Kako Pickle Chum kod kuće: raznih recepata

Red soljena riba je vrlo popularna grickalica u praznicima i svakodnevni stolova. U trgovinama možete pronaći širok izbor vrsta: losos, pastrmka, losos. Jedan od pristupačan i ukusna vrsta riba je drugar. To će biti dobra alternativa za skupe pastrva i losos. Kako Pickle losos, opisujemo u ovom članku. Možete naći recepte.

Kako Pickle Chum u kući: prva metoda

Potrebne sastojke:

• chum file lososa (cijeli ili trup) u iznosu od 2 kg;
• sok od limuna, Lavrushka, sol, šećer, mirođija i svježe tlo bijeli papar.

Pripreme tehnologija

Posude, miješati pola šoljice soli sa jednom kašičicom tla bijelog papra. Pripremljena (očišćena, izgorjela) riba rub ovaj preparat. Koristiti plastične posude ili kontejner. Na dnu ležala grančicom koprom i nekoliko lovora. Zatim spusti komad ribe kože. Pulpe sipajte sok od limuna, mirođija i mirno ležala lavrushku. Narednih komad ribe ležao naprotiv - kožu prema gore. Tako nokautirati sve do kraja cijele ribe. Ne zaboravite da posipati svaki komad sa limunom i ostavlja lavrushki smjene. Riba se stavlja pod jarmom, uklonite hladno za nekoliko dana. Tokom tog vremena, drugar natopljeno marinadom. Višak soli prilikom podnošenja može uzdrmati ili ukloniti krpom. Nemojte prati ribu pod vodom - to može da pokvari ukus.

Kako Pickle u salamuri Chum losos: način da se drugi

Ova metoda je idealna za soljenje Chum i ružičasti losos. On daje dodatnu bogatstvo ribe. Ono što vam je potrebno:

• fileti ribe (Chum losos ili komada pripremljena sa kostima) u iznosu od 2 kg;
• 8 Art. l. soli i šećera;
• par svježeg limuna;
• Sušeni bosiljak, crni papar, muškatni oraščić, zemlju đumbir, curry i maslinovo ulje.

Kako Pickle Chum kod kuće: tehnologija

Fileti ili komada ribe pripremljene saviti slojeva u odgovarajući plastičnoj posudi. Svaki od komadića prošarane soli i začina, kriške limuna flipper. Ne preterujte sa curry i papar - one moraju biti za svaki komad dosta (prstohvat). Možete dodati aromu rasmelchit graška crni papar. Položio u kontejner pour ribe s kuhanim vodom (na sobnoj temperaturi). Voda treba potpuno blizu drugar. Zatim pokriti posudu poklopcem i radnji za jedan dan u hladnjaku.

preporuke

Nakon chum prosolitsya, izvadite ga iz salamuri, izrezati na tanke kriške nožem i stavite u posudu s poklopcem. Pour maslinovo ulje drugar. Dakle, slani fileti neće osuši, i dugo ostaju sočne.

Kako Pickle Chum kod kuće: Treći način

Potrebne sastojke:

• fileti ribe (Chum losos ili komada pripremljena sa kostima) u iznosu od 2 kg;
• soli u iznosu od 8 umjetnosti. l.;
• Lavrushka, biber-goroshok i mlevenog crnog bibera.

Kako Pickle Chum kod kuće: tehnologija

Ovaj recept je popularan u regiji Murmansk. Tu se zna da je obilje crvene ribe i so to na tradicionalan način. Prvo, morate kuhati u slanoj vodi. 1.5 litara vode čir na štednjaku, dodajući biber, lavrushku, prizemlje biber i grašak, sol. Držite marinadu do toplotne energije za 10 minuta, a zatim hladnom. Pripremljeni riba leži u kontejneru i napunite ostyvshim salamuri. Pokriti s poklopcem i stavite u hladnjak na 14 za pet sati. Nakon što je slana voda je isušeno, riba reže na kriške. Da je duže zadržao, potrebno je napuniti uljem i octom.