"Beef Wellington": kako kuhati kod kuće?

"Beef Wellington" - istinski kraljevski jelo. Sa njegove desne strane pripreme to će biti vrhunac svakog stola odmor.

"Beef Wellington": recept

Po prvi put pokušate ovo jelo, vi ćete to ponovo i ponovo. Na kraju krajeva, to je ne samo hranljiva i ukusna, ali i prilično originalne.

Mnogi domaćice pogrešno vjeruju da u pripremi jela, kao što su "Beef Wellington", će biti u stanju da se nosi samo iskusni kuhari. Ali to nije slučaj. Ako želite, to može učiniti gotovo bilo hostesa.

Dakle, za realizaciju smatra recept nam je potrebno:

• maksimalno svježe govedine - 700 grama (bez pruge, kosti, i druge nejestive komponente);
• grančica timijana - po ukusu;
• gljivice mesnat svježe - 200 g;
• tlo crni papar - po ukusu;
• luk bijelo - 2 glave;
• fine soli - po ukusu;
• slanina - oko 12-13 kriške;
• lisnato tijesto bez kvasca - cca 250-300 g;
• mokro senfa - 2 velike žlice;
• jaje - 1 mali (za test podmazivanje);
• maslinovo ulje - po nahođenju.

komponente predtretman

Gdje bi trebalo da počne da se pripremi jelo "Beef Wellington"? Prvo je potrebno smanjiti četvrtinu svježe gljive i bijelog luka. Osim toga, oba proizvoda su smješteni u činiju blender i tlo u stanje mesa. Također, po vašem ukusu da ga dodajte biber i sol.

Posebno pripremiti i svježe govedine. Dobro i čvrsto komad temeljito oprati i osušiti pomoću konvencionalnih papir ručnici. Nakon toga govedina proizvod je trljao sa solju i biberom i ostavio za zagrijavanje u trajanju od 30 minuta.

komponente prženje na peći

Jelo "Beef Wellington", recept koji se još uvijek s obzirom na, ispostavilo se da vrlo sočna i ukusna. Jednom će biti pripremljen osnovni sastojci za početak svoje prženje na peći.

A lijevanog željeza tava se grije temeljito preko visoke topline, zatim dodajte maslinovo ulje. Zatim, proširila u posudu od gljiva punjenje i kuvajte dok Golden State, redovno mešajući kašikom.

Na kraju od gljiva i luk okus proizvoda. Ako je potrebno, sipajte ih dodatno začini.

Kada se nadjev ne porumeni, lagano raširi ga u odvojenoj posudi i sipati u tavu malo ulja. Bacanje nekoliko grančica majčine dušice u šerpi užaren, čeka nekoliko sekundi. Zatim, širi ih na vrhu govedine.

Pečenje na vrlo visokoj temperaturi na svim stranama. U isto vrijeme ostvariti zlatno smeđa. Pierce je govedina sa viljuškom ili nožem se ne preporučuje. U suprotnom, sve njegove sok će teći iz u tavu.

Čim će dobiti meso ukusnu koru, uzima i ostavljen na marginama.

Proces formiranja

Da li znate kako da se formira "Beef Wellington"? U tom smislu, ravnu površinu prikrivene sa foliju, i šire kriške slanine na njemu. Istovremeno se za to da su otišli malo jedni drugima.

Nakon ove operacije na komadiće slanine se nanosi ravnomjerno mali sloj mljevenog gljiva. Zatim se širi ohladi meso porumeni. S druge strane, govedina temeljito namazao mokrim senf. Usput, ovaj začin daje jelo "Beef Wellington" specijalne pikantnost.

Kada je meso je na stolu, površina mu je također namaže težine gljiva i slično šire kriške slanine.

Na kraju vijuge rezultat pomak u lisnato tijesto, koji je prethodno valjani u tankim slojevima. Omotnice umotan proizvod, to se skida za 20 minuta u komori za hlađenje.

Proces pečenja

Koliko treba da se peče govedina? "Beef Wellington" - specijalitet koji ne zahtijeva produženo termičke obrade.

Nakon poluproizvoda Proizvod se čuva u frižideru, prelazi se lagano u tavi sa pergament papir i podmazuju tukli jaje. Ovaj tretman će omogućiti ljepši i neobično jelo.

Pecite meso obrok u pećnici na temperaturi od 180-190 poželjno stepeni. Pečenja "Beef Wellington" zavisi od toga šta stupanj pečenje mesa želite. Napomena, međutim, da lisnato tijesto se peče prilično brzo. Stoga, većina domaćice pripremaju jelo u pećnici oko 20-30 minuta.

Predstavlja meso u testu za praznične trpeze

Dobro pripremljen "Beef Wellington" Ispada vrlo sočna i izuzetno ukusna. Kada se jelo ne porumeni, on se izvadi iz pećnice pažljivo. odmah se ne preporučuje da izrezati "kolača". To mora izdržati nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.

Treba napomenuti da je govedina u lisnato tijesto može biti isporučeni do stola na različite načine. Neki domaćice predstavljen je kao glavno jelo. Iako postoje kuvari koji cut "Beef Wellington" komada i koristi ga kao užinu. U svakom slučaju, kao što je neobično jelo sigurno će zadovoljiti sve vaše pozvanih gostiju i domaćinstva.