Pripremite chebureki kod kuće jednostavno!

Čeburek se zove pite, koje su napravljene od beskvasnog testa sa raznim namazima i aromatičnim začincima. Ispržite čebure u puno biljnog ulja. Ovo jelo je nacionalni tatar, kuvano je iu Uzbekistanu i na Krimu. U Rusiji su i čeburek veoma popularni, prodaju se u kantama brze hrane, u čebureksima i bistrosima. Ali ništa nije upoređeno ovom jelu, napravljenim sopstvenim rukama. Kako kuhati ukusno chebureki sami? Ovo pitanje je zanimljivo za mnoge domaćice, jer muškarci samo vole meso i sva jela kuvana od nje. Da bi iznenadila svog čoveka toplim srčanim jelima, svaka žena je jednostavno obavezna da čekuri kod kuće.

Postoji puno receptura za čeburek , ali postoje određena pravila prilikom njihovog priprema.

Proces stvaranja ovih mesnih pattija može se podijeliti u tri faze: gnetenje testa, punjenje punjenja i direktno prženje. Treba napomenuti da veličina gotova čebureka treba biti otprilike od dlake odrasle osobe. Takođe, postoje i suptilnosti u formiranju čebureka, ne može se zatvoriti, na primer, kao knedla, u suprotnom kada će prženje testa biti očvršćeno na mestu pričvršćivanja i biti kruto. Testo treba pričvrstiti posebnom mašinom ili redovnom viljuškom. Čeburek mora biti čvrsto zaptiven tako da se ne rasprsne i izlazi sve sok od mlevenih mesa koji se formira tokom prženja.

Kako ispravno pržiti čeburek? Stavite kuvano meso duda samo u dobro zagrejanom tiganju sa puno ulja. Ulje ga mora potpuno pokriti. Ovo jelo se brzo pripremi, čim testo postane zlatne boje, čeburek mora da se pređe na drugu stranu i prženi na isti način.

Vegetarijanci mogu pokušati da čebure u kući sa različitim punjenjem: pečurke, kupus ili krompir. Najvažnije je da oni treba da budu oštri, dobro slani i ukuseni slatkim biberom. Onda možete zaista uživati u mirisnom, ukusnom čehureku sa hrskavom koru.

Za čuvure kod kuće , trebat će nam:

Za test:

- hladna voda - dve čaše;

- smaleti ili maslac - dve supene kašike;

- jaja - dva komada;

- pšenično brašno najvišeg stepena - oko kilograma;

- soli.

Za punjenje mesa:

- mladi ovčije (ako ne, možete koristiti mladu govedinu ili svinjetinu) - jedan i po kilograma;

- luk - dve velike glave;

- crni biber miris i sol (moguće je uz biljke) - po ukusu.

Pre svega, morate miješati testo. Postoji mnogo test receptura za čeburek . Testo koje se koristi u ovom receptu je vrlo vazdušno, delikatno i osetljivo, ali vrlo izdržljivo, samo za sočne apetizirajuće čebureke. Uzmite oko pola brašna, popunite ga brdom i napravite rupu na vrhu. U njoj moramo voziti dva jajeta i nežno početi da gnetemo testo. Postepeno dodajte vodu, smalete (maslac) i postepeno počnite da dodate brašno. Čak i mesimo testo, treba da bude meko, ali jako, i ne bi trebalo da drži ruke. Čim se testo zaustavi, mešanje treba zaustaviti. Obmotavamo testo u torbu ili filmu za hranu i ostavimo ga da se "odmara".

U ovom trenutku pripremite punjenje. Dobro se meso pere pod hladnom vodom, uklonićemo sve filmove i mi ćemo ga iseći male komade. Meso treba da bude sa mastima, tako da će punjenje ispasti vrlo sočno. Takođe će i sokovi dati i crni luk, potrebno je da ga zajedno sa mesom mastimo kroz mlin za meso. Kada se sve meso i luk posuže, potrebno je dodatno navlažiti punjenje. U tom slučaju možete koristiti mleko ili pavlaku, pa čak i običnu vodu, a zatim u čebureku nećete dobiti samo sok od mesa, već ukusno aromatično bujon. Uzmite čašu vode i dobro ga miješite mlevenim mesom. Dodati so i biber, mlijeko mora biti oštro. Temeljno miješamo sve do glatkih.

Pola sata kasnije naše testoće će biti spremne. Uzmi i malo zabave. Onda morate da srušite male identične komade za testo i izvucite ih, dajući mu okrugli oblik, tanko, oko dva milimetra. Tada ćemo uzeti svaki takav krug i staviti mleveno meso u centar. Punjenje treba obaviti sa žlica i pažljivo rasporediti točak jednako ravnomerno preko testa na podu kruga. Onda pokrijemo drugu polovinu kruga sa našim čeburekom i pričvrstimo ga specijalnom mašinom za testo. Ako nije bilo one, uobičajeni utikač će učiniti. U krugu, ravnomerno pritisnite testo sa zubima tako da nema rupa. Kada će čebure biti oblikovane, možete početi da se pržite.

U duboku posudu, sipajte više biljnog ulja i temeljito ga zagrejte. Pažljivo ćemo staviti čebure u ulje, kako ne bi spalili. Kada se testo okreće sa jedne strane, potrebno je da okrenete pitu na drugu stranu pomoću par klešta ili dve vilice. Neophodno je vrlo pažljivo okrenuti tako da se ne rasprsne, u suprotnom će juha izaći i ulje će početi "pucati" toplim kapima.

Pripremite posudu, napravite je sa papirnim peškirima. Dobićemo gotove čebure i pustiti da se malo ohlade. Čebureki kod kuće su izuzetno sočni i ukusni. Poslužite ih odmah nakon prženja, vrlo je ukusna. Bon appetit!