Nekoliko pravila o tome kako pržiti svinjetinu u tiganju

Naravno, ništa nije lakše od prženja mesa. Mnogi misle, ali ovo nije sasvim tačno. Kako pržiti svinjetinu u teglu, tako da je mekana, sočna i umereno pečena? Za ovo morate pratiti određena pravila.

Prvo, ne uštedite pri kupovini mesa. Izaberite samo najbolje, uprkos njegovoj ceni. Ovo praktično garantuje fin ukus mesa. A ne morate razmišljati kako kuvati svinjetinu. Izaberite samo najbolje komade. Preferirani su vrat, šapula i noga.

Ne čuvajte sveže meso dugo vremena, posebno ako je sa krvlju. Počnite odmah da je pripremite. Prije svinjskog prženja u teglu odlučite o receptu. Neophodno je znati koji komadi mesa seče.

Ako je svinjetina sveža i dobre kvalitete, onda nije neophodno da je pokupite. Marinada se koristi za omekšavanje tvrdog mesa. Zato ga koristite samo po potrebi. Ali, ako sumnjate u kvalitet svinjetine, onda ga marinirate u kefir, sirće, limun ili sos od soje.

Ako želite ukusnu aromu i pravi ukus mesa, onda se ne uključujte u začina. Trebali bi biti umereni. Naročito oni koji imaju izražen ukus i aromu.

Pre svinjanja svinjskog mesa u tiganju, mora se oprati i osušiti peškirom. Neophodno je da tokom procesa prženja ne emituje mnogo vlage.

Meso isecite na male porcije i stavite zagrejanu tiganj. Komadi mesa ne smeju se čvrsto spajati. U suprotnom meso ne formira smeđu koru. Neophodno je da meso zadrži sve sokove i u budućnosti se ispostavilo da je meko. Ovo je glavno pravilo kako pržiti svinjetinu u tiganju. Brzo pečenje do formiranja zlatne korice je ključ uspeha.
Ako želite da napravite zaista grileno meso sa ružičastom koru, onda ne pokrivajte tavan sa poklopcem. Inače će izgledati kao paprikaš.

Veliki komadi mesa se kuvaju skoro isto tako. Meso treba oprati i temeljito osušiti korišćenjem papira. Zatim ga presečite na delove odgovarajuće veličine preko vlakana. Zatim ga potresite začinovima, sorom i biberom. Pržite velike komade mesa u grejanom tiganju sa uljima. Morate to učiniti brzo. Za svinjetinu, potrebno je oko 5 minuta pečenja na svakoj strani.

Proveri spremnost velikog dela svinjetine može se probušiti drvenim štapom ili drugim predmetom. Ako se pojavi ružičasti sok, vreme kuhanja treba malo povećati. Ako je sok čist, posuda je spremna.
Preterano svinjetino takođe nije vrijedno, inače će biti suvo i kruto.

Pre slanja svinjetine sa lukom, isti zahtjevi moraju biti ispunjeni. Neophodno je oprati meso i osušiti ga. Fry na isti način. Ako ima puno mesa, onda uzmite veliki tanjir ili pržite svinjetinu u malim porcijama sve dok se ne postavi braon kora. Zatim, nekoliko minuta pre spremnosti, dodamo joj luk rezan na pola prstena. Sahranite ga dok ne postane providan. Krom je takođe važno da ne prevlada, inače će biti suvo. Takođe voli da meso treba da bude sočno i ukusno. Pusti da upije aromu i sok od svinjetine.

Ako nameravate da dodate povrće na pečeno meso, onda to uradite pošto lagano pržite komade mesa. Stoga, prije prženja svinjetine u teglu, pripremite sve potrebne sastojke. Onda ceo proces kuvanja biti kontinuiran i nećete slučajno prevući meso ili povrće.

Da biste pripremili ukusno pečeno meso potrebno je izvršiti nekoliko jednostavnih pravila. Tada će biti sočno, nežno i vrlo mirisno.