Kako kuvati belo pasulj?

Zajednički pasulj su vrijedna i vrlo popularna hrana. Njegovi proteini se lako probiju u ljudskom tijelu, a u sastavu su bliski onima koji se nalaze u mesu. Koristi se za pripremu kulinarskih jela i zauzima važno mesto u kuhinjama evropskih i južnoameričkih zemalja, kao iu Kini. Sorte i vrste ove kulture razlikuju se po obliku i boji (od bijele do crne). Voće su bogate proteinima, ugljenim hidratima, aminokiselinama, flavonoidima, sterolama, organskim kiselinama. A takođe sadrže razne vitamine (tiamin, askorbinske i pantotenske kiseline, piridoksin). Postoji mnogo načina kako se kuvati bijeli pasulj. Koristi se u supe, salate, sosove i širi.

Recept 1

Pre kuvanja, plodovi ove kulture moraju biti natopljeni. Recept opisuje kako kuvati belo pasulje , a koja hrana će biti potrebna? Sastojci:

• 500 g suvih bijelih pasulja;
• 1 luk (žuto);
• 2 lišća lovorike;
• Morska sol;
• Pepper crno.

Zrno su postavljene u jednom sloju i nečistoće ili oštećeno voće se uklanjaju. Pa ispran. Potapajte zrnu 8 sati ili cijelu noć, jer je ovo sipajte trostrukim volumenom hladne vode. Ponekad možete koristiti metod brzog premešanja: pokrijte poklopcem sa posudom vode napunjenoj zrnom, dovedite do vrelice, zavarite minut, uklonite sa vrućine i ostavite sat vremena. Iscijedite vodu i prebacite pasulj u veliki sudoper. Ponovo ga sipajte vodom, nivo od kojih je 5 cm iznad pasulja. Dodajte list luka i luk, dovedite do vrele, uklonite šljunak. Smanjite toplotu, pokrijte poklopcem i paprikom, lagano mešajte. Važan detalj: koliko da kuvamo beli pasulj? Dok je mekana, oko 1 ½ sata. Uklonite list luka i lovorica, sezonite solju i biberom.

Recept 2

Kao iu prethodnom receptu, plodovi se brane i pere. Ali evo kako se kuvati bela pasulj - ovaj način kuvanja je veoma različit. Sastojci:

• 400 ml pileće juhe;
• 500 g suvih bijelih pasulja;
• 4 čaše vode;
• 2 šolje šunka s šunkom;
• 1 veliki luk;
• 2 lišća lovorike;
• 2 korenja, isečene na trake;
• ½ šolje margarina;
• Salt;
• Pepper crno.

Jajci se ulijevaju u juho, dodaju vodu, šunku, lovorike, luk i šargarepu. Pokrijte poklopcem. Glavno pitanje je koliko kuvati belo pasulj? Pri maloj vrućini kuva se od 7 do 9 sati. Uklonite list luka i dodajte margarin. Uzmite sol i biber.

Recept 3

Ovaj recept za kanadsku kuhinju takođe odgovara na pitanje kako se kuvati bela pasulj?

• 2 kašike maslinovog ulja prvi pritisak (bez termičke obrade i hemikalija);
• 2 mala luka, presečena na kocke;
• Pljesak od celera, isečen dijagonalno;
• 1 šargarepa, narezana na kocke;
• 2 karanfila od belog luka, srušite nožem;
• ½ žličica čaja;
• ¼ kašičica sitanog svježeg timijana;
• ¼ kašičica čajnog bibera;
• ¼ šolje vino belo suho ili voda;
• 1 šolja sesekljan paradajz;
• 1 čaša od pilećeg čorbe;
• 1 čaša vode;
• 1 kašika maslaca od kašike maslaca;
• 1 čaša bela pasulj;
• 1 luk;
• 1 list lovorike;
• Sprigovi svežeg timijana.

Zrno se sortira, opere i natopi, kako je opisano u receptu 1, staviti u posudu, sipati tri puta vodom. Dodajte luk, lovor list i marame od majčina dima, dajte kuvajte. Smanjite toplotu, pokrijte poklopcem i gašite 45 minuta ili dok ne budete spremni. Uklonite luk, lista luka i timijan. Hladiti 30 minuta, stavite u frižider (u zapečaćenom kontejneru) na dan. U tanjiru se maslinovo ulje zagreva. Na srednjem vrućini, pržite (10 minuta, mešanje) crni luk, celer, šargarepa, beli luk. Uzmite solju, timijan, biber. Vino se uliva. Prebacite u posudu i kuhajte 30 sekundi, ili dok tečnost skoro potpuno isparava. Dodajte paradajz, juho i vodu, pasulj i ostavite da vriju. Kuvati na vatri, bez pokrivanja poklopca, 30 minuta ili dok tekućina ne isparava, a pasulj neće postati mekan. Mešajte sa puterom. Hladiti 30 minuta, stavite u frižider (u zapečaćenom kontejneru) na dan. Koristi se u salate, servira se sa mesom ili ribom.