Tuna tartar: priprema jednostavno!

Pa, kao prvo, potrebno je napomenuti odjednom da tartar - poznati i prodaje u svakom supermarketu umaku od danas je ne samo to. Ovo se odnosi na tartar umak (francuske kuhinje): žumance tvrdo kuvana, zeleni luk i maslac lean (možda i krastavce, i bilja), koji služi tradicionalna ribe i jela od mesa. Tartare - to je i velika drugi gotovo kuhana jela od sirovog mesa ili ribe. Tuna tartar - čak i jelo, a metoda koja omogućava da dostavi ribu na sto sirove. On se odnosi i na francuske kuhinje. Razmotrimo detaljnije neke od njegovih recepata u.

tuna tartar

To je upravo scenario, kada je sos je bio isto ime iz istog jelo. Dakle, "majoneza" kuhara u Francuskoj jednom udumali popuniti poseban način kuhanja sirovog mesa ili morskih plodova. Do tada, ovaj puding nije bio galski, au njenom etimologiju i porijeklo jasno vidljiva tatarski korijena. I priprema se uglavnom od sirovog mesa - govedine ili konjskog mesa. I u Francuskoj, prema legendi, došao sa svojom kuvarica ribe (ili morski plodovi) i sirovog. Ova nova slika je povezana sa priobalnim područjima u kojima su bili dostupni u izobilju ribljih proizvoda. Ovo je kako nomadi hrane pretvorio u ukusnoj hrani za sladokusce - prave poznavaoce visoke gastronomije. Ne donose sve vrste umaka i zavoje, tako tipično za francuskog kuhara (kao što je tartar sos staviti sada o industrijskoj proizvodnji i skoro je nacionalno blago). Tartare tune, lososa, druge vrste riba čvrsto osvojio srca navijača ukusno. I to ne samo u Francuskoj, ali i širom svijeta. Ovo je vizualni transformacija dodatak poslastica potpuno nepretenciozan jela.

Tuna tartar. Recept s avokadom

Nam je potrebno: tuna fileti - oko pola kilograma, dva slatka paprika bugarski, jedan avokado, jedna gomila zeleni luk (100 grama otprilike), gomila cilantro, nekoliko mente, pola limete, nekoliko kašika maslinovog ulja, začina i morske soli.

priprema

Kuhanje jelo je vrlo jednostavna i brza. Tuna izrezati na kockice sitno (možete usitniti na grubo mlin). Također, biber, i avokado pulpe. Sve sipa u posudu i miješati temeljito, ali bez pretjerane revnosti, a ne da biste cijelu stvar u nered. Sve biljke treba sjeckani i dodao da mase ranije pripremljen. Sva jela Pour sok od limete, stisnuo iz ploda polovine. Tuna tartar sa avokadom skoro gotova. Ako je jelo je previše blag, i dalje možete dodati sok od limuna, papar, sol - u skladu sa svojim idejama. I služe na tanjuru obložena zelenilom. Da podnese jelo pod nazivom umak, koji također mogu biti kuhani sa svojim (ovo je opisati dolje).

Korisni savjeti hostesa

Usput, ako se ruka (ili najbližeg supermarketa) nema limete i avokada, sastojci možda biti zamijenjen - odnosno - limuna i krastavca. A morske soli u uobičajenom kamenu. Ukus to, naravno, malo će se promijeniti, ali jelo je prilično zadržava svoju originalnost i pikantnost.

tuna tartare

Uzmite pola kile tune fileta, pedeset grama pistacija, malo kapara, sušeni paradajz, limun, nekoliko kašika biljnog ulja (po mogućnosti - maslinovo), sol, papar po svom ukusu.

priprema

tuna file iseći na kockice, a mali, ali tako da nije formirana kaša. U minobacačkom zaljubila kulinarski pistacije, otvorene. Soka od limuna i mi pritisnite dodati biber i sol. Sipajte ulje masline. Paradajz i kaparima iseći na male kockice. Svi sastojci se stavljaju u odgovarajuću posudu po obimu i mix. Formiranje u briketa i položio na tanjur, ukrašen sa začinskim biljem.

Losos umjesto tune

Ponekad, čak iu modernim riba policama u trgovinama rijetko nailazi svježe tune. Svoju cijenu (pogotovo ako govorimo o Atlantika vulgare) ostavlja puno ugodnije ponude. Mnogo više pristupačan slani losos, iz koje se, takođe, može kuhati dobar tartar. Svi sastojci mogu ostati u drugom receptu. Ali tune je zamijenjen lososa. Također treba sjeckani manje komade, ali ne i sentimentalan i spoj prema originalnom receptu sa ostalim sastojcima. Mase se zatim razlaže u male čaše i - u frižideru pola sata. U međuvremenu, možete izrezati crnog kruha kriške tako da odgovara veličini kalupa. A hlađenje u frižideru (u ovom trenutku, malu težinu i grab Harden) - okrenite iz kalupa težina kamenca na komad hljeba, i na takav začinjene služiti.

sos

Neki kuhari s pravom smatraju da je glavna stvar u jelo - to je umak. Istoimene tartar sos Cook je također lako. Uzmite 2 kuvana i 1 žumance sirovo jaje, pola šolje maslinovog ulja, gomila zeleni luk, nekoliko čena belog luka, nekoliko maslina, koštice, marinirane krastavac, pola limuna sok (ili limete), biber. Sve ovo mix u blenderu i posoliti po nahođenju. Služiti uz ribu tartar od tune u odvojenoj posudi.