Satsivi Piletina gruzijski

Ono što je samo legenda ne idu na nacionalnoj Gruzijski jela s ukusnim imenom sacivi. Moja omiljena u svim dijelovima svijeta piletina u umaku od kikirikija priprema relativno dugo vremena, ali je ukusan okus se isplati.

Za sacivi Piletina Gruzijski zahtijevaju kompleksan set proizvoda:

• Piletina, koji će morati da počne da ključa
• Pola litre bujona
• Pileća mast - 100 g
• Bow - 10
• Kukuruznog brašna - 2 velike žlice
• Češnjak, sjeckani - 3 male kašike
• Soka od nara - 3 velika kašike
• Korijander - 1 mala kašiku
• Prizemlje crnog papra - 1 mali kašiku
• Hmelj-Suneli, šafran, bolje Imereti, cimet - pola male kašičice

Da sacivi Piletina Gruzijski okrenuo što bliže nacionalni ukus, preporučuje se uzeti u obzir da Khmeli Suneli (prevedeno kao "suho začin") je mješavina koja se sastoji od 12 komponenti. Trgovine često prodaju pojednostavljenu verziju 6 začina. U takvom mješavinu se dodaje rijetko piskavice (naziva piskavica), timijan, menta. U Rusiji, ovi začini nisu često koristi u pripremi mesa ili peradi, ali su u velikoj mjeri ovise o "pravo", jedinstveni ukusan, okus sacivi. Stoga je bolje kupiti začinjena mješavina na tržištu, prodavci začina, koji može jamčiti tačan sastav.

Prvo, pripremite umak. Pola pileća mast pržiti sitno sjeckani luk. S druge polovine masti pržiti do zlatne boje brašna. Gotov brašno lagano, ali temeljito miješa u čorbu, staviti na vatru da provri.

Najteži korak pripreme sacivi Piletina u gruzijski - priprema oraha. Gruzijski domaćica ih smrvljen ručno kroz sito, polako dodajući korijander, papar, češnjak, sol. Međutim, ovaj mukotrpan proces može biti pojednostavljen uz pomoć blendera.

Mješavina orašastih plodova i začina se dodaju ključanja bujon, proširila se na prženi luk, kuvati 20 minuta. Zatim sipajte bujon soka od nara, šafran, hmelj-Suneli, cimet, preostale začine. Miješajući, kuhajte jedan sat.

Uglavnom sacivi ukus zavisi od kvaliteta oraha. Oni bi trebali biti zreli sa sočnim, Buttery zrna. Dry matice može napraviti jelo gorak ili da je to vrlo ustajao okus.

Kada je umak je spreman, to mora biti cool. U međuvremenu, kuhani pileći stavlja na tepsiju, poslati ga u pećnici na visokoj temperaturi da se formira koru. Ostuzhennoy piletine izrezati na komade, sipajte pripremljeni umak, grijani (ne dozvoljavajući da provri!), Ukloni iz topline. Prije serviranja sacivi Piletina Gruzijski treba insistirati najmanje 5 sati.

Neki ruski kuhari tvrde da je u stvari to ne jelo se priprema od piletine i Turske. Tvrdeći da nema smisla, jer sacivi turkey pretvara u istom tendera i ukusno. Potrebno je samo da se razmotri mali trik: purana na prvom mjestu, je pivo duže, i, drugo, to mora biti dobro pržiti, pa tek onda sipajte sos.

Piletinu sa hladnim pita i zelje.

Sacivi umak, što je ponekad zbunjen sa Gruzijski sos Bazhe, može biti odličan preliv za bilo koji obrok. Ponekad je služio na stolu u posebnom umak brod, tako da svako može da ih zalivaju proizvod koji želite, na primjer, riba.

Satsivi riba može se pripremiti kao zasebna jelo, to će biti vrlo ukusna, ali gruzijski nacionalni se ne zove.

Umak za pripremu ribe, kao i za piletinu ili Turske, pileća čorba.

Riba se čisti, kuhani dok se potpuno kuhani. Kada je kuhanje potrebno dodati sol, papar, lavrushku, mrkva, paprika, grašak. Završio riba isušeno, sipao bujon ili koristiti i za druge obroke.

Trup je podijeljen na komade, staviti u posudu, a ne stavi na vatru, prelijte vrelom sos. Daj mi ispustili za 5-6 sata prije posluživanja.

Satsivi piletina, puretina ili riba - vrlo oštar i visokokalorična obroka, tako da ne bi trebalo da se zanositi.