Recept carpaccio: šarm talijanske kuhinje.

Talijanske kuhinje privlači ljude i ljubitelje kulinarskih delicija u cijelom svijetu. Jedan od najpopularnijih jela u ovoj zemlji je carpaccio. To je tanko narezane sirove govedine, koja je okusom uglavnom sa maslinovim uljem i sokom od limuna i octa. Carpaccio recept ima mnogo varijacija. Ovo jelo se smatra užinu. Trenutno carpaccio recept može uključiti ne samo meso već i riba, morski plodovi, povrće, voće, gljive i tako dalje. Glavna stvar je da je glavni sastojak je sitno sjeckani.

Recept carpaccio prvi izmislio Dzhuzeppe Chipriani u Veneciji, a on je to ime po poznatog slikara tog doba, čije je ime bilo renesanse Vittore Carpaccio. U ovo jelo, jer se postepeno osvojio svjetsku slavu, a sada priprema u mnogim zemljama.

Tradicionalni carpaccio recept kaže da vam je potrebno je rezati smrznute govedine file, primijeniti to mora biti sa cherry paradajzom, parmezanom i rukole salatu. Umak za ovo jelo je napravljen od sirće ili sok od limuna i maslinovim uljem.

Ali ćete biti zainteresirani da znaju da postoji mnogo mogućnosti što ovaj talijanski jelo: carpaccio od lososa, carpaccio od bakalara carpaccio, piletina i tako dalje.

Evo jednog od recepata Carpaccios Take pečena 400 grama nemasna govedina, pola čaše maslinovog ulja i mješavina octa, pod žlicu kapara, 2 slanim inćunima, 1 žlica senfa kašiku pola sijalica i 1 žlica kornišona. Sada treba da zamrzne meso u zamrzivač na jedan sat. Ona se moraju rezati pravo - preko vlakana u tanke ploče, ne deblje od list papira. Postaviti ploče na ploču u jednom sloju. Uzmite inćuni i potopite ih u hladnu vodu 30 minuta, osušite ih ubrusom. Sada treba napraviti sos: Mix tečnost začina, kiseli krastavci, senf, kapari, inćuni, narezane luk i začine. Umak se može pripremiti pomoću miksera. Meso i umak odvojeno služio na stolu.

Recept carpaccio od riba može biti implementiran pomoću smuđ fileta, koji će morati 100 grama. Osim toga, pripremite 70 ml maslinovog ulja, 1 tikvica, 50 g rukola, gljive 50 grama i 10 mililitara balsamico octa. Tanko narezane ribe raširili na tanjuru, koji je podmazan maslinovim uljem. Sada dodajte sol i poslati ga u rernu (200 stepeni) ne više od tri minute. Rukola salata se miješati sa tikvicama (zeleni "čips"), sirova gljiva i maslinovog ulja. Ova salata je postavljen u središtu vašeg ploča sa carpaccio slajd, sve je sipao na vrhu balsamica. Tipično, carpaccio je napravljen od sirovu ribu, ali to je po vašem ukusu.

Recept carpaccio piletina je vrlo jednostavan. Uzmi jedan pileća prsa, dva naranče, dvije olovke zeleni luk, žličicu maslinovog ulja, malo soka od limuna, masline i bijelog papra. Sada zamotajte pileća prsa u plastičnom folijom i poslati ga na nekoliko sati u zamrzivaču. Onda je smanjiti tanke kriške i postavljeni na tanjuru. Orange treba oprati, a zatim iseći na tanke kriške. Sada kuhati umak: maslinovo ulje miješa sa sokom od limuna. Onda piletina zalivaju sos podataka i pospite seckanim lukom. Ploča ukrašen naranče i crne masline.

Evo još jedan recept carpaccio piletinu. Uzmi dva pileća prsa, 4 jaja, kiseljak zraka 2, 2 žuta rajčica, kiselo vrhnje 2, 2 čena belog luka i maslinovog ulja. Jaja pržena na maslacu i solyatsya. Paradajz je potrebno sipati prvo ključalu vodu, a zatim ih uklonite iz kore, izvadite sjemenke i fino brzo. Zatim dodajte ga sjeckani jaja. Umak se priprema u blenderu kiseljak, češnjak i vrhnje. Služio kao slijedi: na tanjiru staviti slajd paradajz sa jajima, a vrh položio tanke kriške pilećih prsa, sve to razvodnjena sos.