Ukusna i sve omiljena svinjetina na francuskom u pećnici

Francuski svinjetina u pećnici ušla je u meni mnogih porodica dovoljno dugo. Oko devedesetih godina ova gostoljubiva domaćica počela je da razveseljuje porodicu i iznenađuje goste. Sećaš se? Na visini praznika, pojavio se čitav pečeni lim ili ogroman pan, prelivajući se zlatnim pečenim sirom i izlučujući božanstveni miris. Dijelovi mesa, začinjeni lukom i suvim šumama, zavijeni s kačkavaljom, postavljeni su na ploče. Sam izgled ovog jela je povezan sa mnogim ljudima sa bučnom godišnjicom ili magičnim novogodišnjim večerom.

Poreklo misterioznog jela

Zašto je tajanstveno? Da, jer niko zaista ne zna odakle je taj recept. Svinjetina na francuskom ne zna se u Francuskoj, a ovo je najneverovatnije! Oni to ne znaju u Evropi, a Amerikanci ne razumeju ovo ime. Ne, kuvaju kombine sa povrćem i sira, ali ih nazovu različito. Definicija "francuske" se češće koristi za rolnice za meso, stejke za krvarenje, pre-marinirani komadi fileta i mnoga druga jela. Ali za nas svinjetinu na francuskom u rernu - to je vrlo određeno svečano jelo. Čitamo naslov i odmah savršeno shvatimo o čemu se radi. Očigledno, ovo ime ima istu sudbinu kao i "Olivije": stanovnici post-sindikata to nazivaju stranom riječom, a širom svijeta, naprotiv, ruski.

Svinjetina na francuskom u pećnici - osnovni način

Šema posude je jednostavna: poseči se na komade veličine poludela, a prebijeno meso položeno je na pločicu, posuta s crnim lukom, sipati sosom, dodati pržene pečurke i poslati u pećnicu. I nekoliko minuta pre obroka je velikodušno posut s raženim sirom. Ali jedva da neko kuva svinjetinu za odmor na taj način, jer ovo jelo tako traži kreativnost!

Kreativnost

Pre nego što pripremite ovo jelo, niko neće razmišljati o merenju komada mesa ili prebrojavanju pečuraka. Naprotiv, naprotiv: postoji li malo adžika? Uzimamo! Šest maslina? Savršeno, takođe pogodan. Svježi ili smrznuti paradajz, kisela jabuka, par sljepica, soja sos, bugarski biber, konzervirani ananas - nego samo ne kondenzujte ovu ljubavnicu! Zaista, svaki od njih ima svoj recept "Svinjetina na francuskom". Fotografije gotovih jela uvjeravaju nas u ovu raznolikost. I neko ide još dalje i meso odmah čini ukrasnom garniturom, isperujući ga krompirom ili patlidžanom.

Ukusna svinjetina na francuskom u pećnici. Recept za odmor

Oni koji iz nekog razloga nisu upoznati sa ovom jelo, možete ga kuvati na sledećem jednostavnom receptu. Uzmite komad svinjetine mase oko kilograma. Pogodan je vrat, zadnji deo i čak i lopatica. Operite ga pod tekućom vodom i osušite papirnim peškirima. Urezali smo ga oštrim nožem u delove ili poluproizvode, zavisno od oblika i veličine komada. Pažljivo ćemo udariti čekić i staviti ga u duboka jela. Možete blago marinirati meso, tako da će biti mekša, a njegov ukus će postati izražajniji. Za marinadu, belo vino, soja sos, limun ili sok od narandže, uradiće maslinovo ulje sa začinama. U to vreme ćemo pripremiti i druge proizvode: seckati luk sa tjemnim poluprečnicima, pečuriti pečurke, smanjiti 2-3 sljepice fino. Kao sos, možete koristiti običan majonez ili bešamel. Na tepsiji postavite meso u jedan sloj, a za svaku sekiru dodamo sloj luka i gljiva. Loveri oštrog maloga mogu sasvim ući u ovaj jelovnjak i vrući biber. Ali sir ne treba odmah sipati, jer je njegovo vrijeme topljenja mnogo manje od vremena pripreme svinjetine. Najbolje je dodati naribani sir 5 minuta prije kraja pečenja, onda će omekšati i dobiti lepu boju. Pecićemo 40-50 minuta. Sve, svinjetina na francuskom je spremna u pećnici, možete ga poslužiti za stolom.