Meso u pećnici u foliji

Obrada mesa uz pomoć pečenja nastala je pre mnogo millennia. Ipak, naši drevni preci to su uradili u gline na ugljenima. Od tada, metode pečenja su značajno poboljšane. Postoji nekoliko tipova. Meso možete pećiti u pećnici u foliji, u testu, u rukavu.

U svom jezgru, pečenje mesa u foliji je metoda toplotne obrade proizvoda, u kojoj su čvrsto uvijene u njega, a ne postoji mogućnost izlaska parom, pa se proizvod priprema u sopstvenom soku, čuvajući sve hranjive sastojke i odličan prirodni ukus.

Iskusne domaćice znaju da je pečeno meso u pećnici u foliji mekana, sočna, prijatna aroma i minimalna količina masti.

Postoji nekoliko važnih pravila za pečenje u foliji:

Prva i najvažnija je hermetična ambalaža proizvoda u foliji. Za tesno zaptivanje mesa treba staviti na polovinu folije i pokriti drugu polovinu. Oblikujte oblikovane ivice tako da se formira tesno zaptiven spoj. Zatim, folija je zatvorena u obliku mesa. Druga nijansa: ubrzati pečenje, meso treba zamotati u sjajnom, a ne na matičnoj strani folije;

Kada pečenje nije preporučljivo koristiti previše soli, jer izaziva veliku količinu sokova;

Vreme za pečenje u foliji zavisi od kvaliteta mesa. Ako se koristi kvalitetno meso, koristi se režim kuhanja u visokoj temperaturi, u kojem proizvod ostaje u pećnici koliko god je potrebno za pečenje. U slučaju da se koristi manje meso mesa, peče se u pećnici u foliji na nižim temperaturama - pa će meso mesa omekšati uz dugotrajno zagrevanje. Izuzetak je teletina, koja zahteva produženo kuvanje na umerenim temperaturama.

Postoji mnogo recepata sa kojima možete kuhati meso u pećnici u foliji, uz upotrebu različitih dodatnih sastojaka.

Najjednostavniji recept za meso pečen u foliji je svinjetina sa lukom i senfom.

Da bi pripremili ovo jelo, potrebni su nam 700 grama svinjetine, 6 čilapa belog luka, a takođe i senf, biber i sol po ukusu.

Prvo trljajemo svinjetinom mešavinom senfa, soli i bibera. Zatim na mesu napravimo posekotine, u koje unosimo urezane u 4 dela česna. Zatim omotati meso u foliju i poslati u pećnicu sat i po. Pečemo meso na temperaturi od 180 stepeni. Što se tiče tehnologije, meso postaje blagi i sočno.

Odličan ukus zeca, pečen u foliji. Evo jedne od mogućnosti za kuvanje.

Zec u meksičkom pečenju u foliji.

Za kuvanje pripremite zec, 4 paradajza, 1 česnom glavom, 2 crna luka, 1 slatki biber, 1 kašičica biljnog ulja, 4 lijevog lista, peršun, so, korijander i biber.

Priprema.

Prvo morate otapati luk, beli luk, paradajz sa lignje i biber iz semena. Potom se povrće iseče na kocke, a beli luk prolazi kroz štampu. Zatim morate petlje povrće u biljnom ulju. Dodajte so i biber po ukusu.

Posle ovoga, zec se preseca na nekoliko komada (6-8), koji se postavljaju na prethodno sečene komade folije. Meso je nadjeno povrćem, dodan je korijander, lovorni list i peršun. Zatim sve ovo treba zamijeniti konverterom tako da sok ne izlazi. Morate staviti koverte na pločicu za pečenje, na koju spustite malo vode, pecite u pećnici na temperaturi od 180 stepeni 45 minuta.

Meso posuđeno u pećnici zasluženo zauzima vrijedno mjesto na prazničnim stolovima. Delikatni ukus mesa će biti po svemu što bi voleo svi gosti i može postati srdačna večera sa porodicom.