Majonez - kalorijski sadržaj proizvoda

Sos sa nazivom "majonez" čvrsto je ušao u život savremenog čoveka. Šalteri prodavnice su puni teglica, kašika, paketa dojk-paketa. Koje sorte ne mogu se naći: masline, provansalne i svetlosti. Izbor za širok izbor ukusa. Ali danas ovaj sos nema samo navijače, već i mnoštvo protivnika. Pogledajmo obe tačke gledišta.

Majonez. Sadržaj kalorija i masti

Majonez, napravljen prema klasičnom receptu, je visokokalorični proizvod. Brend "Provansal" ima oko 650 kalorija na 100 grama proizvoda. Ovo je veoma visoka figura, tako da oni koji prate ovu sliku, bolje je napustiti upotrebu sosa kao što je majonez. Sadržaj kalorija nije najopasnija karakteristika. Pored toga, proizvod ima visok procenat sadržaja masti. U "Provansalu" pomenutom gore, to je 67%. Ako niste u mogućnosti da je odustanete, onda izaberite lagani mayo. Njegov sadržaj kalorija ne prelazi 350 kcal, a sadržaj masti varira od 25 do 35%. Postoji čak i kategorija ultra-laganih soseva. Njihova kalorična vrednost je oko 150 jedinica, a sadržaj masti - do 17%. Ali imajte na umu da će ovaj proizvod biti daleko od tradicionalne majoneze, a njegova kompozicija ponekad ostavlja mnogo želja. Postoji i prosečna niša. Potreban je sos, čiji sadržaj masti iznosi 40-55%, a sadržaj kalorija od 350 do 520 jedinica. Odnos između ova dva indikatora je jednostavan za slediti: što je više masti, to je veća nutritivna vrednost proizvoda.

Domaća majoneza

Sadržaj kalorija u domaćem proizvodu može se uspešno varirati. A sastav bi bio mnogo puta korisniji od kupovine. Recept za donošenje kućnog sosa je jednostavan. Trebaće vam jaje, suncokret ili maslinovo ulje, senf, šećer, limun sok i sol. Ovaj proizvod se lako pripremi pomoću potopljenog mešača.

Nekoliko savjeta

Svi proizvodi moraju biti sobna temperatura. Ako koristite smešu sa maslinovim i suncokretovim uljem, onda maslinovo ulje treba da bude 20-25%. U suprotnom može doći do gorčine. Previše debela majoneza "uštedi" nekoliko kašika tople vode. "Provansal" se dobija ako koristite senf, a sok od limuna može biti zamenjen sirćetom - jabukom ili stolom. Treba ga dodati u sljedećem omjeru: 1 jaje - 0,5-1 tsp. Vinoteke. Kada započnete kuvanje, počnite bucmanjem jaja s blenderom, a zatim dodajte pola kašičice senfa, soli i šećera. Zatim, bez zaustavljanja rada uređaja, postepeno sipajte tanki tok od 160 ml ulja. Što više dodate, to će biti deblji sos. Pošto ste postigli potrebnu konzistenciju, dodajte limunov sok ili sirće i opet pobedite.

Još nekoliko reči o sadržaju kalorija

Mnoge domaćice nemaju kuhinjske vage, a moraju znati koliko grama sadrži žlicu majoneza. Sadržaj kalorija u žlici "sa vrha" za sos "Provansal" je oko 95 jedinica. Težina - oko 15 grama. U kašičici, 5 grama i 27 kalorija. Ako gledate ispravnu hranu i oblik, onda morate zapamtiti da se kalorijski sadržaj salata sa majonezom povećava mnogo puta. Mnogo je korisnije i zdravije da ih popunite jogurtom ili univerzalnim oblačenjem. Nije manje ukusno.