Kako sipati lišće za zimu? Recepti i preporuke

Chanterelles ... prelepe, mirisne i svetle ... Oni toliko privlače picker gljiva. Ako su vaše košare i kante pune, predlažemo da ne gubite vreme i salate za zimu. Koristite recepte date u našem članku, a uskoro ćete moći da jedete ukusnu snacku.

Dva načina soljenja

Za početak, potrebno je napomenuti da u kuvanju postoje dva načina kako se sankati za zimu - hladno, ali i vruće. Ispod ćemo detaljno ispitati svaku od njih. Glavna razlika između hladne i vruće je da tokom prvog ne morate koristiti salamu, jer se salate u sopstvenom soku pod pritiskom. Ako odlučite da koristite vruću metodu, odmah će biti potrebno napuniti slaninu.

Odabir lanaca za zimu (vrući put)

Potrebni sastojci:

1. Lantere - pola kilograma.
2. Sol.
3. Zaliv list.
4. Crni biber.
5. Slani biber.
6. Nekoliko zuba od belog luka.
7. Karanfil.

Prvo oprati lisice, očistimo od pijeska i prljavštine. Uzmite posudu, uđite u njega, bacite 1 kašičicu soli i dovedite tečnost u vrelinu. Kada se sruši, baci tamo pečene gljive. Ne zaboravite da bacite sve gore navedene začine, ali ostavite beli luk za kasnije.

Kuvajte na toploj temperaturi oko 20 minuta. Posle toga izvadimo pečurke i stavimo ih u prostranu posudu. Lonćari moraju biti soljeni, a njima dodati i slomljeni beli luk. Voda u kojoj su kuvana ne sme se sipati, ponovo ga popuniti pečurkama i staviti na njih malo opterećenja. Zatim stavite u frižider 2-3 dana.

Metoda sa ugnjetavanjem pogodna je u slučaju da se odlučite da koristite limunade skoro odmah nakon soljenja, ako želite da ih držite za zimu, a nakon kuvanja ih treba proširiti preko sterilisanih tegli i uvući.

Slane lišće: recept (hladno)

Kako sipati lišće za zimu na hladan način? Da biste to uradili, trebaju ti sastojci:

1. Šanterele - oko 2 kilograma.
2. Beli luk - 5-6 zuba.
3. Sol.
4. Dill.
5. Začini po volji.

Počnimo sa lišćarima. Mi ćemo ih temeljito oprati i očistiti. Bacite u posudu vode i gajite 20-25 minuta, a zatim ponovo morate ispirati. Sada bacamo pečurke u cedilo da ih osušimo.

Zatim očistimo beli luk i isecemo na tanke ploče.

Sada pripremite posudu u kojoj će se desiti solenje - bure, veliki pan ili kofu. Na dnu izlijemo solju, onda stavljamo lanove, beli luk, zalijemo so. Pečurke se mogu postaviti u više slojeva. Ne zaboravite da stavite beli luk. Važna stvar: potrebno je staviti pečurke na dno.

Kada stignete do gornjeg sloja, stavite koper i lovor lišće. Posle toga postavljamo ploču na pečurke, čiji prečnik je manji od prečnika kontejnera, a mi ga stavljamo na njega. Skrivamo se na hladnom tamnom mestu oko mesec dana. Tokom ovog vremena, po želji možete staviti pečurke u kontejner.

Evo kako se soljenje lanaca odvija za zimu. Ovo je vrlo jednostavan proces, koji čak i početnik domaćin može učiniti, ali rezultat u budućnosti će zadovoljiti i dom i goste.

Eksperimentišite sa začinama

Sada vam nudimo pikantni recept, kako zimiti kantere. Želeće se stvarnim gurmanima.

Prodajte sledeće sastojke:

1. 300-350 grama lisičara.
2. Sijalica - 1-2 komada.
3. Beli luk - nekoliko zubaca.
4. Crni biber.
5. Koren Celerije.
6. Bijeli vinski sir.
7. Laurel letak.
8. Voćnjaci zmaja.
9. Šećer.
10. Čip paprika.
11. Sol.

Prvo, kao i obično, moje lisice, a zatim ih očistite. Uzmite posudu, u njega stavite vodu, stavite ga na vatru, dovedite u vrelinu, a zatim bacite limunce tamo 1-2 minuta. Nakon toga izvadite, pustite da se iscrpe i ohladi.

Hajde sada da se pozabavimo sa začinama. Čačkanje se čisti, a potom seče na 4 dela. Česen se takođe čisti, zubci se iseče na dve polovine. Zatim, isecite čili, uklonite unutrašnjost.

To je red. Treba uzeti oko 250 ml vode, dodati joj sirće, gornje začine, kao i crni luk i beli luk. Stavite rastvođ u štednjak, dovedite u vrelinu, ne isključujte još 5-7 minuta.

Sledeći korak je sterilizacija limenki. Nakon toga, trebaju proširiti lisice i sipati slaninu koja se dobija. Zatim, morate pokupiti tegle i staviti ih na neko vreme dok se sadržaj ne ohladi. Zatim se mogu preseliti u frižider, podrum ili podrum za dalje skladištenje.

Kuvanje ukusne salate

Chanterelles salty - vrlo ukusno jelo, koje se može bez sumnje služiti i na svečanom stolu. A sada, u zaključku ćemo vam reći kako napraviti salatu ovih pečuraka. Chanterele soljene za zimu ne mogu se odložiti, postaće divan sastojak.

Sastojci:

1. Približno 100 g slanih kanare.
2. Nekoliko krompira.
3. Krastavac.
4. Luk.
5. Salata odlazi.
6. Nekoliko kašika pavlake.
7. Zeleni luk.

Krompir sjeći kocke. Očistimo krastavce od koće i iseći ih. Luk se takođe mora smanjiti.

Mi stavljamo sastojke u posudu za salatu, dodamo limete. Popunjavamo pavlaku, sol, ukrašavamo listovima zelene salate. Na njih možete staviti sve sastojke, a potom posipati s kosim koperom i dodati još pavlake.

U zaključku

Salata je spremna. Trudimo se, uživamo u prefinjenom ukusu. Slani kaneteli mogu postati sastojci mnogih ukusnih jela: salate, pite, gulaš. Ne plaši se eksperimenta, uspiješ! Važno je napomenuti i da su ove gljive korisne za telo, jer sadrže vitamin D, što pomaže jačanju koštanog tkiva, ali i mišića. Redovna upotreba limunaca smanjuje rizik od onkoloških bolesti. Oni takođe pomažu očistiti telo toksina i toksina. Upotreba gljiva takođe ima blagotvorno dejstvo na hormonalni sistem celog organizma.

Sada znate kako da zimite kantere za zimu, jedite ih za zdravlje!