Pitanje ukusa: krastavci na korejskom

Korejska kuhinja je jedna od najpopularnijih na svetu. Karakteriše ga jela sa mnogo začina. Poznata je po jelima pšeničnog mesa i listova paprina, kao i glavnim jelima bilo kojeg nacionalnog praznika: pirinač sa rižom - pabi i pržena govedina - pulgoni. Recepti za salate na korejskom (kimchi) i šargarepu (sabzu) čvrsto su "ustaljeni" u kuhinjama domaćica.

Krastavci na korejskom - divno letnje jelo, koje se pripremaju vrlo lako i brzo. Za njegovu pripremu trebat ćete:

• Bugarski biber (crveni ili žuti za kontrast) - 1 kom.
• 30 g sojinog sosa;
• 3 karanfila od belog luka;
• Bulb;
• 2 žlice svježe stisnute limunov sok;
• 2 žlica biljnog ulja (poželjno maslina);
• Mala sol i crna biber po ukusu.

A sada se pripremamo. Povrće narezane: paprika tanke slamke, krastavci u malim blokovima, luk - prstenovi, beli luk - ploče. Zatim mešajte povrće sa začini i sezonskom salatom sa sosom od sojine, maslacem i limunovim sokom. Pepper se ovde može zameniti šargarepom, ali salata u ovom slučaju će biti malo grubijih. Pre serviranja, preporučljivo je držati u frižideru oko sat vremena.

Krastavci na korejskom jeziku za konzerviranje za zimu. Trebaće vam:

• Krastavac - 4 kg;
• Šargarepa - 1 kg;
• 1 žlica bilo kog biljnog ulja;
• 1 žlica od 9% sirće;
• 100 g soli;
• Uzimanje korejskih šargarepa - 1 vrećica;
• 3 mala čačkalica od belog luka.

Za pripremu marinade mešajte sirće, šećer, so i ulje. Česen se čisti i fino iseceni. Korenje se grili na grudima za pripremu salata na korejskom, i očistiti krastavce od kore, ako je gusto, i odseče savete sa obe strane. Zatim stavite povrće u kontejner, dodamo i beli luk i začinjemo, mešamo i zalijemo marinadu. Pripremljena smeša ostavlja se 5 sati, a onda stavlja u posudu. Neophodno je sterilisati 10 minuta i može se zavariti.

Sledeće jelo je pečen krastavac na korejskom jeziku. Da ih pripremite, biće vam potrebno:

• Krastavac - 1kg, poželjno je odabrati sortu sa manje semena;
• 1 žlica soli;
• 3 karanfila od belog luka;
• Šest semena sezama;
• 3 žlice susamovog ulja.

Za ovu salatu neophodno je da se krastavci u krugovima tanko odseče, možete koristiti grubo. Beli sečen je na tanke ploče. Zatim posipajte krastavce soljem i ostavite pola sata. Nakon ovog vremena potrebno je lepo ispirati krastavce, tako da nisu previše slani, a zatim stisnuti. Mix krastavce s belim lukom i stavite ih na dobro zagrejanom tiganju, isprate dva minuta. Obrišite se na posudu i posujte sjećama.

Vrlo ukusni punjeni krastavci na korejskom. Trebaće vam:

• Krastavac - 2 kg (poželjno mala veličina);
• Crvena jabuka srednje veličine;
• Polovina crvene paprike;
• Mali luk;
• 3 karanfilića;
• Korijen đumbira - 40 g;
• 1 srednja kornjača;
• Zeleni luk - 300 g;
• Crveni mljeveni biber - 10 g;
• 1 kašika meda;
• 2 kašičice sosa za ribu;
• Slana po ukusu.

Presekli smo krastavce od krastavaca, svako sečemo po unakrsnom (otprilike do sredine), sipati ga soljem. Mi ih stavljamo u posuđe pod pritiskom pola sata. Luk seče u prstenje, lupiramo jabuku iz lupine i semena, mirimo šargarepu na grubo. Koristeći blender, miješajte jabuku, luk, slatku papriku, đumbir i beli luk. Da bi mešavina bila ne previše gusta, potrebno je dodati malo vode. Zatim dodajte sos ribama, medu, luku, šargarepu i ponovo mešajte, ali sa kašikom. Ovo će biti punjenje. Krastavci prane vodom, uklanjajući višak soli. Sada ih popunite gotovom pastom i stavite je u posudu koja može biti zapečaćena. Mi ih marinimo dva dana, a prije upotrebe mi se ohladimo.

Što se tiče istočne kuhinje, želeo bih da vam detaljno kažem kako možete kuvati sveže krastavce na kineskom jeziku. Za pripremu će biti potrebno:

• 8 jaja;
• 2-3 krastavca;
• 100 g pileće juhe;
• 40 g Maotai (kineska pirinačka vodka);
• 2 kašike topljene masti ;
• Sol i biber;
• Zeleni.

U ovom receptu, umesto vodke u krastavcima, možete dodati belo suvo vino. Dakle, krastavite krastavce u kockice, pobedite jaja. Zatim ih miješajte, dodajte vodku ili vino, čorbu i začine po ukusu. Dobijena smeša se stavlja u posudu sa dobro zagrejanom svinjom i prženom. Onda sipamo 1 tbsp. Laka od rastopljene masti. Pre serviranja posipajte fino iseckanim biljem.

Bon appetit!