Cloudberry džem. Kuhanje Savjeti

Cloudberry je jedan od najčešćih bobice sjeverne geografske širine. Raste u divljini, a to je izuzetno teško da obrađuju, tako da zauzima posebno mjesto u kulinarstvu.

Kakav bobica?

Cloudberry u izgledu sličan maline, ali biljka je mnogo manji, u visinu od samo 20 cm. Raste u kiselinu močvara zemljišta i izuzetno je izdržljiv, održavajući temperaturu na -40 ° C Bobice su uglavnom lako sakupiti, jer rastu na vertikalnoj stabljike, sa svake stabljike sadrži samo jedan bobica. Biljke počinju da cvetaju u junu, i bobice obično sazreva u julu. Prva cloudberries je crvena, a onda, kako su zreli, ona postaje prekrasna zlatno-žute boje. Sezona ovo bobica je vrlo kratak: često nestaje sredinom avgusta.

Cloudberry bogata omega-3 masnih kiselina, vitamina i antioksidanata. Iz tog razloga, postavlja se pitanje često pitanje: kako pripremiti ove ukusne i korisne bobice za zimu? Naravno, moguće je da se zamrzne, ali da ga pohraniti u ovom obliku zahtijevaju puno prostora u zamrzivaču. Isto kao i svježe rok trajanja je vrlo ograničen. Stoga, najpogodniji način je močvarna jagoda džem.

Ova poslastica može jesti sama, i poslužite uz vafle i palačinke. Osim toga, moguće je koristiti kao sastojak drugih slatkih jela, jer ima blagi okus i mekom ukus.

Ovaj bobica sadrži mnoge benzojeve kiseline, međutim, močvarna jagoda pekmez se mogu čuvati u hladnjaku na duži period vremena i ne prijeti opasnost od propadanja. Osim toga, moguće je dodati pola kašičice limunske kiseline ili sok od limuna za dodatnu kiselog ukusa. Dakle, kako napraviti pekmez močvarna jagoda?

Brzi recept

Treba nam sljedeće sastojke:

• 500 g močvarna jagoda;
• 250 g šećera u prahu;
• ½ kašičica limunske kiseline;

priprema:

1. Zagrejte rernu na 180 ° C.

2. Položite out (ne mešati) cloudberries i šećer u dvije vatrostalne posude (ili pleh).

3. Put rekao posude u pećnici oko 20 minuta.

4. ih Pažljivo uklonite iz pećnice i promiješati šećer sa cloudberries.

5. Vi ćete dobiti močvarna jagoda jam "pet minuta" da morate sipati u pripremljen sterilizirana tegle.

6. Zatvorite teglu i ostaviti da se ohladi.

7. Čuvajte ovaj močvarna jagoda džem ( "pet minuta") moraju biti u frižideru.

Druga opcija

Osim toga, tu je klasična priprema varijantu bobica. Delicious močvarna jagoda džem mogu se dobiti od kratkoročnih kuhanja. Za to nam je potrebno sljedeće sastojke:

• 1 kg močvarna jagoda;
• 350 grama šećera.

priprema

Stavi cloudberries u tavi i miješati sa šećerom vrlo pažljivo. Zatim da proključa i kuvajte 5-10 minuta. Stavite u staklenke u vrućim obliku. Kada jam močvarna jagoda cool do sobne temperature, postavite konzerve u hladnjaku.

Treću opciju

Tipično, voćni džem sadrži voća, cijeli ili u komadima kuhana u sirup. Međutim, većina voća ne sadrže tako veliki sjemena, poput bobica močvarna jagoda. Džem s takvim komponentama ne svi da probaju. priprema žele, pak, uključuje upotrebu samo bobica sok, bez dodatka pulpe i sjemena. U nastavku je vodič kao da se džem močvarna jagoda koristeći jednu bobica sok.

način pripreme

Operite bobice i ponovo odvajanje prezreli i ispod. Ovo se može uraditi u dubokoj tenk ili potapanjem u močvarna jagoda sudoperu. Onda tretiraju selektivno bobica tople vode za dezinfekciju.

Koristite sito i gazu stisnuti sok od bobica.

Ocijedite sok u posudu i stavite ga na štednjaku, dovesti do kuhati i polako dodajte šećer (količina može varirati u zavisnosti od ukusa, ali približan udio - 5,5 šalice šećera 4 šolje soka).

Dodajte torbu pektina nakon šećer potpuno raspuštena. Stalno promiješati preparata i ponovo dovesti do usijanja. Kako napraviti džem od močvarna jagoda? Kada se jelly počne snažno provri (mjehurići će nastaviti da se pojavljuju, čak i kao što ste i dalje promiješati) Race protiv sat 1 minutu. U ovom trenutku, počinje da raste gusta pjena, tako da mora da nastavi da se smesa ne dozvoljavajući da se izlije pota.

Kada prošli jednu minutu, uklonite posudu s vatre i ostavite stajati za pekmez. Možete vidjeti sloj pjene na vrhu. Uzmite žlicu i pažljivo uklonite ga. Pjena je također pogodan za korištenje, tako da samo Stavi u odvojenoj posudi. Možete jesti uz čaj ili bijeli kruh.

Brzo sipajte gotov džem-jelly u pripremljene staklenke, ispunjavajući ih nije do kraja. Cloudberry sadrži veliku količinu prirodnog pektina, tako da je mliječ počinje da se zgušnjava i otvrdne vrlo brzo.

Pobrinite se ivice vašeg konzervi bez džema staza. Seal kape i sterilizirajte ih u vodu za kupanje. Za to je potrebno da ih u veliku posudu s vodom i dovesti ga na čir. Sterilisati džem močvarna jagoda potrebno 10 minuta.

Uklonite staklenke iz posude i stavite ih na ručnik da se ohladi. Im je potrebno da se hladi najmanje 24 sata prije nego što ih možete kretati u hladnjaku.

Kakva je korist od poslastica?

Prvo, džem i žele, močvarna jagoda je savršen kao punilo za tost sendviče i slatki čaj. Drugo, može se dodati sladoled koji garantira nesvakidašnji okus i miris desert. Treće, ispostavilo se da savršen meringue i druge slatke poslastice.

Osim toga, švedski kuhinje i močvarna jagoda džem od njega se ponekad koriste u slanim jelima, čak i one koje sadrže u svom sastavu gljiva ili mesa. Najpoznatiji skandinavske jelo je pržena sir sa pavlakom i džemom. Da biste se pripremili ovaj delikates, smanjiti sira kozjeg na tanke kriške i lagano pržiti ih u tiganju (možete zagrijati ga u mikrovalnu pećnicu, po želji). Dok sir je vruće, pokrijte slojem kiselog vrhnja i močvarna jagoda džem i služiti odmah na stolu.

Interesantno je recept, i panna cotta s dodatkom močvarna jagoda pekmez. Unatoč činjenici da je ovaj južni jelo, njene kombinacije sa sjevernom bobica izgleda neobično, i ispostavilo se da vrlo ukusna. Panna cotta sa močvarna jagoda pekmez uz dodatak pistacija i bijele čokolade će biti veliki desert za bilo sto.

kuhana Jam, u obliku želea, i savršena je za izradu slatka pića. To je dovoljno da temeljito miješati jedan ili dva žličice želea u čašu obične ili mineralne vode, limunade. Ispostavilo se da mirisni i osvježavajuće piće gasi žeđ.