Krema tiramisu kod kuće. Krem torta "Tiramisu" sa mascarpone

U ovom članku želimo da govorimo o talijanski desert tiramisu. Mnoge domaćice se plaše vrhnje za kuhanje tiramisu kod kuće. I to je uzalud, to nije tako teško. Ali ono što je bio rezultat! Hajde da razumiju nijanse kuhanja.

Krema tiramisu sa mascarpone Sastojci

Tiramisu - savršen desert, međutim, visoko kalorija. Klasičan recept poziva na korištenje dva proizvoda, koji nisu uvijek mogu naći. To mascarpone sir i keksa Savoiardi. Ako ih ne možete pronaći, a onda u principu, možete zamijeniti kiselo mascarpone masti kiselo vrhnje. Ali Kolačić je kompliciranije. Možete pokušati iskoristiti umjesto Savoiardi suho biskvit, ali to sigurno neće biti sasvim isti učinak.

Treba nam sastojke kuhati kremu tiramisu:

1. Šećer u prahu - 80 g
2. Cookies Savoiardi - 30 kom.
3. Mascarpone (sir) - 250 g
4. Kokošja jaja - 2 kom.
5. Kafa (poželjno jake) - 200 ml.
6. Liker s okusom kave - 4 kašike. l.
7. Kakao - 80 g

Kuhanje tiramisu krema

Krema tiramisu sa mascarpone nije tako komplikovano da se pripremi.

Mascarpone je potrebno da iznese široku posudu i umutiti dok glatka umutiti ili lopaticom. Sir mora steći delikatna tekstura kreme.

Dalje, potrebno je da razdvoji bijelce iz žumanca. U odvojenom pan bič šećer u prahu sa žumanca do bijele stanje. Rezultirajući masa se polako dodaje u mascarpone, i dalje mućenje umutiti.

Zatim, mix četiri pribor za jelo žlicom Roma hladno jaku kafu. Da biste to učinili, morate potrajati širok jelo sa niskim rubovima. Kapacitet bi trebalo da bude udobno. U njoj ćemo zakuca keksa.

Uzmite Savoiardi i maka ga u kafe-rum mješavina. Onda je impregniran kolačić postavljen na dnu obrasca, punjenje i dopunjavanje trećinu kreme, mascarpone pripremljen. Zatim smo uzeti drugi dio Savoiardi ih zakuca u tečnost i taloži na gusti sloj kreme. Vrh ponovo napuniti mascarpone i slaganje kolača. U topsheet popuniti ostataka kreme. Možete lagano dodirnete strane kalupa za unutrašnje slojeve poravnati i potonuo u Savoiardi kremu. Dalje, morate da stavite desert u frižider najmanje tri sata, i to je najbolje za cijelu noć.

Pre podnošenja tiramisu na stolu, posuti ga na vrhu kakao. Bolje je da se to uradi kroz sito, a zatim na površini desert neće biti grudica.

Kriška tiramisu sa tankim oštrim nožem, a rasprostire se na tanjuru. Desert treba malo odmrzne na sobnoj temperaturi.

Tiramisu bez jaja

Ako želite, možete kuhati krema tiramisu bez jaja.

sastojci:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Krem (masti od najmanje 33%) - 170-180 ml.
3. Šećer u prahu - 120 g
4. Coffee prirodni (kuvana) - jedan kup.
5. Amaretto ili rakija - 2 žlice. l.
6. Savoiardi - 20 kom.

U hladnim jelima, prelijte ohladi krema i umutiti ih sa šećerom u prahu. Morate su formirali bijele vrhove. Šlag dodaje se mascarpone u male porcije. Dalje umijesi krema za tiramisu do uniformu.

Pivo organske kave i ohladiti ga. Dodavanje opcionalno amaretto ili drugog alkoholnog pića. Svaki kolačić Savoiardi pad u tečnost. To bi trebalo biti učinjeno brzo, tako da se puno ne upije.

Na dnu sloj oblika širi kolačiće. Mu da se prijave kremu za tiramisu, a zatim Savoiardi. Daljeg širenja krema i drugi dio poravnati površinu. Na vrhu gotovih desert, posuti kakao ili rendane čokolade. Onda tiramisu je potrebno staviti napitak u frižider da Savoiardi natopljene kremu.

Krema tiramisu bez mascarpone

U tom slučaju, ako ne možete naći mascarpone, tiramisu koji može pripremiti i bez nje.

sastojci:

1. Šećer - 300 g
2. kokošja jaja - 8 kom.
3. Pšenično brašno - 130 g
4. Krem (masti samo) - ½ l.
5. Mlijeka - 100 g
6. Želatina - 1 žlica. l.

Dakle, početi kuhanja sa Savoiardi. Ako ne možete naći u trgovini, možete kuhati nešto slično kod kuće.

Četiri žumance bičevati sa šećerom (200 g). A umutiti proteina polovice soka od limuna da se formira bijele vrhove.

Zatim dodajte brašno žumanca (120 g). U tom istom smeša je šlag uvesti proteine. Evo našeg testa kolačić i spremni. Prekrio pečenje pergament i širiti ga testo torbicu. Keksa treba uzeti u obliku štapića. Na vrhu malo ih pospite prahu i poslati ga u rernu.

Kada je kolač je spreman, možete početi pripremati kremu za tiramisu.

Želatina (žlica) trebaju otopiti u mlijeku (100 g). Umutiti žumanca sa šećerom. Želatin treba zagrijati u vodenoj kupelji do raspušten, zatim dodati žumanca i šećer.

U odvojenoj posudi, tukli dva proteina sa vanilije i dodajte ih u žumanca. U šerpu počevši šibanje vrhnje, a zatim postepeno dodavanje mješavina jaja, bez prestanka da se miješa.

Sada da su svi sastojci spremni, možete nastaviti sa pripremom slastica.

Poprimiti oblik prava i čine foliju. Pivo jaku kafu, i uvijek prirodno. Na dnu kalupa objaviti nekoliko centimetara losiona, i objaviti ga na sloj keksa. I ne zaboravite svaki čudo spužvom umočen u hlađenjem kafu.

Dalje ponovo proširio kremu sloj i opet - keksa. Onda tiramisu staviti na jednu noć u frižideru. Top desert možete ukrasiti sa šlagom i kakao.

Kolač "Tiramisu": sastojci

Tiramisu - Ova izuzetna desert. To može biti poslužen a la carte, a može se pripremiti u obliku torte.

Krem torta "Tiramisu" je jedan od prethodno navedenih recepata. Možete odabrati bilo koju opciju po svom ukusu.

sastojci:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Hladno espresso - 300 ml.
3. Šećer u prahu - 5, čl. l.
4. Jedna čaša od Marsala vina (slatko). Također možete koristiti nekoliko kašika rakije ili amaretto.
5. Savoiardi - 200 g
6. Kakao, tamna čokolada.

Kuhanje kolač "Tiramisu"

Proteini umutiti u gustu penu. Na pjena bio stabilan, potrebno je da se popuni na kraju tocka šećera. To ovisi o jačini pjena, krema ili ne protoka.

Žumanca u odvojenoj posudi do bijele šlag sa šećerom u prahu. Pored njih se dodaje mascarpone i dobro promućkati. Zatim, u krem se nalaze lagano tukli bjelanjke i mix.

Hladne kave i alkohol dodati u mješavinu naizmjenično umoči Savoiardi. Na dnu širenja kalupe za kolače natopljenom keksa vrh nacrtati sloj debljine kremu. Onda sledećeg sloja Savoiardi. Širio preostale kreme. Ako želite organizirati svečani i elegantan kolač, a zatim vrh također možete ukrasiti sa šlagom koristeći pecivo torbu (koristite mlaznice "zvijezda"). Na vrhu gotovih desert pospite kakao.

Priprema ovog kolača kod kuće ne zahtijeva pečenje. A u isto vrijeme ne može se u odnosu na druge poslastice za brzu ruku kao torta "krompir". Ovo je velika poslastica sa božanskim okusom ukrasiti bilo sto odmor.

umjesto epiloga

Tiramisu je zaštitni znak Italije. Izmislio desert nije bilo tako davno, prije samo sedamdeset godina, kuvar u mali restoran. A kao glavni sastojak odabran kuhati rustikalni mascarpone. Naravno, Rus je teško nazvati sir, to je prilično masna krema za nas.

Naravno, sada možete probati tiramisu u Italiji, gdje je svojim restoranima se pripremaju svaka tri sata s najsvježijim sastojcima. Jer nije svako ima priliku da posjete ovoj lijepoj zemlji, možete kuhati krema tiramisu sebe na jednom od recepata. Vjerujte mi, desert će bolji ukus nego bombone istog imena, sada se nudi svuda.