Za one koji žele probati nešto egzotično - recept za miso supu

Da li želite da znate koja je prava japanska egzota? Možda će ukus miso supa po ukusu slovenačkog čovjeka izgledati nepotrebno specifičan ili čak čudan, ali u Japanu, kod kuće veoma je popularan - gotovo najvažniji dio zdrave ishrane. Verovatno, svaki japanski zna kako pripremiti miso supu delikatno i brzo, jer bez ove posude ne može da obavlja bilo koji tradicionalni obrok.

Na primer, paste: da biste dobili najkvalitetniju miso supu, trebalo bi da se brinete za posebnu pastu najvišeg kvaliteta. Formira se tokom fermentacije i fermentacije sojinih žitarica i pasulja u kombinaciji sa posebnim gljivicama. U svakom regionu Japana miso pasta se vrši na različite načine: u centralnim delovima pirinča, na sjeveru - od pšenice, a takva hrana se smatra najjednostavnijom, primitivnom i pogodnom za upotrebu samo seljani. A na istoku i zapadu zemlje Zemlje Sunčevog rasta, takvo jelo priprema se isključivo iz soljene soje prema najoriginalnijoj recepturi.

Do danas recept recepta miso nije tajna ni za evropske kuvare. Njegova baza je miso pasta, koja se sastoji od očvršćene soje. Pored toga, divna egzotična hrana sadrži pečurke šiitake, tofu - sojine sireve i wakame - posebne alge. Ali sve ovo jednostavno izgleda jednostavno - tri sastojka, upućena u supu zauzvrat. Međutim, u stvari, sve je mnogo komplikovanije.

Recept za miso supu može biti raznovrstan kao što maštovita mašta dozvoljava, njegova sposobnost da eksperimentiše i, naravno, osnovne preferencije. Pošto je ukus ovog jela veoma egzotičan, ne svi nakon prvog testa žele ponoviti ovo iskustvo. Ako ste jedan od onih koji ne samo kao supa, već želite ponoviti, treba razmisliti kako naučiti sve suptilnosti ovog slučaja. U principu, uopšte nije neophodno tačno da pratite klasičnu formulu - sasvim je moguće pripremiti jelo bez algi ili pečuraka, sa najčešćim setom povrća. Takav recept za miso supu može uključiti krompir i daikon, kupus Savoy i tofu, zeleni luk i širok spektar ostalih sastojaka. Jedini uslov je da koristite crvenu pastu (od soje) ili mešavinu bijele i crvene (soje i pšenice) kako biste napravili takvo jelo.

Vraćajući se na stvarni proces izrade egzotične japanske supe, treba napomenuti: najjednostavnije pripreme i neobično ukusne miso supe sa lososom. Ako početnik kuvar nema priliku da napravi pravu svježu pastu paste za ovo jelo, možete koristiti gotov proizvod iz radnje (150 grama). Pored ovog sastojka potrebno je uzimati i šargarepu (1 kom.), Crni luk i beli luk (1 kom.), Kao i slatka paprika (1 kom.). Za kuhanje japanske supe. Pored povrća, treba voditi računa o algama Wakame (15 gr.), Lososu (350 gr.), Pirinčanom siru ili soja sosu (30 ml.), Zelenilom i začini za ukus. Prvo, trebalo bi da isecete ribu na male komade i potopite alge neko vreme u hladnu vodu, a zatim - sipajte luk, beli luk i začine u blenderu. Kad je sve spremno, možete prskati dobijenu aromatičnu mješavicu luka i luka u maslinovom ulju, postepeno dodavati šargarepu, pirinčanim sirćem (sojinim sosom), preostalim začini i začina. Ustojljena smeša, dobro pasivirana i natopljena aromom svih pripremljenih proizvoda, mora se preneti u kantu, razblažiti malom količinom vode i pomešati sa algama i lososom. Posle toga, recept za miso supe poziva kuvare da kuvaju posudu na niskoj vrućini 4-5 minuta, a prije služenja poslužiti sa zdrobljenim biljem.