Najbolja bugarska vina - pregled

Stvaranje vina u Bugarskoj počelo je da praktikuju stari Grci. Poznato je da su na ovim zemljama napitke sazrevane u podrumima na konstantnoj temperaturi, optimalne za fermentaciju. Dalje, vino je sipalo u veliku amforu brendom na kojoj je naznačena godina žetve, područje porijekla i "etiketa" proizvođača. Čak i tada, bugarska vina uživala je značajnu potražnju u starom svijetu i aktivno se izvezla u metropole - Grčku. Od tada, umetnost proizvodnje vinove loze i proizvodnje pića nije izbledela.

Drevni Rim, Vizantij, bugarske kraljevine, Otomansko carstvo - nije uvijek sudbina favorizovala poljoprivrednike. Dvaput skoro sve loze su bezobzirno srušene. Prvi put se dogodio pod zakonodavcem Han Krumom u 681, drugi - tokom dugog (od 1396. do 1878.) turskog jarma. Ali svaki put, vinogradi su preživjeli zahvaljujući pravoslavnim monahima. U čast njih, neka bugarska vina nosi imena povezana sa šemama. Najpoznatije su "Manastirska kuća", "Ispovesti crnog čoveka".

Bugarska je dom nekoliko vrsta grožđa. Sada je ceo svet poplavljen klasičnim, transkontinentalnim, vrstama, kao što su Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir i Riesling. Međutim, lokalni vinari preferiraju da se bave sopstvenim, tradicionalnim vinima. U osnovi bugarska vina su sortna, koja se proizvodi od jagodičastih vrsta jedne vrste. Međutim, ponekad se takođe mešaju. U buketu su prepletene samo evropske sorte - Shiraz, Merlot, Cabernet, Uny Blanc, Traminer.

Najbolja bugarska vina, suprotno našim uspostavljenim idejama, su crvena. Prvo morate navesti sortu Mavrud (naročito lepo na jugu zemlje). Iz ove sorte napravite prvoklasno suvo, kao i desertno vino. Nije inferiorniji prema Bugaru. To daje vinu trepavicu i sočnu crvenu boju. Nemoguće je ne sećati stepena kasne sazrevanja. Među njima, pogotovo Gumma (gajeno na sjeveru Bugarske). Ovo grožđe proizvodi lokalni šampanjac. Kadarka daje život do pola suvog, a Pamid - do roze vina.

Ali ova zemlja je poznata ne samo za crvena pića. Bela bugarska vina također zaslužuju iskrenu pohvale. Iz Dimyate se proizvode duhovi od konjaka. Cherven Misket se može kupiti jeftino, počivajući se u okrugu Varna i Burgas. To vinu daje muškatni baršunasti ukus i igrivost. Vratsa-Misket daje jaka pića bogatom aromom. U oblasti belih vina lokalni proizvođači aktivno koriste evropske sorte - Chardonnay, Aligote. Ali klima Bugarske s vrelim letom je nepovoljna za Rizling.

Tokom Sovjetskog Saveza, ova južna zemlja je bila glavni dobavljač vina. Dva ešelona pedeset cisterni napustila je Moskvu dnevno. Tada je izvoz pao zbog visokih obaveza. Ali čak i sada prilično dobra bugarska vina u Moskvi mogu se kupiti od 250 rubalja po boci. Prije svega to je Mezzek, proizveden od Mavrouda uz dodatak Cabernet-a i Merlot-a. Takođe, dobra mešavina Mavruda i Shiraza predstavljena su u vinima Vinifere. U brendu Pamidovo sokovi lokalnog grožđa pripali su Aktis i Merlot. Posebno cijenjen Mmgrud iz Asenovgrada je dugo živo vino. Može biti star više od deset godina.