Kefir 1%: sadržaj kalorijuma i sastav. Korisna svojstva i štetnost proizvoda mlečne kiseline. Zanimljive činjenice o jogurtu

Rođena zemlja kefira je Severni Kavkaz. U početku, piće je pripremljeno na sledeći način: vina su postavljena gljivama i sipala ih svežim mlijekom, prethodno ohlađeni. S vremena na vrijeme, kontejneri su potreseni. Kefir zreo, razvijen kvasac gljiva. Piće je postalo kremasto u svojoj doslednosti, a njen ukus je dobio neobičnu kiselinu i penušavo. U budućnosti, kefir je napravljen u specijalnim rezervoarima, kao sirovina koja koristi još toplije mlijeko. Moderna tehnologija proizvodnje omogućila je da ukus pića postane mekša i jasnija.

Šta je toliko korisno kefir 1 procenat, čija kalorična vrednost je izuzetno mala, može li se koristiti za ljude koji boluju od oboljenja gastrointestinalnog trakta? Kolika je kalorična vrednost fermentisanog mlečnog proizvoda? O ovim i drugim pitanjima će se dalje odgovoriti.

Kalorijski sadržaj kefira sa niskim sadržajem masti

Postoji nekoliko vrsta kefira. Piće može biti nisko-masti, mastno i mastno. Najcenarniji je proizvod od 3,2% masti. Svi ostali se smatraju dijetetskim. Kefir 1%, čiji sadržaj kalorija je izuzetno mali, sadrži samo 1% masti. Vrednost hrane i energije od 3,2% pića je oko 56 kcal na 100 grama proizvoda. Ovo je najviša od sve tri vrste. Dakle, proizvod obranog mleka ima oko 30 kcal, nisko-masne - oko 40 kcal. Najoptimalnija opcija je piće od 1%. U staklima kefira od 200 kuna, kalorična vrednost je samo 80 kcal. Moram reći da 100 g ovog korisnog proizvoda sadrži gotovo tri grama proteina i četiri grama ugljenih hidrata.

Sastav proizvoda

Svi mlečni proizvodi su zdravi, posebno za mlečne proizvode. Moraju se jediti svaki dan. U kefiru sadrži ogromna količina vitamina B, A, C, E, PP, postoje beta-karoten, folati.

Pored toga, piće je zasićeno mineralnim elementima, organskim kiselinama i drugim korisnim elementima, uključujući kalcijum. Na kraju krajeva, litar kefira sadrži dnevnu brzinu ovog elementa. Nisko kalorija (kefir 1%), hemijski sastav i nutritivna vrednost proizvoda čine ga nepogrešivim ljudima.

Prednosti pića od kiselog mleka

Kao što je već rečeno na početku, sada se ovo piće od kiselog mleka proizvodi fermentacijom mleka sa kvascem zasnovanim na gljivama. Glavna vrednost kefira je poseban protein, čija prednost je što se ljudsko tijelo veoma brzo apsorbuje. Piće pomaže poboljšanju rada digestivnog sistema, dok praktično ne povećava ukupni sadržaj kalorija u dnevnom obroku. Koristan efekat proizvoda kiselog mleka ima na metabolizmu.

Ljudi koji su alergični na mleko ne bi trebalo da izbegavaju upotrebu kefira, jer u ovom konkretnom slučaju proteini ovog pića savršeno apsorbuju telo i ne izazivaju alergijske reakcije.

Ako ćete ovaj proizvod uključiti u vašu ishranu, ojačati imunitet i nervni sistem, donji holesterol, stabilizovati jetru, bubrege i digestivni trakt, toksini će biti eliminisani iz tela. Kefir kefir 1% (kalorična vrednost, korisne osobine, koristi od njega su detaljno opisani od strane specijalista) preporučuje se često koristiti. Naravno, i ne treba ih zloupotrebljavati.

Kefir za mršavljenje

U ishrani, kefir se takođe odlično dokazao. Ljudi koji gledaju svoju figuru, ovaj proizvod je jednostavno potreban. Oni koji žele izgubiti težinu mogu se lako savetovati da jedu kefir i kuvaju na svojoj osnovi ukusne niskokalorične obroke.

Ali znajte da se ne bi trebao zadovoljiti samo s kefirom, takva mono-dijeta se ne može koristiti više od tri dana zaredom. Mnogo je korisnije da se pridržavate sledeće dijete u ovom slučaju: jednog dana pijete samo 1% kefira (njegov sadržaj kalorija omogućava to da se uradi), a u drugom možete jesti kao i obično. Naravno, ne bi trebalo da zloupotrebljavate sve vrste kobasica i kolača, inače možete poništiti sve svoje napore. Za samo 14 dana možete izgubiti do šest kilograma, jedete ovako.

Postoje kontraindikacije!

Naravno, svi proizvodi od kiselog mleka su izuzetno korisni za ljudsko telo, tačnije odrasli. Deca takođe treba da piju kefir retko, a deci do godinu dana je obično zabranjeno da ga daju. Neki odrasli mogu doživeti zgrušavanje od zloupotrebe ovog proizvoda. Treba napomenuti da nisko-kalorični sadržaj 1% kefira (čaša pića sadrži oko 100 kcal) ne znači da bi trebalo da se pije u ogromnim količinama. U svemu što trebate znati meru.

Kako spremiti

Svi mliječni proizvodi brzo se pogoršavaju, pa prilikom kupovine obratite pažnju na datume isteka na pakiranju. Ako iznenada slučajno dobijete kefir od 1% manje kvalitete, sadržaj kalorija koji ne prelazi 40 kalorija, i upotrebite ga kao hranu, možete se ozbiljno otrovati i provesti nekoliko dana u bolničkom krevetu.

Nikada ne kupujte iste mlečne proizvode i ne skladištite ih van frižidera. Vrijedno je ostaviti paket ili bočicu kefirom na stolu samo nekoliko sati, jer će postati potpuno nesposoban za hranu. Na vrućini, ovaj put se smanjuje na dva sata. Prilično kratak period implementacije omogućava vam da kupite samo sveže kefir 1%. Sada vam je poznato sadržaj kalorija, koristi i štete ovog proizvoda.

Zanimljive činjenice

O poreklu kefira postoje stvarne legende. Veruje se da je Prorok magom predstavio planinari nešto što je izgledalo kao karfiol po izgledu. Bio je kefir kvasac. Planinari su mu dali ime "Millet Prophet". Stanovnici Sjeverne Osetije i Kabardino-Balkarije i dalje se raspravljaju gde je tačno mjesto rođenja ovog pića od kiselog mleka.

Dakle, Kavkasci pažljivo su držali dar koji je primio, ne dozvoljavajući nikome da preuzme ovo čudo. Ali početkom prošlog veka, "heterodoks" uspio je ovladati receptom za kefir. Činjenica je da je mladi Saharov stigao na Kavkaz kako bi saznao tajnu proizvodnje pića. Lokalni princ se zaljubio u nju i čak ju je otela.

Sve snage žandarmerije bile su bačene u potrazi za lepotom. Saharova je uspela da bude puštena, ali princu je ugrozio sud. Devojka mu je oprostila, tražeći kompenzaciju od tuceta gljiva. Za proizvodnju kefira na industrijskom nivou počelo je 1913. godine.