaka, i tako dalje. D.).

Razmislite o uzorku recept za dijetetskih složenac:

1. treba temeljito isprati nekoliko artičoke gomolja pod toplom vodom četkom, a zatim grube rešetke i malo ugasiti na pločici uz upotrebu male količine soli i ulja.
2. Rezultirajući cisterne je potrebno distribuirati po površini posude, pokriti ga sa mješavinom obranog mlijeka, šlag jaja i griz.
3. Popunjeni obrazac treba staviti u pećnicu i ostavite stajati ga na 185 stupnjeva pola sata.
4. Da biste koristili završio jelo treba biti zadovoljena vruće.

Također treba napomenuti da je vrlo ugodan za ukus i kavijar artičoke. Ona se priprema na sljedeći način:

1. Artičoke oprati u toploj vodi, a zatim ugašena i tlo u pire putem blenderu ili mlin.
2. Kada dobijete mirisnih kašu, trebalo bi okus sa soli i drugih začina, a zatim pomiješati sa paradajz, propržite šargarepe i luk.
3. Gotov jelo se stavlja u zemljanom loncu, je zatvorena i čami na 175 stupnjeva u pećnici 60 minuta.
4. Rezultirajući jaja Jeruzalema artičoke mogu očuvati, pa čak i da ga zalihama za buduću upotrebu.

Cooking jela solarne gomolja

Postoji mnogo recepata gdje artičoke djeluje kao glavni sastojak. Tako da možete shvatiti kako se pripremiti proizvod u kući, odlučili smo da vam predstavim nekoliko jednostavnih i pristupačan način za stvaranje ukusna jela.

Salata "Ljeto"

Ako ne želite dugo vremena da se pripremi užinu, onda nudimo učiniti najlakši i najbrži salatu. Za njega nam je potrebno:

• Sweet srednje veličine - 2 kom;.
• krastavac mali - 2 kom;.
• srednja svježe rajčice - 2 kom;.
• sol i papar - po ukusu za korištenje;
• laneno ulje - nekoliko velikih žlice;
• cilantro, peršun, mirođija svježe luk - na upit.

proces pripreme

Svi ovi povrće treba dobro oprati, tanko koru (po želji), a zatim nastavite do brušenja. Jerusalem artičoke je dužan da rešetkom, i krastavac i paradajz sitno iseckati na kockice. Nakon toga, sve komponente moraju biti povezani u istom posudu, aroma sa začinima i bilje (uključujući i luk). Na kraju bi trebalo popuniti lanenog ulja i dobro promešajte.

Spreman vitaminska salata treba biti poslužen na stol pred drugi ili prvi jelo kao zdrav i ukusan obrok.

Takođe bih napomenuti da svježe artičoke savršeno sa kiselo-slatke jabuke, mrkva, kiseli kupus, paprike, celer, brokula, luk i ostale sastojke. Stoga je sasvim drugačije salate i drugih predjela može biti napravljen od dostavljenih proizvoda.

Kuhanje sok

Ceđeni sok od Jeruzalema artičoke poslužiti kao odličan napitak za dijabetičare. Stisni to može biti od konvencionalnih sokovnika ili rub na malom rende, a zatim mnogo prevazići.

Juha solarni gomolja

Prvi jelo artičoke je pogodna za malu djecu, i za odrasle. Za njegovu pripremu trebat će nam:

• karfiol ili brokula - oko 100 g;
• sočan šargarepe - 1 veliki komad;.
• gorak sijalica - velika glava;
• celer - oko 100 g;
• slatka paprika - 1 kom;.
• začini, začini i bilje - korištenje diskrecije.

način pripreme

Da pripremi prvi kurs biti 2/3 posude ispunjene običnom vodom, a zatim ga dovede do usijanja, ležao izrezati na kockice šargarepe, brokoli ili karfiol, luk, paprika, celer i Jeruzalem artičoke. U ovom gomolja poželjno rešetkom ili smanjiti na komade srednje. Kuhajte juhu dijeta preporučuje se na laganoj vatri oko 12 minuta.

Kada je jelo je potpuno kuhana i sve povrće su tendera, ukus treba da bude svježe biljke, a zatim proširio u skitu i vruće predstaviti stolom. Ako želite više ukusna jela, bujon možete staviti dodatne svježe gljive, ili bilo koje druge gljive.

Kafa od artičoka

Kao što možete vidjeti, priprema artičoke nije puno vremena. Cook, Braise ili pečeno trebalo bi da bude oko ¼ sata. Usput, ponekad je napravljen u dijeti kafe. Za njegovu pripremu gomolja su dobro oprati u vrućoj vodi (kistom), a zatim prelijte vrelom vodom i ostavio kao takav za tri minute. Na kraju navedenom vremenu, sve tečnost se odvodi i sunčan gomolj suha.

Nakon artičoke izgubiti vlagu, ona se smanjiti i pržene u tavi bez dodatka ulja. Na kraju gotovog proizvoda je tlo u mlin za kafu. Ispustili to na potpuno isti način kao običan kafu.

Jerusalem artičoka - odlično zamjena za krumpir!

Ako iz bilo kojeg razloga ne možete jesti krompir, može se lako zamijeniti Jeruzalem artičoke. Prema njihovom ukusu prženi, kuhani ili pečeni artičoke praktično ne razlikuje od navedenog povrća. Iako sirovom obliku je prilično teško porediti sa krompirom. Zaista, u svom sirovom obliku to je više poput repa, ili kupus stabljike.

Dakle, ako želite da dobijete ukusne i srdačne palačinke, onda predlažemo da koristite sledeći recept. To će zahtevati:

• Šargarepa velike - 1 kom.
• Jerusalim artičoke - 2 komada;
• Jajce velike sveže - 2 komada;
• Bundeva - komad od 100 g;
• Lukav nariban - mala glava;
• Belo brašno - par kašike za desert;
• Salt je mali - šminka;
• Biljno ulje - 55-75 ml (za proizvode prženja).

Mesim osnova

Testo za palačinke od povrća treba isprazniti debelo i viskozno. Da biste to uradili, trebalo bi da očistite sve povrće, a zatim ih rešite na velikoj grupi. Zatim, treba dodati sveža jaja, sol i brašno.

Proizvodi prženja u tiganju

Nakon dobijanja homogenog viskoznog testa, odmah možete početi da ga pečete. Da biste to uradili, zagrejte tanjir sa uljima, a zatim postavite temelj velikom kašikom. Za prženje palačinkara iz Jerusalima potrebno je artičoke na isti način kao i uobičajeni proizvodi od krompira.

Gotovo jelo treba poslužiti za trpezarijski sto u toplom stanju, uz pavlaku i paradajz sosu. Bon appetit!