Kako napraviti belu tortu: recept sa fotografijom

Kako napraviti tortu, belo, tako da samo izgled njegovog ukusnog biskvita i delikatne kreme čini vas da zaboravite na sve drugo? Da je sladak tretman izgledao poklon iz snežne zime? Postoji nekoliko osnovnih recepti za ovaj desert, pa će se čak i početnici sigurno nositi sa njima.

Jednostavna bela torta

Priprema ove neverovatne ukusno ukusne vazdušne delicije ne zahteva nikakve veštačke konditorije i posebne talente. Dovoljno je pratiti koncizan, ali ujedno i dovoljno detaljan recept, kao i da pratite kvalitet proizvoda nabavljenih u prodavnici.

Sastojci

Za jednostavnu, ali izvrsnu poslasticu, potrebno je:

• 1 šolja šećera;
• 0,5 šolje putera sa dodatim šećerom;
• 2 velika piletina jaja;
• 2 kašičice prirodnog ekstrakta vanile;
• 1,5 čaše normalnog pšeničnog brašna;
• 1,75 kašike praha za pecivo (brašno, so i soda);
• 0,5 šoljice cijelog kravljeg mleka.

Pečenje

Zagrejte svoju rernu na 185 stepeni. U obliku oko 25x25 cm, masu dajte maslacom, potresite brašnom. Ako više volite da napravite kolače, a ne celu bijelu tortu, možete uzeti uobičajene male kalupe i pritisnuti ih u umetke za papir.

U srednjoj posudi mešajte šećer sa maslacem. Dodajte ekstrakt vanilije pojedinačno. U drugoj posudici, kombinujte brašno i prašak za pecivo, a zatim ovu smešu dodajte u masu kreme i dobro mešajte. Na kraju, postepeno dodajte mleko dok se testo ne postane relativno elastično i glatko. Nalijte testo u kalup (ili se širi preko kalupa).

Pecite 35-45 minuta u zagrejanu rernu. Ako napravite kolače, dovoljno je 20-25 minuta. Biskvit je spreman kada bukvalno izlazi kada ga pritisnete.

Napomene

• Ovaj keks je presekao na pola čistom navojem i propustio vašom omiljenom kremom ili džemom. Ukrasite tortu po volji sa voćem, šećerom ili figurinama od kreme, formirane pomoću konditorskog šprica.
• Koristite aluminijumsku foliju kada pečete, ako želite da biskvit ostane mokar.

Snijeg bijelog deserta

Bele kolači, čije fotografije se često mogu naći u svadbenim albumima, obično se proizvode od belančevina - idealni materijal za stvaranje efekta prave beline i čistoće. Ako vam je potreban ovaj efekat, uzmite sljedeće proizvode:

• 1,5 čaše normalnog pšeničnog brašna;
• 1,5 čaše konditorskog brašna;
• 15 g praha za pecivo;
• 6 g soli;
• 225 grama masnog putera sa dodatim šećerom;
• 2 šolje fine belog granulisanog šećera (može se uzeti braon);
• 2 kašičice prirodnog ekstrakta vanile;
• 7 belančevina (oko 210 grama ili 1 šolja);
• 1 čaša celog kravljeg mleka.

Priprema

• Da bi napravili vazdušnu belu tortu, pretvorite mikser sa granuliranim šećerom i maslacem. Za najviše brzine traje oko pet minuta.
• U srednjoj posudi kombinirajte belančevine, ekstrakt mleka i vanile. Pustite ga na stranu.
• U to vreme u drugoj posudici, kombinirajte prašak za pecivo sa poslastičarnicom i običnim pšeničnim brašnom.
• Kada mešavina šećera i ulja dostigne željenu konzistenciju, dodajte oko polovine prešišanih suvih sastojaka.
• Zatim dodajte bijelu mješavinu mlijeka i jaja, a da ne zaustavite gušenje (sada sa malom brzinom). Periodično isključite mikser i lopate masirajte sa strane kontejnera kako biste osigurali ravnomerno mešanje komponenti.
• Kada se tekućina apsorbuje, vratite se u posudu sa preostalim suvim sastojcima. Dodajte malo na ukupnu masu, svaki put kada čekate da se sva vlaga nestane, apsorbuje u testu - trebalo bi da bude elastična, svilenkasta i bijela.
• Odmah zalijete testo u obliku zamrznutim slatkim puterom i posuti mango ili brašnom.
• Pečite u zagrejanoj rerni u trajanju od trideset do četrdeset minuta, proverite spremnost biskvita četkicom za zube ili drvenim štapom.

Korisni saveti

• Uverite se da su svi sastojci na sobnoj temperaturi pre nego što počnete da ih mešate.
• Ovakva bela torta može se skladištiti u frižideru mjesec dana, ako odmah nakon kuvanja, dobro ga obmotite hranjivim filmom.

Opcija sa pavlaku

Ovaj neverovatno ukusni desert je zaista višestruko: ako strogo pratite originalni recept, završićete s savršenim bijelim keksom sa hranjivom kiselom kremom. Ako dodate čokoladu torti, naravno, neće prestati da bude bela i sigurno će zadovoljiti sve ljubitelje popularnih proizvoda iz pasulja kakaoa. Dovoljno je kombinirati vanilin ekstrakt sa bademom, a na kraju možete uživati u ukusu tipičnom za kolače na seoskim vjenčanjima u južnim regionima Sjedinjenih Država. Pa, interesantno interesovanje za oblik narandžastog ili limunovog zeta donosi pravu ljetnu svežinu u slatku deliciju. Tako ćete pripremiti istu bijelu tortu (recept ispod sa fotografijom je predložen ispod), ali svaki put će njegov ukus biti nov.

Kompozicija

Za desert pavlake potrebno je:

• 4 šoljice za kolače;
• 1 šolja normalnog pšeničnog brašna za pečenje;
• 1 šolja bijelog šećera;
• 225 g pavlake;
• 2 kašike deodorizovanog suncokreta ili maslinovog ulja;
• 1 1/3 čiste čiste vode za piće;
• 3 dovoljno velika piletina jaja (možete umjesto njih koristiti 4 proteina kako bi torta bila idealna belina);
• 2 kašike prirodnog ekstrakta vanile.

Kako pecati tortu od pavlake

• Uzmite veliku veliku posudu, ručno pomiješite sve suhe sastojke s žvakanjem.
• Dodajte tečnostne sastojke i premjestite smešu sa mikserom u trajanju od dvije do tri minute, postavljajući nisku brzinu. Konzistentnost treba postati homogena.
• Ovaj keks se ne raste mnogo u pećnici, pa izaberite oblik koji će testo popuniti tri četvrtine visine.
• Pecite biskvitu na 175 stepeni.

Iz ove količine testa dobijaju se dva odvojena keksa srednje veličine, ali po želji možete da sipate manje testa u kalupe i napravite troslojnu bijelu tortu. Od mastike, koji se prodaju u poslastičarnicama u gotovom obliku, entuzijasti čine lepo cveće za ukrašavanje deserta. Zašto ga ne probate?

Za majone peći

Postoje i složeni recepti za bele kolače, koje će iskusiti samo iskusni kulinarski stručnjaci. Ako ste već pokušali da ispečete ovaj ukusni desert u skladu sa gorenavedenim uputstvima, sasvim je moguće da je vreme da testirate svoju snagu u stvaranju istinskog remek-dela konditorskih proizvoda.

Šta ti treba

Za degustaciju višeslojne torte, biće vam potrebne sledeće sastojke:

• 2,5 čaše konditorskog brašna;
• 0,75 čaša običnog pšeničnog brašna za domaću pečenje;
• 1 žlica mešavine brašna, soda i soli (prašak za pecivo);
• 1 žličica sode bikarbone;
• 0,75 kašike soli;
• 0,5 čaša ublaženog masnog putera sa dodatim šećerom;
• 0,5 čaša povrća (skraćivanje na bazi mešavine biljnih ulja);
• 1.75 čaša finog granulisanog šećera (može se uzeti braon);
• 1 žlica prirodnog ekstrakta vanile bez nečistoća;
• 1 veliko piletino jaje;
• 1,5 šolje ledene vode;
• 3 velike pileće žolje, dovedene na sobnu temperaturu;
• 0,25 kašičice kalijum tartrata.

Dekoracija bele torte će se uglavnom sastojati od glazure. Da biste je pripremili, biće vam potrebno:

• 170 g bele čokolade (sječe na velike komade);
• 1,5 šoljice finog granulisanog šećera (ako želite, možete uzeti smeđi šećer);
• 0,33 čaša normalnog pšeničnog brašna za domaću pečenje;
• 1,5 šolje celog mleka;
• 0,33 čaše masne kisele pavlake;
• 1,5 čašice omekšane, ali dovoljno hladno zaslađenog putera, koji se mora razrezati na male dijelove;
• 1 kašičica prirodnog ekstrakta vanile.

Za dodatni dekor, možete uzeti beli ili obojeni konditorski prah ili gotove dekoracije od mastila, na pr. Latice i pupoljci. Bijeli kolač sa cvjetovima od plastičnog šećernog testa datiće poseban glamur svakom odmoru, bilo da je to rođendan, godišnjica ili luksuzno vjenčanje.

Stvaranje remek-dela

• Ugrijte pećnicu na srednju temperaturu. Podmazati maslac sa tri okrugle forme od 20 centimetara za keks, postaviti na dnu pergamentnog papira, koji takođe treba zamazati maslacem ili margarinom na vrhu. Potrosite papir brašnom.
• Obrišite obe vrste brašna, a zatim miješajte u velikoj posudi suvih sastojaka: brašno, mešavina za pečenje, soda i sol. Pustite ga na stranu.
• U posudi električnog miksera sa lopatom, maslacem i kombinacijom povrća, postavljajući prosečnu brzinu. Konzistentnost smeše treba postati kremasta (ovo će trajati oko 3-4 minuta). Dodajte šećer i vanilin ekstrakt i nastavite da trpite dok ne flokulirate (oko tri minuta). Mešajte, dodajte jaje i miješajte dok ne glatke. Uključite malu brzinu. Dodajte malo mešavine brašna, naizmenično s ledenom vodom. Mešajte, a zatim uključite malu brzinu nekoliko sekundi. Od ovih kolača će se sastojati od bele torte (recept - sa fotografijom, tako da možete procijeniti gustinu željene konzistencije na slici).
• U posudici srednje veličine, žvakanje jaja i tartar. Nežno obrišite testo.
• Podijelite testo na tri dela i pecite 40-45 minuta, proveravajte spremnost kvačila sa zubnim delom.

Bela čokoladna glazura

• Taliti bijelu čokoladu u mikrotalasnu pećnicu i pustiti da se ohladi.
• U posudi sa gustim dnom, miješajte brašno i šećer. Dodajte mleko i kremu, stavite smešu na srednju vatru oko 20 minuta.
• Sipati smešu u posudu za mikser sa lopaticom i brisati sa velikom brzinom do hlađenja. Zatim dodajte maslac i mazite dok ne glatko. Nemojte isključivati mikser dok glazura ne postane vazdušna.
• Dodajte vaniliju i bijelu čokoladu, ponovo razblažite do homogene konzistencije. Ako se smeša ispostavi da je previše mekana i tekuća, malo ga ohladi i ponovo udarite dok ne postignete potrebnu gustinu. Prekomerno zgušnjena glazura se lako rashladi u vodenom kupatilu.

Gotova dezerta

Ostaje samo da se ohladi mraz nekoliko minuta u frižideru i nežno sakupite kolač od bijelih kolača, nakon čega pokrijte stranu i vrh kolače sa glazom. Možete ga ukrašiti šećernim cvećem ili konditorskim prahom.

Ako želite napraviti crno-belo kolač, samo zamijenite bijelu čokoladu u receptu za gorku (najmanje 75% kakao).