Egzotični džem od zelenih oraha: recept

Ko je ikada probao džem od zelenih oraha, čiji recept nam je od davnina doveo, kaže da je ovaj delikat samo bajka! I doktori kažu da ne postoji više deserta koji je korisniji u količini joda. Hajde da probamo ovo ukusno jelo. Nemojte se plašiti vremena koliko je potrebno za završetak procesa kuvanja. Ovaj džem ne zahteva puno rada, kao što izgleda na prvi pogled. Samo da bi se u potpunosti pripremili, orasi treba puno vremena.

Jam iz zelenih oraha: klasičan recept
Odnos proizvoda: zeleni orasi - 100 komada, šećer - 2 kg. Takođe, karanfili - oko 20 pupoljaka, limun. Proces kuvanja:

1. Očistite matice sa gornje kože.
2. Stavite u hladnu vodu, koja će se trebati menjati oko 4 puta dnevno. Za održavanje oraha u vodi dva dana.
3. Napraviti krečnu vodu: gašeni kreč (kilogram) sipati vodu (5 litara). Mešajte i insistirajte na 4 sata. Kroz sirćastu sapunicu ovo rešenje. Orašasti proizvodi svoju čistu vodu i stavljaju u krečni malter. Periodično mešajte orahe. Da bi održali svoj dan u kvarcnoj vodi.
4. Isperite orasi. Da biste napravili ukusni džem, potrebno je nekoliko oštrih predmeta pierce oštrim predmetom. Posle toga, ponovo ih oprati u hladnoj vodi dva dana.
5. Sada izvadite mekinje iz vode i stavite vrelu vodu 10 minuta. Onda ga odbacite u cedilu.
6. Pripremite sirup, koji će biti pripremljen džemom od zelenih oraha. Recept za šećerni sirup: kombinirajte šećer sa dve čaše vode, dovedite do vrele i uklonite penu.
7. U sirup unesite karanfilić, kore i sok od limuna. Kombinujte sa orasima i zavrite. Ponovite ovaj ciklus tri puta: dovedite džemu na vrenu i uklonite sa vrućine. Zatim kuvati dok se ne kuva dok se matica ne postane mekana.
8. Paku pripremite od zelenih oraha u sterilnim tegljama.

Recept bez upotrebe krečnog maltera

Sama reč "kreč" uzrokuje neugodnost kada se to dogodi u kulinarskim receptima. Ako imate želju da kuvate ovaj džem, recept za lakši način kuvanja biće po vašem ukusu:

1. Nuts u fazi zrelosti mlijeka (oko lipnja) se ljuštaju do belog sloja.
2. Potopljeno u vodu (hladno) 48-72 sati. Orasi će blago olakšati. Voda treba često mijenjati. Za radne žene možete ponuditi ovu šemu: par puta ujutru i 3-4 puta uveče.
3. Recept za džem od zelenih oraha zahteva ovaj odnos: za sirup uzmite 1 čašu vode i 600 g šećera (na osnovu 1 kg već oljuštenih oraščica). Pripremite sirup.
4. Matice su potopljene u sirup sirupa i dovedene do tačke ključanja. Zatim ohladimo džem. Recept se pretpostavlja da će se ovaj postupak ponoviti sve dok džem ne bude spreman: to jest, dok sirup ne postane kapljica fiksiranog oblika.

Postoji mnogo načina da se pripremi džem od oraha: jermenski, ukrajinski, gruzijski, bugarski. Ali ukus ovog delikata je uvek odličan.