Crvene ribe, slane: recepti. Kako Pickle crvene ribe kod kuće

Crvena riba se smatra da je bio jako koristan i ukusna poslastica. Losos, losos, pastrmka - pripremaju neverovatan broj jela, kao i koristi za pripremu sušija i peciva i soli. Radi se o tome kako Pickle crvene ribe brzo i ukusno, želimo da govorimo o u ovom članku. Uradi sam nije tako teško, ali rezultat je puno bolje nego sličan proizvod iz radnje.

Trebam kuhati ribu sami?

I kod kuće pripremi crvene ribe, slani? Postoji mnogo recepata, svaki od njih ima svoje karakteristike. Soljena riba može biti začinjeno, mirisno, delikatna, i može poslužiti kao odličan predjelo ili biti poseban jelo. Bez obzira na ono što ste naručili ga ni pripremljen, potrebno je znati neke nijanse, učiniti pravu stvar. Proizvod pripremljen u kući, ima niz prednosti. Činjenica da je gotov riba u prodavnici jasno sadrže bojila i konzervansa, i, po pravilu, veoma preslana. Ali gotov proizvod kod kuće, možete staviti soli po ukusu, i svježinu i kvalitetu ribe uvijek možete biti sigurni, jer vrlo često beskrupulozni proizvođači pokušavaju da prikriju ustajale soljenje sirovina.

Koliko brzo pickle crvena riba

Na domaćice često postavlja pitanje koliko brzo priprema crvene ribe, slani (recepti će se dati u članku)? Sve nekako vjerujemo da je njegova soljenje u kući - to je nevjerojatno težak i dugotrajan proces. U stvari, to nije tako. Samo treba znati dobro recepata i nijanse kuhanje, a zatim je gotov proizvod koji će sigurno cijeniti svoj ukus. Ako imate na raspolaganju spremni filete, onda proces može trajati više od deset do petnaest minuta. Možete kupiti za soljenje i očistiti ribu, a zatim ga sami pripremiti kod kuće. To će uštedjeti vaš budžet malo. Ipak, crvena riba - nije najjeftiniji proizvod.

Dakle, kako Pickle crvene ribe kod kuće ukusan i brzo? Za soljenje potrebu kupiti losos, roza losos, sockeye, pastrva, losos ili Coho. Nakon rezanja ribe je potrebno da biste dobili mokro papir ručnik da se osuši pulpe je. Zatim se proširila u dubokoj posudu porcije i pospite grubo soli. To bi trebalo početi od osnove da je proizvod na funte je potrebno kašičica soli. Također, riba treba dodati malo šećera. Za pripremu se mogu koristiti lovor, soja sos, piment, korijander, ljekovitog bilja i drugih začina i začina. Dalje riba se nalazi pod pritiskom, folija za prekrivanje i ostaviti da odstoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Zatim, višak soli je uklonjen jedan dan i staviti u frižider. Ugnjetavanje se ne može koristiti, ali onda je riba u frižideru će morati da drži do dva dana.

Ako ne želite čekati, možete pripremiti marinadu soli, biljno ulje, luk, šećer, začini i prelijte preko ribe, oduzet u tegli. Osam sati kasnije to će biti spreman za upotrebu. Ovaj proizvod daje vrlo tendera i doslovno se topi u ustima.

Domaćice treba da znate je upozorenje. Ako želite da zaustavite soljenje, onda to jednostavno isušeno, koji daje riba, uklonite preostale soli i osušite fileti. Nakon toga, dobijeni proizvod mogu probati.

Tajne uspješnog kiseljenje

Prije prelaska na pripreme, potrebno je znati osnovna pravila, to radi, nema sumnje da ćete imati ukusan domaći slani crvene ribe. Recepti uvijek ne sadrže potpune informacije, tako da Podsjetimo:

1. Chum i roze losos u kiseljenje dobiti malo prosušen, da daju sočnost i mekoću file preporučuje se dodati malo maslinovog ulja soli.
2. Soljenje ni u kom slučaju ne možete koristiti metalne pribor, ribe mogu imati metalni ukus.
3. Nemojte se bojati da preterate sa solju. Riba upija onoliko koliko vam je potrebno.
4. ponekad posute soli i začina file umotan u peškir Za ukusan suho soljene ribe.
5. Tokom kuvanja, možete dodati začine u češnjaka i koprom, oni prenose začinsko i mirisni ukus.
6. Sjeckani crveni riba služio za stolom zelenilom, limuna, svježe povrće, masline i bijelo vino.

Odabir dobre ribe

Nije tajna da kako bi dobili ukusan slani crvene ribe, prvo morate kupiti kvalitetan proizvod. U suprotnom, bez recepta, čak i najbolje, neće spasiti situaciju.

Za pripremu vam je potrebno da odaberete smrznute ili rashlađene ribe. Ima smisla kupiti cijeli trup sa peraja i glave. Budite sigurni da provjerite da proizvod nije bio na nevažnih mjesta, a nije bilo ni čudan miris. Kvalitativna riba ima elastične površine. Ako i dalje dobivate da smanji file, onda obratite pozornost na boju. Trebalo bi da bude blijedo ružičasta. Ni u kom slučaju ne uzimaju ribu jarko crvene ili žute nijanse.

Smrznute hrane za odmrzavanje potrebno je u prirodnim uvjetima, bez upotrebe mikrovalnu pećnicu jer utiče na ukus gotovog proizvoda.

Kako da smanji ribu?

Ako ste kupili za pripremu cjelini trupa, može se postaviti pitanje o tome kako da se smanji pastrmke za kiseljenje? To je vrlo jednostavno. U početku, odsekao glavu, a zatim u kulinarskim radne platforme uklonjena peraja. Zatim duž trupa vsparivaetsya abdomena i izvadite iznutrice. Lijevo i desno od grebena ribe moraju rezati na takav način da se odvoji meso od kostiju. Velikih komada može se podijeliti na dijelove. Ako je trup bio mali, ne može se podijeliti u komade.

Recept losos slani "pod losos"

Slani losos - vrlo čest, korisne i relativno jeftin proizvod. Ona ima gotovo sve korisne elemente i vitamine. Nutricionisti preporučuju redovno jedu meso lososa za hranu. Posebno slani riba je dobro, jer zadrži suštinski sve korisna svojstva proizvoda, ali kada termičke obrade oni su dijelom izgubili.

Recept losos slani "pod losos" je prilično jednostavan. Za pripremu nam je potrebno:

1. Većina losos trupa.
2. Litre vode.
3. Pet žlice soli.
4. Stotinu grama biljnog ulja.

Ako ste kupili smrznute trupa, onda odleđivanje nije sasvim neophodno, jer je lakše smanjiti. Meso treba iseći na male komade. Hladne vode sipati soli i mešati dok se potpuno ne rastvori. U takvom zasićeni rastvor izostaviti ribu za deset minuta. Ako imate mnogo komada, a zatim ih uranjati u odvojenim serijama. Zatim izvucite ribe, obsushivayut salvetu i stavio ga u posudu s poklopcem. Top pour mesa ulje, bez mirisa, zatvorite posudu i uklonite ga u frižideru za četrdeset minuta. Završio riba služio s lukom, ljekovitog bilja i limuna. Uglavnom losos ispada nije previše mastan, ali kuhana riba za ovaj recept Ispada sočan i tendera.

Suho soljenje chum

Slani Chum - veliki ukras u praznične trpeze. Sa svojim soljenjem drškom čak i neiskusni domaćica. Naravno, da se pripremi bolje uzeti svježu ribu, ali obično u trgovinama postoji samo smrznute. To se također može koristiti za soljenje. Gotovog proizvoda zasigurno ćete morati probati tako slana crvene ribe. Kiseljenje recepti Chum Postoji toliko mnogo, predstavljamo neke od njih.

moramo da se osuši soljenja:

1. Jedan kilogram drugar lososa.
2. Šećera - 20 grama.
3. Soli - 50 grama.

Polurazmorozhennuyu trupa potrebno je izrezati na filete. Rezultat je dva sloja. Njima je potrebna za pranje i zatim osušite peškirom. Soli i šećera miks, a samim tim masovnim rub ribe. Dalje, saberemo dva fileta meso jedna drugoj, i umotan u pamučnom krpom. I možete koristiti gazu, ako ga stavite u nekoliko slojeva. Kao takav, riba se stavlja u jelo i poslati ga u frižideru tri dana.

Chum losos u salamuri: Sastojci

Ukusna chum losos, soljeni u salamuri dobiti. Za njegovu pripremu uzeti sledeće proizvode:

1. Kilogram drugar.
2. Soli - 50 grama.
3. Litre vode.
4. Šećera - 30 grama.
5. Allspice - 5 kom.
6. Peršun.
7. Dill.
8. Lovorov list - 2 kom.
9. Pola limuna.
10. Sušene majčine dušice.

kuhanje ribe

Za pripremu salamuri treba provri voda i rastvoriti u njemu šećer i sol, te majčine dušice, biber, lovorov list. Dalje, rešenje mora se ohladi do trideset stupnjeva. Očišćene ribe staviti u činiju, a napunio je sjeckani bilja. A na vrhu možete staviti limun, iseći na tanke kriške. Sve ovo na vrhu pour salamuri, pokriti s poklopcem i stavite ih u frižider. Nakon otprilike sat vremena limuna moguće uhvatiti i izvaditi iz posude. Riba treba da stoji dalje u frižideru oko dvanaest sati, nakon čega je trebalo da bude zadovoljena.

soljenje pastrmka

Kako Pickle pastrve u kući? Ukusna poslastica za stolom odmor ili za svaki dan priprema dovoljno jednostavan. Da bi se pripremila uzeti gruba so jer ona savršeno upija višak tečnosti. Mix šećer, sol, držeći udio od 3: 1. Treba imati na umu da je jedan kilogram ribe uzeti najmanje četiri žlice smjese. Kao prirodne arome mogu se koristiti piment, lovorova lista i začina za ribu.

U dubokom zdjelu širenje smjesi i gornji dio spusti pastrmka kože i pospite solju i začinima. Zatim posuti riba sa sokom od limuna. Stavite na vrhu drugi komad ribe, prskanje njegova soli premaz mješavina. Sljedeći pastrmka treba izvršiti pritisak i izvadite jela na toplom mestu za nekoliko sati. Jaram se može koristiti kao dva litra jar vodom. Nakon dva sata, ukloniti opterećenje, zatvorite posudu s poklopcem i stavite u frižider. Koliko dugo Pickle crvene ribe (pastrva)? proces soljenje traje jedan ili dva dana, u zavisnosti od debljine file komada. Tokom tog vremena, slane vode će biti u loncu dok se ne treba da se spoje. Ali čim je riba je spreman, trebate ukloniti tečnosti i soli premaz mješavina. A samo file obrišite krpom. Trout je spreman za upotrebu.

Nekoliko fast food recepti

Kako Pickle pastrmka kod kuće ukusan i brzo? Postoji nekoliko brzih recepata.

File komada utrljati so i šećer, dodati suvo kopar i malo votke. Svi sastojci su uzeti u malim količinama. Riba saberete rezervoara i pritisne jaram od nekoliko sati. Nadalje, nakon dva sata u hladnjaku brod pan. Šest sati kasnije, pastrmka spreman.

Postoji još jedan recept za brzo soljenjem. Pastrmka potrebno izrezati na tanke kriške, a zatim je isključen u slojeve teglu komade ribe, papar, sol, lovor i maslinovo ulje. Svi začini i njihov broj mora biti izabran na svoju ruku da probaju. Možete eksperimentirati sa sastojcima. Na primjer, u tegli, možete dodati limuna ili naranče. Jela zatvorena, potresen nekoliko puta i staviti na hladnom mjestu za šest sati. Riba je spreman.

Pastrmka može pickle za deset sati. Jedan kilogram ribe treba uzeti tri žličice soli i pola šolje rafiniranog ulja. Očišćene ribe obrišite krpe i isecite na komade. Kriške dodati u zdjelu, posolite i prelijte ulje, svi sastojci dobro izmiješaju. Zatim, postavite posudu u frižider. Deset sati žablja spreman.

umjesto epiloga

U ovom članku, dali smo osnovne recepte za kiseljenje crvene ribe. Kao što možete vidjeti, ne postoji ništa komplikovano o njihovom domaća delicija. Glavna stvar - da bi mogli odabrati kvalitetan proizvod. I onda slani crvena riba dobiti vrlo nadmetanje i ukusna.