Plushki sa šećerom. Razvijte se!

Ko ne voli da se prepusti bunama, kao Carlsonov omiljeni junak iz detinjstva? Lepinje sa šećerom, mekana kao puhica, sa hrskavom koru - delikatesa, i jedino. Možete ih pripremiti na različite načine. Ali u svakom slučaju treba vam testo kvasca. Vrlo je neugodno po prirodi, reaguje, kažu, ne samo za nacrte, već i za raspoloženje kuhinjskih radnika, te da je već pripremljeno testo moglo doći iz glasnog zvuka ili iznenadnog pokreta. Stvarno ili ne, ali gnježenje takvog testa, sigurno ćete osećati da je živ. Ovde imate recept za šunke sa šećerom. Imajte dovoljno strpljenja, kreativnog entuzijazma i divnog raspoloženja. I, naravno, navedeni proizvodi.

Kako kuhati šunke sa šećerom?

Sastojci

Uzmite kilogram dobrog peciva brašna najvišeg stepena, pola čaša mlijeka, šest jajeta, tri stotine grama rastopljenog putera na sobnoj temperaturi, oko dvije čaše šećera (plus drugo za oblikovanje), četrdeset do pedeset grama sirovog kvasca, pola kašičice soli, vanilina, Želja: mač, grožđe, cimet, limun i kore od pomorandže i tako dalje.

Opara

U pola čaša topleg mleka (ne vruće) razblažite kvasac, dodajte pola brašna i dobro mešajte, tako da nema ni jednog grudnog koša. Pokrijte i stavite toplinu.

Pečenje

Pet rumenika (šesti je potreban za podmazivanje šnicla sa šećerom) mlevenu polovinom šećera i vanile dok se ne postara. Proteini se ne hlade u frižideru. Sve što ulazi u testo treba da bude na sobnoj temperaturi ili više. Dakle, proteini moraju biti prebijeni preostalim šećerom u peni. I uradite ovo kada vidite da je test dvostruko veći. Zatim se dodaju so, žumice, rastopljeni puter, zatim bičevi proteini i ostatak brašna. Sada morate miješati testo. Bake učite da morate računati do tri stotine pokreta ruku, nakon čega ga ostavite samo, pokrijte i vratite na toplotu, gde se pojavila opara.

Formiranje

Tada je testo ponovo udvostručen ili više nego udvostručen, dodati, ako je pripremljen, trlja na finoj grudi i još jednom pravilno miješati. Možda ne tri stotine puta, već sa davanjem. Podijelite testo u kugle identične veličine. Morate se fokusirati na to kako vidite bun sa šećerom: veći ili manji. Ali važno je uzeti u obzir da će se nužno povećati prilikom pečenja. Ove kugle moraju biti zaobljene i staviti na stolu najkruću i ravnu stranu gore. Iako se sve završava, prve će se uklapati i mogu se započeti. Svakom maslinovom kolaču treba zamazati rastopljenim puterom, posuti s šećerom (semenke mak, cimeta, grožđica) i uvući u roln sa pokrivenom stranom prema unutra. Dvaput preklopiti dvaput, lagano pritisnite i okrenite se prema strani (preklopljene polovine treba leži jedna od druge). Sada smanjite dužinu na pola, ne dostići ivicu od nekoliko centimetara, i okrenite rez kako biste dobili nešto poput srca. Može biti jednostavnija: navijati valjak na prstu i istegnuti preostali vrh u otvorenu rupu. To će biti nešto poput "figurine" ili cvijeta. Takođe je veoma slatka pijavica.

I generalno možete napraviti kruške. Dodajte pečene peciva sa šećerom do lista za pečenje podmazan uljem ili prekrivenim papirom za pečenje - za čašćenje. U to vreme (i u trenutku kaljenja) zatvorite sva vrata i prozore, tako da nema ni najmanjeg nacrta. Čak i suknja se ne šušti!

Pećnica

Za dvadeset ili trideset minuta možete peći. Rerna se može unaprijed zagrijati. Od toplotnih peciva sa šećerom se više stavi. Četku bi trebalo podmazati svojim šlagom šesti šunkom (možete mu dodati jednu žlicu mlijeka). Pečite oko dvadeset minuta na temperaturi u peći sto devedeset i dve stotine stepeni. Gotove lepinje s šećerom uklonjenim iz ploče za pečenje, pokrivajte pergament i peškir još dvadesetak minuta za odmor, i stavite samovar!